1.形態特征

花(hua)雌雄異株，圓錐花(hua)序長(chang)(chang)(chang)4-10cm，花(hua)序軸及分枝被柔(rou)毛，具條(tiao)紋，雄花(hua)序寬大(da)(da)，密集(ji)，雄花(hua)花(hua)被3-5，長(chang)(chang)(chang)圓形，大(da)(da)小不(bu)等，雄蕊5-6，雌花(hua)花(hua)被3-5，長(chang)(chang)(chang)圓形，膜質，邊緣具卷曲睫(jie)毛，子房(fang)無柄，長(chang)(chang)(chang)圓形，長(chang)(chang)(chang)約lmm，花(hua)柱長(chang)(chang)(chang)約0.5mm。

核果卵形或長橢圓形，果柄長約(yue)3cm，果較(jiao)大，長約(yue)2cm，寬約(yue)1cm，先端急(ji)尖，具細尖頭。成熟(shu)時黃綠色至粉紅色。花期3-5月，果期7-8月。

阿月渾子落葉(xie)(xie)小(xiao)喬木，高(gao)5-7m。小(xiao)枝粗壯，圓柱形(xing)，具(ju)條紋和(he)小(xiao)皮孔(kong)，被微柔毛或(huo)近無(wu)(wu)(wu)毛，幼枝常被毛。奇數羽狀復葉(xie)(xie)互生(sheng)，通常具(ju)3小(xiao)葉(xie)(xie)，稀5小(xiao)葉(xie)(xie)，葉(xie)(xie)柄(bing)上(shang)面平，無(wu)(wu)(wu)翅或(huo)具(ju)狹翅，小(xiao)葉(xie)(xie)無(wu)(wu)(wu)柄(bing)或(huo)幾(ji)無(wu)(wu)(wu)柄(bing)，葉(xie)(xie)卵形(xing)或(huo)闊橢圓形(xing)，長(chang)4-10cm，寬2.5-6.5cm，頂(ding)生(sheng)小(xiao)葉(xie)(xie)較(jiao)大，先端鈍或(huo)急尖，具(ju)小(xiao)尖頭，基(ji)部闊楔形(xing)、圓形(xing)或(huo)截形(xing)，側生(sheng)小(xiao)葉(xie)(xie)基(ji)部常不對稱，全緣，葉(xie)(xie)上(shang)面無(wu)(wu)(wu)毛，葉(xie)(xie)下面疏被微柔毛，革質。

果(guo)(guo)實呈(cheng)(cheng)卵形(xing)或廣卵形(xing)，稍扁，長(chang)1.3-2.2cm，寬約lcm，棕(zong)黃色(se)至紫(zi)紅(hong)色(se)，先端尖(jian)，基部(bu)截形(xing)，有果(guo)(guo)柄殘痕(hen)(hen)，表(biao)(biao)面有縱行略扭(niu)曲的(de)棱條紋和斷續的(de)點狀突(tu)起，果(guo)(guo)皮(pi)易(yi)開裂；果(guo)(guo)核長(chang)1.2-2cm，卵圓形(xing)或橢(tuo)圓形(xing)，先端尖(jian)，光滑，灰白色(se)，果(guo)(guo)殼堅硬，厚約lmm。種子表(biao)(biao)皮(pi)呈(cheng)(cheng)灰棕(zong)色(se)或帶(dai)紫(zi)紅(hong)，基部(bu)種臍呈(cheng)(cheng)長(chang)方(fang)形(xing)疤痕(hen)(hen)狀，痕(hen)(hen)長(chang)約3mm，內部(bu)綠色(se)至淡綠色(se)。氣微，味微甘香。

2.營養價值

成分含量

開(kai)(kai)心果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)仁是高(gao)營養的(de)食品，每100克果(guo)(guo)(guo)仁含(han)(han)維(wei)生素A20微(wei)克，葉酸(suan)59微(wei)克，含(han)(han)鐵3毫克，含(han)(han)磷440毫克，含(han)(han)鉀970毫克，含(han)(han)鈉(na)270毫克，含(han)(han)鈣120毫克，同時還含(han)(han)有煙酸(suan)、泛酸(suan)、礦物質等。種仁含(han)(han)油率高(gao)達45.1%。開(kai)(kai)心果(guo)(guo)(guo)中含(han)(han)有豐富的(de)油脂(zhi)，有潤腸通便的(de)作(zuo)用，助于機(ji)體(ti)排毒。開(kai)(kai)心果(guo)(guo)(guo) 又(you)是滋補食藥，它味甘(gan)無(wu)毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神(shen)經衰(shuai)弱(ruo)、浮(fu)腫、貧血(xue)、營養不良、慢(man)性瀉痢等癥。

營養分析 1. 開心果果仁(ren)含(han)有(you)維(wei)生素E等成(cheng)分，有(you)抗衰(shuai)老的作用，能增強(qiang)體(ti)質； 2. 由(you)于開心果中含(han)有(you)豐富的油脂，因(yin)此有(you)潤腸通便的作用，有(you)助于機體(ti)排(pai)毒。

開(kai)心(xin)果(guo)相關性群： 一般(ban)人群均(jun)可(ke)食用，高血(xue)脂、肥胖者不宜多(duo)食。

開心果食療作用： 阿月(yue)渾子性溫，味辛(xin)，澀，無毒(du)。主治諸痢，去(qu)冷(leng)氣(qi)，令人肥健。治腰冷(leng)，陰腎虛弱，房中術多用之，得木香(xiang)、山(shan)茱萸良。

健(jian)康功(gong)效(xiao) 美國加(jia)州(zhou)大(da)學洛杉磯分(fen)校醫學院李兆萍醫學博(bo)士表示，開心果富含纖維、維生(sheng)素、礦物質和抗氧化(hua)元素，具有低脂肪、低卡路里(li)、高纖維的顯著特點，是健(jian)康的明智選擇，它能給(gei)健(jian)康帶(dai)來三個功(gong)效(xiao)：

【心臟(zang)“保鏢” 】 富含(han)精氨酸，它不僅可以(yi)緩(huan)解(jie)動(dong)脈硬化的發生，有助(zhu)于降低(di)(di)(di)血脂，還能降低(di)(di)(di)心臟(zang)病發作危(wei)險，降低(di)(di)(di)膽固(gu)醇，緩(huan)解(jie)急(ji)性精神壓(ya)力反應(ying)等。

【保護視力】 開心果紫紅色(se)(se)的(de)果衣，含有(you)花(hua)青素，這(zhe)是(shi)一(yi)種天然抗氧化物(wu)質，而(er)翠綠(lv)色(se)(se)的(de)果仁中則(ze)含有(you)豐富的(de)葉黃素，它不僅僅可(ke)以抗氧化，而(er)且對(dui)保護視網(wang)膜也很有(you)好處(chu)。

【讓(rang)身體(ti)苗條】 每(mei)天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不(bu)僅(jin)不(bu)用擔心發胖，還有(you)助于控制(zhi)體(ti)重。這是因為吃飽(bao)的感(gan)覺通常需要(yao)20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食(shi)用時間，讓(rang)人產生飽(bao)腹感(gan)和滿足感(gan)，從而(er)幫助減少食(shi)量和控制(zhi)體(ti)重。

3.栽培技術

阿月渾子為雌雄異株(zhu)，園(yuan)錐花序，靠風傳(chuan)媒授粉，一(yi)般(ban)花粉可傳(chuan)播50～70米。同株(zhu)花期6～15天。樹(shu)體為小(xiao)喬木(mu)或喬木(mu)，壽命可達百年以上，樹(shu)冠開張發枝力弱，分發育枝和結(jie)果枝，花芽著生在一(yi)年生枝結(jie)果，在頂芽以下1～3節位置上。

幼樹進入結(jie)果(guo)(guo)年(nian)齡較晚，若種植的(de)是(shi)實生(sheng)苗需(xu)7～8年(nian)始果(guo)(guo)，分株(zhu)的(de)根(gen)蘗苗5年(nian)左右(you)(you)，嫁接樹3～4年(nian)，一般株(zhu)產堅果(guo)(guo)15公斤左右(you)(you)。果(guo)(guo)實生(sheng)長發(fa)育(yu)早熟(shu)(shu)品種110天(tian)左右(you)(you)(8月中旬)成熟(shu)(shu)，晚熟(shu)(shu)品種需(xu)130天(tian)到8月下旬成熟(shu)(shu)。

阿月渾子落(luo)花落(luo)果重(zhong)，一般坐果率20%～30%，且(qie)有(you)大小(xiao)年。但在建園時配置好授(shou)粉(fen)樹(shu)，花期輔助授(shou)粉(fen)，適當疏花等措施，加強管理可提高坐果。

阿月(yue)渾子(zi)(zi)可用種子(zi)(zi)播種，嫁接，分(fen)株(zhu)，壓條和(he)根蘗分(fen)株(zhu)的方法(fa)繁殖。阿月(yue)渾子(zi)(zi)喜光，在海(hai)拔600米(mi)～1200米(mi)的陽(yang)坡山地，深厚石灰質，排水(shui)良好(hao)的輕松砂壤土(tu)上建園生長最佳，不(bu)耐潮(chao)濕怕積(ji)水(shui)，可耐0.2%鹽堿，pH值6.5～7.8土(tu)壤能(neng)正常生長。

阿月(yue)渾子(zi)的(de)(de)果(guo)皮(pi)(pi)，葉和(he)木(mu)(mu)(mu)材中含5%～12%的(de)(de)單寧物質(zhi)，木(mu)(mu)(mu)材紋(wen)理通(tong)順，質(zhi)地(di)(di)堅硬，抗彎，抗壓(ya)(ya)，比重大(da)色澤美，可(ke)(ke)(ke)(ke)制作高檔(dang)家具和(he)雕刻細木(mu)(mu)(mu)工藝品；果(guo)仁可(ke)(ke)(ke)(ke)藥用，對(dui)心臟病(bing)，肝炎，及(ji)胃炎和(he)高血(xue)壓(ya)(ya)等疾病(bing)均有療效(xiao)，葉的(de)(de)汁液治濕癢(yang)，外果(guo)皮(pi)(pi)還(huan)可(ke)(ke)(ke)(ke)醫治皮(pi)(pi)膚(fu)病(bing)及(ji)外傷止血(xue)。阿月(yue)渾子(zi)適應性(xing)強(qiang)，可(ke)(ke)(ke)(ke)供旱地(di)(di)，半沙漠(mo)地(di)(di)，山(shan)坡地(di)(di)造林，也是城(cheng)市的(de)(de)綠(lv)化樹種(zhong)。

阿月渾子不僅堅果食(shi)用(yong)(yong)，也是木本(ben)油料樹種。種仁(ren)營養極為豐富(fu)；每百(bai)克(ke)(ke)果仁(ren)中含(han)脂肪5.46萬(wan)(wan)～6萬(wan)(wan)毫克(ke)(ke)，蛋白質(zhi)1.8萬(wan)(wan)～2.5萬(wan)(wan)毫克(ke)(ke)，糖0.9萬(wan)(wan)～1.3萬(wan)(wan)毫克(ke)(ke)，維生(sheng)素C2600～4610毫克(ke)(ke)，無(wu)機鹽2480～3330毫克(ke)(ke)。果仁(ren)味鮮(xian)美，具(ju)有(you)特香味，不僅鮮(xian)食(shi)，炒食(shi)，還廣(guang)泛用(yong)(yong)于制糖，糕點(dian)，巧克(ke)(ke)力(li)，烤面包，冰淇淋，蜜餞(jian)，干果罐頭等食(shi)品工業及榨高(gao)級食(shi)用(yong)(yong)油。

4.分布范圍

世界(jie)主要分(fen)(fen)布在地中海(hai)沿岸各國(guo)，我國(guo)新(xin)疆(jiang)也有栽培(pei)。原產于伊(yi)朗，分(fen)(fen)布于意大利、法國(guo)、希臘、土耳其、敘利亞、阿(a)富(fu)汗、伊(yi)拉克等(deng)國(guo)，美國(guo)西南部、加利福尼亞州亦(yi)有一定(ding)種植面積，俄羅斯(si)以及中國(guo)大陸的新(xin)疆(jiang)等(deng)地，也已(yi)廣泛栽培(pei)。

阿月渾子屬(shu)干旱亞(ya)(ya)(ya)熱帶的(de)(de)古(gu)老樹種(zhong)(zhong)，據考生(sheng)存在4000萬年前第三紀時期(qi)，是亞(ya)(ya)(ya)熱帶旱生(sheng)。森林干燥(zao)地帶中(zhong)一個樹種(zhong)(zhong)，人工栽(zai)培有3500余年。我國種(zhong)(zhong)植的(de)(de)品種(zhong)(zhong)是唐代從中(zhong)亞(ya)(ya)(ya)引入栽(zai)培，至今已有1300多(duo)年，屬(shu)中(zhong)亞(ya)(ya)(ya)類群，表現抗旱，耐熱，喜光。生(sheng)長季節要求(qiu)平均(jun)氣溫為(wei)24～26℃，夏季能(neng)抗40℃高溫，冬季能(neng)耐短(duan)暫的(de)(de)-30℃嚴寒。我國栽(zai)培阿月渾子雖然歷史悠(you)久(jiu)，但多(duo)為(wei)零(ling)星種(zhong)(zhong)植，主要集中(zhong)分布在新(xin)疆天山以南的(de)(de)喀什(shen)和田、阿克蘇地區，以疏附縣(xian)和疏勒縣(xian)種(zhong)(zhong)植的(de)(de)較多(duo)。