日前(qian)，記(ji)者從水上明月酒店獲悉，一種產自馬來(lai)西(xi)亞的紅鯛魚被(bei)引進到中國，并首次在無錫的餐桌上被(bei)廣(guang)大食客品嘗。

喜福紅(hong)鯛(diao)魚在正(zheng)常情況下呈(cheng)淡粉色(se)，當(dang)溫度降低時(shi)會變(bian)成黑色(se)。

據介紹，馬來西亞(ya)喜(xi)福紅鯛(diao)魚蛋白質(zhi)和(he)礦物質(zhi)含量極高(gao)，且(qie)(qie)富(fu)含諸多微量元素，營養(yang)價值遠高(gao)于其他魚種(zhong)，且(qie)(qie)肉質(zhi)細(xi)嫩，味道(dao)鮮美，沒有(you)肌間(jian)小刺，適(shi)合(he)不同人群(qun)使用(yong)，因此在(zai)東南亞(ya)各國(guo)以及(ji)香港、澳門、臺灣等地(di)區(qu)都深受(shou)消費(fei)者青(qing)睞，備受(shou)世界上(shang)的商號和(he)食客的恩寵。但(dan)由于馬來西亞(ya)喜(xi)福紅鯛(diao)為熱帶(dai)品種(zhong)，無法在(zai)我國(guo)北方地(di)區(qu)自(zi)然越冬(dong)，因此一(yi)定(ding)程(cheng)度上(shang)限制了喜(xi)福紅鯛(diao)魚的推廣，普(pu)通老百姓很難(nan)品嘗(chang)到(dao)這一(yi)人間(jian)美食。

江蘇省中杰投資(zi)有限公(gong)司(si)聯合馬來西(xi)亞(ya)水(shui)產學(xue)家以(yi)及中國(guo)著名(ming)的(de)魚類(lei)專(zhuan)家成立項目組，與(yu)世界漁業中心、亞(ya)太(tai)綜合養(yang)魚研(yan)究中心、中國(guo)水(shui)產科(ke)(ke)學(xue)研(yan)究院淡(dan)水(shui)漁業研(yan)究中心等國(guo)際、國(guo)內(nei)科(ke)(ke)研(yan)單位和(he)高(gao)校(xiao)交流合作(zuo)，利用生(sheng)物工程技術(shu)和(he)科(ke)(ke)學(xue)育(yu)種方法，通過兩年多(duo)的(de)努(nu)力，投資(zi)千萬元(yuan)，在(zai)無(wu)錫終于(yu)培育(yu)出紅鯛(diao)魚的(de)新(xin)一代品系、亞(ya)熱帶淡(dan)水(shui)新(xin)鮮名(ming)貴(gui)品種——喜福紅鯛(diao)魚。

據了解，無(wu)(wu)錫是目前該品種(zhong)在(zai)中國唯一(yi)授權(quan)養殖推廣的地方。預計10月(yue)份，喜(xi)福紅(hong)鯛(diao)魚(yu)(yu)就可(ke)以錫城各大(da)飯店上桌(zhuo)，無(wu)(wu)錫老百(bai)姓就可(ke)以在(zai)家門口享(xiang)受到品質(zhi)極(ji)佳的紅(hong)鯛(diao)魚(yu)(yu)宴了。