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關閉窗口 大(da)(da)球(qiu)蓋菇(gu)，又稱(cheng)赤松茸(rong)，因其(qi)酒紅色的(de)傘蓋、形(xing)似松茸(rong)的(de)外形(xing)而得名，是北京(jing)(jing)市(shi)林下種(zhong)植(zhi)面積最大(da)(da)的(de)食用菌。該菌種(zhong)于每年8月初(chu)種(zhong)植(zhi)，45-50天便可(ke)出菇(gu)，若越冬(dong)管理得當，可(ke)實現秋、春兩季采摘。北京(jing)(jing)土(tu)地(di)資源(yuan)寶貴，林下空間常(chang)處(chu)于閑(xian)置狀態，而大(da)(da)球(qiu)蓋菇(gu)正(zheng)適合(he)在林下環境(jing)生長(chang)，其(qi)種(zhong)植(zhi)不僅能提高土(tu)地(di)利用率，還能在不占用耕(geng)地(di)的(de)前提下實現農業的(de)增產增收。
“與香菇、金(jin)針菇等常(chang)見食用菌相比，大球(qiu)蓋菇的(de)突出優勢在于(yu)它(ta)不需要(yao)滅菌環節，可直接在發酵料中生長。”北京市農(nong)業技術(shu)推廣(guang)站(zhan)正(zheng)高級農(nong)藝師胡曉艷介(jie)紹，許多食用菌對(dui)(dui)雜菌抵抗力弱(ruo)，必須使用滅菌的(de)培養基，而大球(qiu)蓋菇對(dui)(dui)發酵環境(jing)的(de)適應性強(qiang)，可在相對(dui)(dui)粗放的(de)條件下生長良(liang)好，從(cong)而有效降低能源消耗(hao)和生產成本。
此外，大球蓋菇的(de)培養料(liao)(liao)主要來自玉米秸稈(gan)、木屑等(deng)農林(lin)廢棄物，實現了資源的(de)循環利用。采摘(zhai)后的(de)剩余菌料(liao)(liao)還可還田作(zuo)林(lin)地肥料(liao)(liao)，促進樹木生(sheng)長，形成“林(lin)菌共生(sheng)、互(hu)利共贏”的(de)生(sheng)態發展模式，助推農業綠(lv)色轉型。
那么，這種(zhong)“蘑(mo)菇經濟”是如何在羅莊三村落地(di)生(sheng)根的(de)？水木麒麟(lin)（北京）商貿(mao)有限責任公司一直致(zhi)力于探索林下經濟的(de)發展路徑，自2022年起與羅莊三村建立了合(he)作關系。在市區兩(liang)級農業(ye)農村局(ju)及長子營鎮政府的(de)指(zhi)導下，依托“企業(ye)+村集體+農戶(hu)”的(de)生(sheng)產模(mo)式(shi)與北京市農業(ye)技術(shu)推廣站(zhan)等單(dan)位的(de)技術(shu)支持(chi)，各方不斷摸索、實踐，最(zui)終形成了適合(he)本地(di)的(de)大球蓋菇種(zhong)植方案。
去(qu)年(nian)秋季(ji)，羅莊三村(cun)大(da)球(qiu)蓋菇種植面積擴大(da)至150畝，日產量高峰達6000斤，秋茬總產量超過(guo)7萬斤。今年(nian)，通(tong)過(guo)越(yue)冬保(bao)溫(wen)保(bao)濕管護、春季(ji)恢復期管理、營養劑補(bu)充等技術措施，預(yu)計春季(ji)產量將(jiang)突(tu)破35萬斤。村(cun)民可(ke)通(tong)過(guo)采摘、分裝等工(gong)作(zuo)獲得(de)日均收入100元以上(shang)，并(bing)享受產業分紅(hong)，真正實現“家(jia)門口就業”與(yu)“林下增收”的(de)雙重(zhong)效益。
隨著(zhu)大球蓋菇(gu)產業鏈(lian)的(de)不斷(duan)拓展，去年(nian)10月，新(xin)發(fa)地、首航、吉(ji)鮮等農產品批(pi)發(fa)及零售企業與羅莊三村簽(qian)署合作協議，共同(tong)推(tui)動銷售、加工、物(wu)流(liu)等環節的(de)協同(tong)發(fa)展，為(wei)“林下經濟”注入新(xin)動能。
目前，北(bei)京市林下食(shi)用菌種植面積(ji)已累(lei)計超過3000畝(mu)，成為(wei)首(shou)都林下經(jing)濟中(zhong)發(fa)展(zhan)速度快、規模效益突出的典型模式。一朵小蘑(mo)菇，不僅帶動了(le)林地(di)資源(yuan)的高效利用，也托起了(le)農(nong)民(min)增收的新希望，更為(wei)北(bei)京農(nong)業綠色轉型寫下了(le)生動注腳。（文章來源(yuan)：農(nong)民(min)日報·中(zhong)國農(nong)網記者 王臻(zhen)）