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在(zai)我國，油菜按照地理區域劃分，分為(wei)(wei)冬(dong)(dong)油菜區和春油菜區。長江中下(xia)游及四川(chuan)盆地為(wei)(wei)冬(dong)(dong)油菜區，占(zhan)全國種植(zhi)面積的(de)80
%以上。青海高原為春油菜(cai)區，油菜(cai)花開之時，青海湖(hu)畔黃花碧水，十分(fen)壯(zhuang)觀。
中醫認(ren)為(wei)，油(you)菜(cai)(cai)性味辛涼(liang)，歸肝肺(fei)脾經。《隨息居飲食譜》稱，油(you)菜(cai)(cai)“烹食可口、散(san)血(xue)消(xiao)腫、破結通(tong)腸(chang)。子可榨油(you)，故(gu)名油(you)菜(cai)(cai)。”民間對習(xi)慣(guan)性便秘、熱毒(du)疥瘡等也習(xi)慣(guan)多吃油(you)菜(cai)(cai)，是用(yong)其散(san)血(xue)、消(xiao)腫作用(yong)。
油菜在(zai)所有(you)(you)蔬菜中，是含(han)鈣的(de)(de)佼佼者(zhe)，每百克(ke)中含(han)鈣140毫(hao)克(ke)左右(you)。其中豐富的(de)(de)纖維素，可(ke)(ke)以減(jian)(jian)少脂(zhi)肪(fang)吸(xi)收(shou)，促(cu)進腸胃蠕動(dong)，對(dui)減(jian)(jian)輕便秘和預防大腸癌有(you)(you)好處。據研究，油菜中還含(han)有(you)(you)類雌(ci)激素物(wu)(wu)質(zhi)，可(ke)(ke)以從一定程度上減(jian)(jian)少惡性腫瘤(liu)的(de)(de)形(xing)成。此外，多吃油菜對(dui)上焦熱盛引起的(de)(de)口腔潰瘍、牙齦出(chu)血也具有(you)(you)一定的(de)(de)保健作用。需注意(yi)的(de)(de)是，油菜不宜與(yu)動(dong)物(wu)(wu)肝臟、黃瓜、胡蘿卜同食，否則其所含(han)成分可(ke)(ke)能破壞油菜中的(de)(de)維生素。
潤腸通便(bian)方：可用于腸胃熱引起的便(bian)秘(mi)及(ji)老年(nian)習慣(guan)性便(bian)秘(mi)。油菜100克洗凈切段，水發香(xiang)菇50克洗凈切開。植(zhi)物油燒六(liu)成(cheng)熱，放入蔥姜(jiang)爆鍋，并放入瘦肉末(mo)適(shi)量煸炒(chao)。加入油菜及(ji)香(xiang)菇炒(chao)熟，放入鹽及(ji)少量香(xiang)油調味即可。
消(xiao)腫散結(jie)方：適用于瘡癤腫痛、乳腺增生。鮮油菜(cai)200克洗凈，開水焯熟切段，海帶100克切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥(ni)涼拌(ban)即可。