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關閉窗口 消費市場推出來的千億產業
小龍(long)蝦，學名克氏原(yuan)螯蝦，原(yuan)產于墨西哥北部和(he)美國南部。20世紀30年代，小龍(long)蝦由日(ri)本傳入(ru)中(zhong)(zhong)國，目前(qian)在長江中(zhong)(zhong)下游地區的湖北、江蘇、安徽及云(yun)南等地均(jun)有分布，現(xian)已成為中(zhong)(zhong)國重要養殖經濟蝦類。
近(jin)年來(lai)，小龍蝦憑借其“適宜多種烹(peng)調(diao)、迎合不同口(kou)味”的(de)特性，從區域美食走向全國。隨著冷鏈物流和電商技(ji)術的(de)發展，小龍蝦一躍成為現象級“網紅(hong)水產品”，消(xiao)費量急(ji)劇增長。
2020年中(zhong)國小龍(long)蝦總產值(zhi)3448.5億(yi)元(yuan)，其(qi)中(zhong)養殖業產值(zhi)748.4億(yi)元(yuan)，以加工(gong)業為主的(de)第(di)二產業產值(zhi)480.1億(yi)元(yuan)，以餐飲為主的(de)第(di)三(san)產業產值(zhi)約2220億(yi)元(yuan)，是名(ming)副其(qi)實(shi)的(de)“消費(fei)市場(chang)推出來的(de)千億(yi)產業”。
小(xiao)龍蝦(xia)易(yi)養(yang)殖、市場接受度高(gao)(gao)，已成為中國(guo)淡水(shui)水(shui)體中的(de)重(zhong)要養(yang)殖品種。池塘(tang)、稻田、淺灘地(di)及(ji)水(shui)生經濟植物的(de)種植地(di)等水(shui)域都可養(yang)殖小(xiao)龍蝦(xia)，特別是稻田養(yang)殖方式十(shi)分普及(ji)，占(zhan)比超過80％。此種養(yang)殖方式既能減(jian)少蝦(xia)病，提高(gao)(gao)小(xiao)龍蝦(xia)品質(zhi)，又(you)對穩定水(shui)稻種植面積起到積極(ji)作用。
隨(sui)著消費(fei)需(xu)求不斷擴大(da)(da)(da)(da)，中國(guo)小龍(long)蝦(xia)養殖(zhi)(zhi)面積及產量逐(zhu)年攀升(sheng)，2020年中國(guo)小龍(long)蝦(xia)養殖(zhi)(zhi)面積2184萬畝，總產量239萬噸，有小龍(long)蝦(xia)大(da)(da)(da)(da)規模養殖(zhi)(zhi)報(bao)告的省（區、市）已達23個。目前中國(guo)已經成為世界(jie)最大(da)(da)(da)(da)的小龍(long)蝦(xia)生產國(guo)和(he)消費(fei)國(guo)，小龍(long)蝦(xia)不僅為當(dang)地養殖(zhi)(zhi)戶帶來巨大(da)(da)(da)(da)的經濟效益，同時(shi)對促進農村經濟、改(gai)善農村環境也起(qi)到重要的推動(dong)作用。
產業升級驅動 出口貿易長期向好
小龍蝦(xia)(xia)在中國(guo)受(shou)追捧的歷史并不長，最初中國(guo)小龍蝦(xia)(xia)養殖(zhi)主要用于出口(kou)(kou)。20世紀90年代，江蘇、湖北等地(di)逐漸(jian)興(xing)起小龍蝦(xia)(xia)加(jia)工(gong)出口(kou)(kou)企業，1995年中國(guo)對美國(guo)小龍蝦(xia)(xia)尾肉出口(kou)(kou)額已達3570萬美元，占美國(guo)當地(di)市場份額的80％。
貿易(yi)發展(zhan)帶動小(xiao)龍蝦產量提升和養殖技術優化，產業興旺助推小(xiao)龍蝦出(chu)口(kou)貿易(yi)的穩步增長，目前湖北、安徽，江蘇也(ye)都成為小(xiao)龍蝦主要出(chu)口(kou)地(di)。2021年，中國(guo)小(xiao)龍蝦出(chu)口(kou)量達9693.9噸，出(chu)口(kou)額近(jin)1.2億美元，同比增長27.6％和58.5％。
中(zhong)國(guo)(guo)小(xiao)龍蝦(xia)主要(yao)出口(kou)市(shi)場為北(bei)美、歐洲及日本，其中(zhong)美國(guo)(guo)、丹麥(mai)、荷蘭居前三(san)。2020年，受(shou)新冠肺炎疫情和國(guo)(guo)際貿易形(xing)勢、國(guo)(guo)內原料(liao)市(shi)場變化等影響(xiang)，小(xiao)龍蝦(xia)出口(kou)大幅下(xia)滑，直至2021年再度回升(sheng)。長(chang)期發(fa)展態勢來看，出口(kou)市(shi)場仍(reng)具(ju)潛(qian)力。
近年來，小(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)產(chan)業(ye)(ye)形態(tai)從最(zui)初的(de)“捕撈＋餐飲”延伸(shen)至含“育(yu)種、養殖、加工、物流出口(kou)(kou)(kou)”一體化全(quan)產(chan)業(ye)(ye)鏈，切實拓展(zhan)了產(chan)業(ye)(ye)增(zeng)值增(zeng)效(xiao)的(de)空間。相關國(guo)家(jia)政策(ce)及行(xing)業(ye)(ye)標準(zhun)(zhun)陸續發(fa)布，國(guo)內消費(fei)需(xu)求(qiu)不(bu)斷崛起，行(xing)業(ye)(ye)形勢積極向(xiang)好(hao)(hao)。下一步，需(xu)要相關管(guan)理部(bu)門、行(xing)業(ye)(ye)協會(hui)和(he)企(qi)業(ye)(ye)共同發(fa)力(li)，為(wei)中國(guo)小(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)貿(mao)易(yi)(yi)向(xiang)好(hao)(hao)發(fa)展(zhan)提(ti)供(gong)更多驅動力(li)。一是加強小(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)等水(shui)產(chan)品(pin)(pin)技術性貿(mao)易(yi)(yi)壁壘監測預(yu)警，水(shui)產(chan)及貿(mao)易(yi)(yi)行(xing)業(ye)(ye)協會(hui)應(ying)積極收集(ji)貿(mao)易(yi)(yi)動態(tai)，引導企(qi)業(ye)(ye)用好(hao)(hao)國(guo)際(ji)市場貿(mao)易(yi)(yi)規則(ze)，深(shen)入開展(zhan)影響小(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)出口(kou)(kou)(kou)競爭(zheng)力(li)因素專題研究，為(wei)企(qi)業(ye)(ye)提(ti)供(gong)精準(zhun)(zhun)有(you)效(xiao)的(de)技術指導。二是參與(yu)小(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)相關國(guo)際(ji)標準(zhun)(zhun)制(zhi)(zhi)定，提(ti)高(gao)應(ying)用領域話語權(quan)。依托農業(ye)(ye)國(guo)際(ji)貿(mao)易(yi)(yi)高(gao)質(zhi)量發(fa)展(zhan)基(ji)地(di)等項目，加快完善小(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)出口(kou)(kou)(kou)基(ji)地(di)認證(zheng)標準(zhun)(zhun)，打造(zao)權(quan)威國(guo)家(jia)品(pin)(pin)牌(pai)。三是鼓(gu)勵研發(fa)小(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)預(yu)制(zhi)(zhi)菜等新式(shi)出口(kou)(kou)(kou)產(chan)品(pin)(pin)，用好(hao)(hao)中國(guo)國(guo)際(ji)漁業(ye)(ye)博覽(lan)會(hui)等國(guo)際(ji)性經貿(mao)平臺，幫助(zhu)打造(zao)小(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)預(yu)制(zhi)(zhi)菜出口(kou)(kou)(kou)品(pin)(pin)牌(pai)，提(ti)升(sheng)小(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)產(chan)品(pin)(pin)出口(kou)(kou)(kou)效(xiao)益(yi)。
作(zuo)者單位：中國(guo)水(shui)產(chan)科學研(yan)究(jiu)院東海水(shui)產(chan)研(yan)究(jiu)所、農(nong)業(ye)農(nong)村部農(nong)業(ye)貿易促進中心