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空心菜怎么摘葉
1、拿起一個空心菜,將其枯葉部分摘除(chu)。
2、然后用(yong)手將其捏(nie)扁,這(zhe)時候可以將大(da)的部分將其撕開,這(zhe)樣會(hui)使得(de)在接下來炒的過程(cheng)中會(hui)口感很好。
3、將(jiang)撕開(kai)去除枯葉的(de)空心(xin)菜(cai),泛(fan)指干凈的(de)菜(cai)籃子中。
空心菜的功效
空心菜(cai)(cai)屬于涼(liang)性、堿性,能夠(gou)解暑去熱、涼(liang)血(xue)祛毒,可以被當做一味(wei)中(zhong)藥來使用,空心菜(cai)(cai)富含(han)胡蘿(luo)卜素(su)(su)、鈣、鉀、氯、煙(yan)酸(suan)、維(wei)生素(su)(su)C、纖維(wei)素(su)(su)等(deng)物質,具有促進腸(chang)胃蠕動(dong)、解毒通便的作用,還(huan)能護膚美白(bai)保健身體,降低口臭(chou)、蛀牙(ya)等(deng)可能。
清洗空心菜的小竅門
1、鹽水浸泡法
先用(yong)清(qing)水(shui)沖洗(xi)3—6遍(bian),然后(hou)泡入(ru)淡鹽水(shui)中浸泡1小(xiao)時(shi),再(zai)(zai)用(yong)清(qing)水(shui)沖洗(xi)1遍(bian)。而對包心類蔬菜,可先切開,放入(ru)清(qing)水(shui)中浸泡2小(xiao)時(shi),再(zai)(zai)用(yong)清(qing)水(shui)沖洗(xi),以清(qing)除殘(can)留農(nong)藥。
2、堿水清洗法
先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉(na),攪(jiao)勻后再(zai)放入空心菜,浸(jin)泡5至(zhi)6分鐘,再(zai)用(yong)清(qing)水漂洗(xi)干凈。也(ye)可用(yong)小(xiao)蘇打代(dai)替(ti),但要延長浸(jin)泡時(shi)間到15分鐘左右(you)。
3、開水焯洗法
在做青椒(jiao)、菜(cai)花、豆角、芹(qin)菜(cai)、空心菜(cai)時,可(ke)(ke)先用(yong)開水燙一(yi)下(xia),焯下(xia)水,可(ke)(ke)清(qing)除(chu)90%的(de)(de)殘留農藥,同時焯水還可(ke)(ke)減少空心菜(cai)的(de)(de)草酸含(han)量(liang)和避免寄生蟲感染等,很有好處的(de)(de)。
4、淘米水清洗法
淘(tao)米水(shui)(shui)屬于酸性,有機磷農(nong)藥(yao)遇酸性物(wu)質就會(hui)失(shi)去(qu)毒性。因(yin)此,把空心菜放在淘(tao)米水(shui)(shui)中(zhong)浸(jin)泡(pao)10分鐘左右,再用清(qing)水(shui)(shui)洗干(gan)凈,可以使殘留的農(nong)藥(yao)成分減少。