生活習性

二次生長習性

冬棗有二次生長(chang)的習性，冬棗盛花期大(da)約(yue)在(zai)6月上旬(xun)。其早花早果性強(qiang)。

主芽萌發能力強

冬(dong)棗(zao)冬(dong)剪時，只(zhi)對棗(zao)頭(tou)(tou)主枝短截(jie)，剪口下二(er)次枝基部(bu)的主芽(ya)也能(neng)(neng)發出新棗(zao)頭(tou)(tou)。因此，冬(dong)棗(zao)冬(dong)剪時，除一些下垂(chui)和特別平斜的枝外，一般(ban)只(zhi)對棗(zao)頭(tou)(tou)主枝短截(jie)，即可達到(dao)擴大(da)樹冠早果豐產的目的；同時，棗(zao)股的頂塵主芽(ya)在正常生(sheng)長的情況下，多數(shu)(shu)能(neng)(neng)抽生(sheng)出棗(zao)頭(tou)(tou)，這(zhe)有(you)利(li)于填補樹體空(kong)間(jian)(jian)，增加結果面積(ji)。但由于生(sheng)長直立，多數(shu)(shu)會徒長，消(xiao)耗大(da)量樹體養分，不利(li)于坐果。因此，夏剪時應(ying)對這(zhe)些棗(zao)頭(tou)(tou)進行控制(zhi)，有(you)生(sheng)長空(kong)間(jian)(jian)的棗(zao)頭(tou)(tou)留(liu)2～3個二(er)次枝短截(jie)，沒有(you)生(sheng)長空(kong)間(jian)(jian)的只(zhi)留(liu)基部(bu)棗(zao)吊進行重摘心。

二(er)(er)次(ci)(ci)枝(zhi)易極性(xing)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)對新生(sheng)(sheng)(sheng)棗(zao)頭(tou)留幾個二(er)(er)次(ci)(ci)枝(zhi)摘(zhai)心(xin)后(hou)，剪(jian)口下的第一個二(er)(er)次(ci)(ci)枝(zhi)往往會極性(xing)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)（斜向上直(zhi)立塵(chen)長(chang)(chang)），使得摘(zhai)心(xin)后(hou)的棗(zao)頭(tou)枝(zhi)仍生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)旺盛(sheng)，停止生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)晚。這(zhe)樣往往達不到(dao)抑制營養生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)、促進坐果的目的。因此，夏剪(jian)時(shi)，除(chu)幼樹(shu)主(zhu)側枝(zhi)延(yan)長(chang)(chang)頭(tou)外(wai)，一般結果樹(shu)對棗(zao)頭(tou)摘(zhai)心(xin)時(shi)應少留或不留二(er)(er)次(ci)(ci)枝(zhi)，進行重摘(zhai)心(xin)，且(qie)摘(zhai)心(xin)后(hou)留下的二(er)(er)次(ci)(ci)枝(zhi)也(ye)應適時(shi)摘(zhai)心(xin)，控制其延(yan)長(chang)(chang)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)。

棗吊停止生長晚

冬(dong)棗棗吊(diao)有(you)(you)二次(ci)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)的(de)(de)習性，棗吊(diao)的(de)(de)第(di)二次(ci)旺長(chang)(chang)(chang)在6月中下旬，易與冬(dong)棗的(de)(de)開 花(hua)坐(zuo)(zuo)(zuo)果產(chan)生(sheng)(sheng)營養競爭，一般對(dui)(dui)坐(zuo)(zuo)(zuo)果不(bu)(bu)利(li)，宜進行摘心(xin)。但天津地(di)區(qu)，冬(dong)棗盛花(hua)期在6月上旬，此時(shi)氣溫高(gao)、干(gan)熱風多，對(dui)(dui)坐(zuo)(zuo)(zuo)果不(bu)(bu)利(li)，在冬(dong)棗上盤(pan)花(hua)坐(zuo)(zuo)(zuo)果少，或坐(zuo)(zuo)(zuo)果后果實生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)緩慢的(de)(de)情況(kuang)下，棗吊(diao)加長(chang)(chang)(chang)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)快(kuai)。棗吊(diao)末(mo)端的(de)(de)新(xin)生(sheng)(sheng)花(hua)坐(zuo)(zuo)(zuo)果時(shi)，氣溫高(gao)，但雨水較多，溫濕(shi)度利(li)于冬(dong)棗坐(zuo)(zuo)(zuo)住果。因此，棗吊(diao)的(de)(de)二次(ci)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)能彌補冬(dong)棗上盤(pan)花(hua)坐(zuo)(zuo)(zuo)果少的(de)(de)不(bu)(bu)足，有(you)(you)利(li)于冬(dong)棗的(de)(de)豐產(chan)穩產(chan)。在管理上，可對(dui)(dui)冬(dong)棗二次(ci)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)的(de)(de)棗吊(diao)不(bu)(bu)摘心(xin)或晚摘心(xin)。

早花早果性強，自然坐果率底

當(dang)年(nian)嫁接的冬棗(zao)(zao)樹(shu)往(wang)往(wang)結果滿枝，其(qi)(qi)早(zao)花早(zao)果性(xing)強。但冬棗(zao)(zao)的花量較(jiao)大，其(qi)(qi)自然坐(zuo)果率(lv)低，為促進坐(zuo)果應(ying)(ying)在(zai)花期對其(qi)(qi)進行開(kai)甲(jia)(jia)。在(zai)同樣(yang)條(tiao)件(jian)下，冬棗(zao)(zao)開(kai)甲(jia)(jia)的時間應(ying)(ying)較(jiao)小(xiao)棗(zao)(zao)晚2～3天(tian)。由于冬棗(zao)(zao)生長旺盛，開(kai)甲(jia)(jia)后(hou)甲(jia)(jia)口愈(yu)(yu)(yu)(yu)合(he)(he)(he)速度快(kuai)，因此(ci)，甲(jia)(jia)口應(ying)(ying)較(jiao)金絲小(xiao)棗(zao)(zao)樹(shu)稍寬1～2毫(hao)(hao)米，且開(kai)甲(jia)(jia)后(hou)7～8天(tian)，還(huan)應(ying)(ying)沿上次甲(jia)(jia)口環切1次，深達木質(zhi)部，切口寬1～2毫(hao)(hao)米，保證甲(jia)(jia)口能完(wan)全愈(yu)(yu)(yu)(yu)合(he)(he)(he)，又可以延(yan)長愈(yu)(yu)(yu)(yu)合(he)(he)(he)時間，使愈(yu)(yu)(yu)(yu)合(he)(he)(he)時間在(zai)30天(tian)左右。愈(yu)(yu)(yu)(yu)合(he)(he)(he)的過早(zao)，坐(zuo)不住果，愈(yu)(yu)(yu)(yu)合(he)(he)(he)的過晚，往(wang)往(wang)年(nian)產(chan)量高，但后(hou)兩年(nian)不坐(zuo)果。

樹體生長量大，棗(zao)花夜間開(kai)放

冬(dong)棗(zao)易被綠(lv)盲蝽象(xiang)(xiang)(xiang)危害(hai)。由(you)于冬(dong)棗(zao)的(de)年生長量(liang)大，棗(zao)頭、二次枝、棗(zao)吊停止(zhi)(zhi)生長晚(wan)，可為(wei)綠(lv)盲蝽象(xiang)(xiang)(xiang)的(de)為(wei)害(hai)提供充足的(de)食(shi)(shi)源。特別是(shi)(shi)在開花(hua)前防治不(bu)(bu)利的(de)情況下，綠(lv)盲蝽象(xiang)(xiang)(xiang)花(hua)期(qi)食(shi)(shi)害(hai)花(hua)蕾(lei)，使(shi)花(hua)蕾(lei)停止(zhi)(zhi)發育(yu)，提早枯(ku)落，往往會造成絕收。因(yin)為(wei)冬(dong)棗(zao)的(de)花(hua)在夜(ye)間開放，綠(lv)盲蝽象(xiang)(xiang)(xiang)在花(hua)期(qi)高溫天(tian)氣下，白天(tian)不(bu)(bu)活動(dong)，夜(ye)間大量(liang)食(shi)(shi)害(hai)棗(zao)花(hua)，使(shi)棗(zao)花(hua)不(bu)(bu)能坐(zuo)果(guo)。因(yin)此，在冬(dong)棗(zao)的(de)管理上，花(hua)前控(kong)制(zhi)住綠(lv)盲蝽象(xiang)(xiang)(xiang)的(de)為(wei)害(hai)，是(shi)(shi)冬(dong)棗(zao)豐產穩產的(de)保(bao)證。

形態特征

枝條特征

落(luo)葉(xie)小喬(qiao)木，稀灌(guan)木，高達(da)10余米；樹皮褐(he)色或灰褐(he)色；有長(chang)(chang)枝(zhi)(zhi)，短枝(zhi)(zhi)和(he)無芽小枝(zhi)(zhi)（即新枝(zhi)(zhi)）比長(chang)(chang)枝(zhi)(zhi)光滑，紫紅色或灰褐(he)色，呈之字形曲(qu)折，具(ju)2個(ge)托葉(xie)刺，長(chang)(chang)刺可達(da)3厘米，粗直，短刺下彎，長(chang)(chang)4-6毫(hao)米；短枝(zhi)(zhi)短粗，矩狀(zhuang)，自老(lao)枝(zhi)(zhi)發出；當年生(sheng)小枝(zhi)(zhi)綠(lv)色，下垂，單生(sheng)或2-7個(ge)簇生(sheng)于(yu)短枝(zhi)(zhi)上。

葉子特征

葉(xie)紙質，卵(luan)形(xing)，卵(luan)狀橢圓(yuan)(yuan)形(xing)，或(huo)卵(luan)狀矩圓(yuan)(yuan)形(xing)；長3-7厘米(mi)(mi)，寬(kuan)1.5-4厘米(mi)(mi)，頂端鈍或(huo)圓(yuan)(yuan)形(xing)，稀銳尖，具小尖頭，基部稍不對(dui)稱，近(jin)圓(yuan)(yuan)形(xing)，邊緣具圓(yuan)(yuan)齒狀鋸齒，上面深綠(lv)色，無毛(mao)，下面淺綠(lv)色，無毛(mao)或(huo)僅沿脈多少被疏(shu)微毛(mao)，基生三出脈；葉(xie)柄長1-6毫米(mi)(mi)，或(huo)在長枝上的(de)可達(da)1厘米(mi)(mi)，無毛(mao)或(huo)有(you)疏(shu)微毛(mao)；托葉(xie)刺(ci)纖細，后期常脫落。

花朵特征

花(hua)黃綠色，兩性，5基數，無(wu)毛，具短總花(hua)梗(geng)，單生或2-8個密集成腋生聚傘花(hua)序；花(hua)梗(geng)長(chang)2-3毫米(mi)；萼片卵狀三角形；花(hua)瓣倒卵圓形，基部有(you)爪，與(yu)(yu)雄蕊等長(chang)；花(hua)盤厚，肉質，圓形，5裂(lie)；子房下部藏于花(hua)盤內，與(yu)(yu)花(hua)盤合生，2室，每室有(you)1胚珠，花(hua)柱2半裂(lie)。

核果特征

核(he)果(guo)矩圓形或(huo)長卵(luan)圓形，長2-3.5厘(li)(li)米(mi)，直徑1.5-2厘(li)(li)米(mi)，成熟時紅色(se)，后變紅紫(zi)色(se)，中果(guo)皮肉質，厚(hou)，味甜，核(he)頂端銳(rui)尖(jian)，基部銳(rui)尖(jian)或(huo)鈍，2室，具1或(huo)2種(zhong)子，果(guo)梗(geng)長2-5毫(hao)米(mi)；種(zhong)子扁橢(tuo)圓形，長約1厘(li)(li)米(mi)，寬8毫(hao)米(mi)。花(hua)期5-7月，果(guo)期8-9月。

分布范圍

主要分布在陜西渭南、河(he)北、山(shan)東(dong)等地。

種植方法

建園

建園時，要選(xuan)用生長(chang)健壯、根(gen)系發達、無病蟲為(wei)害(hai)的(de)優(you)質無毒苗(miao)木。園地(di)(di)應選(xuan)擇空(kong)氣(qi)清新、水質純(chun)潔、土(tu)壤(rang)未受污染(ran)、地(di)(di)勢平坦、地(di)(di)形開闊、光(guang)照充(chong)足(zu)、土(tu)壤(rang)肥沃、排(pai)灌條件良好、土(tu)壤(rang)不含(han)有害(hai)、有毒物質，土(tu)壤(rang)礦物質在正常值(zhi)范圍內(nei)，無農藥(yao)殘留、污染(ran)地(di)(di)塊為(wei)宜(yi)。

定植

該(gai)品種適(shi)應(ying)性強(qiang)，耐干旱(han)瘠薄(bo)，對(dui)肥水要(yao)求不(bu)嚴(yan)格，建(jian)園應(ying)采用密植矮化栽(zai)培方式，一般2至(zhi)3×3至(zhi)4米，每畝定植56至(zhi)111株(zhu)，對(dui)提高(gao)幼樹的早期(qi)產量作用明顯，冬棗對(dui)光照要(yao)求比(bi)較高(gao)，行向設計應(ying)以南北向最好。

肥水管理

冬棗對磷肥(fei)需求量較(jiao)高，栽植時可株施過磷酸鈣0.5公(gong)(gong)斤(jin)，有(you)機(ji)肥(fei)25公(gong)(gong)斤(jin)。每年5月下旬(xun)、6月下旬(xun)至(zhi)7月上旬(xun)和8月上旬(xun)各(ge)(ge)追(zhui)施1次化肥(fei)。秋季(ji)(ji)溝施有(you)機(ji)肥(fei)，株施農家肥(fei)50至(zhi)70公(gong)(gong)斤(jin)和氮磷肥(fei)0.5至(zhi)1公(gong)(gong)斤(jin)或同(tong)量三元素復合肥(fei)。棗樹萌芽前、花前、幼果膨大期和越(yue)冬前各(ge)(ge)灌1次透(tou)水(shui)，其他(ta)時間(jian)視旱情(qing)適當灌水(shui)，雨季(ji)(ji)及(ji)時排水(shui)，雨后及(ji)時中耕除(chu)草(cao)。秋季(ji)(ji)耕翻樹盤。

選購技巧

看：正常(chang)大(da)棗表皮(pi)無明顯(xian)青紅邊界，而糖精大(da)棗表皮(pi)青紅邊界分明；

摸：正常大(da)棗表皮光滑(hua)且堅硬，而糖精大(da)棗外(wai)皮摸起(qi)來(lai)有些粘，比自(zi)然大(da)棗要軟；

嘗：正常大棗(zao)內外都甜，而糖精(jing)大棗(zao)甜味多在棗(zao)的表皮，細(xi)嘗會有苦味；

存：正常大棗在陰涼(liang)干燥的地方放幾天沒問(wen)題，而糖精(jing)大棗在浸泡過程中細胞(bao)被破壞，極易腐爛。

營養價值

冬棗的最(zui)大特點是維(wei)(wei)生素C含(han)量極(ji)高，每100克果肉(rou)維(wei)(wei)生素C含(han)量高達380～600毫克(維(wei)(wei)生素C補充劑所(suo)能提供的維(wei)(wei)生素C一般為60毫克)，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認為富含(han)維(wei)(wei)生素C的山楂(zha)也甘拜下風。

冬棗不(bu)僅味道可(ke)口、皮脆、肉(rou)質細嫩(nen)、汁多無渣、甘(gan)甜清香(xiang)，而(er)且營養極豐富。

冬棗含(han)(han)糖20%～36%;含(han)(han)有(you)天門冬氨酸、蘇氨酸、絲(si)氨酸等(deng)19種人體所需的氨基酸，總含(han)(han)量為0.985mg/100g

冬(dong)棗含蛋(dan)白(bai)質1.65%，膳食纖維2.3%，總(zong)黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生(sheng)素B10.1mg/kg，維生(sheng)素B22.2mg/kg。