真(zhen)鯛(diao)魚苗怎么培育？真(zhen)鯛(diao)是中外馳名的(de)(de)名貴魚類。真(zhen)鯛(diao)肉含有(you)大量的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質，每百克可食部含蛋(dan)白(bai)(bai)質19.3克，脂肪(fang)4.1克，味道(dao)特別鮮美，素(su)有(you)“海雞”之(zhi)稱。

一、培育池及放養密(mi)度

使(shi)用容積為25立方(fang)米(mi)～100立方(fang)米(mi)的(de)方(fang)形(xing)或園形(xing)水(shui)泥(ni)池，池內設置上水(shui)、充氣及加溫管閥，排水(shui)口位(wei)于池中央通于池外排水(shui)溝。培育(yu)池使(shi)用前用高錳酸鉀(jia)或次氯酸鈉消毒，日光暴曬。放養密度以(yi)初孵子魚(yu)1萬(wan)尾/立方(fang)米(mi)～2萬(wan)尾/立方(fang)米(mi)為基準布池。

二、培(pei)育用(yong)水及常規水質指標

子稚(zhi)魚培(pei)(pei)育期間(jian)使(shi)用沙濾海水(shui)(shui)，前期培(pei)(pei)育時，有條件的情(qing)況(kuang)下可使(shi)用紫外線消毒海水(shui)(shui)。培(pei)(pei)育期間(jian)每日(ri)兩次檢測池內水(shui)(shui)質情(qing)況(kuang)，常規水(shui)(shui)質指標控制(zhi)如下：水(shui)(shui)溫(wen)18℃～20℃，溶解氧4毫克/升以上，總氨氮(dan)（NH4-N）1.0毫克/升以下。

1．遮光。

培(pei)育期間(jian)(jian)在(zai)培(pei)育池上方設(she)置可調或遮光(guang)幕，控(kong)制光(guang)照(zhao)強度在(zai)2000lx以內(nei)(nei)。育苗期間(jian)(jian)自投喂輪蟲之日起，在(zai)培(pei)育水中添加(jia)小(xiao)球藻，以保持(chi)池內(nei)(nei)殘留輪蟲的活力，防止饑餓和營養(yang)的下降，并維持(chi)良好(hao)的飼(si)育環境。池內(nei)(nei)小(xiao)球藻維持(chi)在(zai)50萬cell/ml～100萬cell/ml為宜。

三、餌(er)料系列及營養強化

1．輪(lun)蟲。子魚(yu)開口時（孵化后第3天）開始(shi)投(tou)(tou)(tou)喂輪(lun)蟲，按飼育(yu)水中3個/毫(hao)(hao)升(sheng)～5個/毫(hao)(hao)升(sheng)投(tou)(tou)(tou)喂。子魚(yu)全(quan)長(chang)(chang)7毫(hao)(hao)米～8毫(hao)(hao)米時，攝(she)食量(liang)很(hen)大，培育(yu)池內餌料密度難以(yi)維持，可增(zeng)加投(tou)(tou)(tou)喂次數。輪(lun)蟲喂至子魚(yu)全(quan)長(chang)(chang)為12毫(hao)(hao)米左右為止。

真鯛魚苗

2．鹵蟲無節(jie)幼體(ti)的投喂(wei)。子魚(yu)全(quan)長6.5毫(hao)(hao)(hao)米左(zuo)右(you)時(shi)開始投喂(wei)鹵蟲無節(jie)幼體(ti)，每日兩次。投喂(wei)量按飼(si)育(yu)水(shui)中0.5個/毫(hao)(hao)(hao)升～1個/毫(hao)(hao)(hao)升投喂(wei)，以后隨魚(yu)苗的生長而漸增加(jia)投喂(wei)量。在子魚(yu)大(da)量攝食鹵蟲時(shi)，應增加(jia)投喂(wei)頭足類、魚(yu)卵(luan)、初孵子魚(yu)及配合飼(si)料等。

3．魚(yu)蝦(xia)肉糜(mi)的(de)投喂(wei)(wei)。子魚(yu)全(quan)長8毫(hao)米(mi)～9毫(hao)米(mi)時(shi)(shi)(shi)，開(kai)始投喂(wei)(wei)糠蝦(xia)肉糜(mi)，顆粒要小，少量多(duo)次投喂(wei)(wei)，根據魚(yu)的(de)攝食(shi)情況逐漸增加魚(yu)肉糜(mi)的(de)投喂(wei)(wei)量。投喂(wei)(wei)魚(yu)蝦(xia)肉糜(mi)時(shi)(shi)(shi)要注意水質變化(hua)，防(fang)止(zhi)(zhi)缺氧(yang)。另外，投喂(wei)(wei)肉糜(mi)時(shi)(shi)(shi)需添加多(duo)種維(wei)生素。在(zai)餌(er)料(liao)轉(zhuan)換時(shi)(shi)(shi)，要根據魚(yu)苗(miao)對新(xin)餌(er)料(liao)的(de)適應程(cheng)度，調整各種餌(er)料(liao)的(de)投喂(wei)(wei)時(shi)(shi)(shi)間和(he)投喂(wei)(wei)量，防(fang)止(zhi)(zhi)個體差別加劇和(he)忽然斷(duan)餌(er)造成死亡。

4．生(sheng)物餌料的營(ying)養(yang)強(qiang)化。真(zhen)鯛子稚魚的生(sheng)長(chang)發(fa)育過(guo)程(cheng)中對餌料的營(ying)養(yang)價(jia)值要求較(jiao)高(gao)，而輪蟲(chong)、鹵蟲(chong)無節幼體(ti)內所含的高(gao)度不飽和脂肪(fang)酸（HUFA）較(jiao)低，特別是EPA和DHA的含量不足(zu)，常造成(cheng)育苗成(cheng)活率低，畸形(xing)率高(gao)。因(yin)此加強(qiang)餌料的營(ying)養(yang)強(qiang)化是苗種生(sheng)活中的重要措(cuo)施之一。

輪蟲(chong)的(de)營養(yang)強化(hua)(hua)方(fang)法(fa)：輪蟲(chong)按(an)3億個/立(li)方(fang)米～10億個/立(li)方(fang)米的(de)密(mi)度投入2000萬細(xi)胞(bao)/ml的(de)小球藻中，加(jia)(jia)入乳化(hua)(hua)烏賊肝油(you)，培養(yang)12小時(shi)后使(shi)用(yong)。鹵蟲(chong)無節幼體(ti)則(ze)置于加(jia)(jia)入乳化(hua)(hua)魚油(you)的(de)新鮮海水(shui)中培養(yang)12小時(shi)以上使(shi)用(yong)。如(ru)果營養(yang)強化(hua)(hua)時(shi)再加(jia)(jia)入脂(zhi)溶性維生素和卵磷脂(zhi)效果更佳。

5．充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)量(liang)及開(kai)(kai)(kai)鰾(biao)(biao)(biao)期的(de)(de)管理。真鯛是有鰾(biao)(biao)(biao)魚(yu)類，開(kai)(kai)(kai)鰾(biao)(biao)(biao)期對充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)量(liang)的(de)(de)要求(qiu)(qiu)與通常不同。育苗(miao)期間氣(qi)(qi)(qi)(qi)石(shi)的(de)(de)布置為每1.5平方米～2.0平方米1個，開(kai)(kai)(kai)鰾(biao)(biao)(biao)期采取微弱(ruo)沖(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)（50ml/分鐘），充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)量(liang)過大(da)會阻礙(ai)子(zi)魚(yu)上浮開(kai)(kai)(kai)鰾(biao)(biao)(biao)或誤(wu)吞水中(zhong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)泡或雜物(wu)造成假(jia)開(kai)(kai)(kai)鰾(biao)(biao)(biao)或氣(qi)(qi)(qi)(qi)泡病。開(kai)(kai)(kai)鰾(biao)(biao)(biao)期子(zi)魚(yu)長為3.5毫米～5.5毫米，子(zi)魚(yu)完成開(kai)(kai)(kai)鰾(biao)(biao)(biao)行為必須(xu)自身具備充(chong)(chong)分的(de)(de)活力，這就要求(qiu)(qiu)初期餌料的(de)(de)營(ying)養價值高，否則開(kai)(kai)(kai)鰾(biao)(biao)(biao)率(lv)(lv)低會造成大(da)量(liang)死(si)亡或形成畸形魚(yu)。子(zi)魚(yu)完成開(kai)(kai)(kai)鰾(biao)(biao)(biao)后應逐漸加(jia)大(da)充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)量(liang)。提高子(zi)魚(yu)開(kai)(kai)(kai)鰾(biao)(biao)(biao)率(lv)(lv)的(de)(de)幾(ji)個措施：適當的(de)(de)充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)量(liang)（50ml/分鐘）；保持水面清(qing)潔；投喂營(ying)養價值高的(de)(de)初期餌料；選(xuan)擇活力強的(de)(de)初孵子(zi)魚(yu)。

四、其他管理措施

1．換(huan)(huan)水(shui)(shui)：培育初始(shi)(shi)水(shui)(shui)量(liang)為(wei)總容(rong)積的3/4～4/5，前5天逐漸加水(shui)(shui)至(zhi)滿(man)池，5日齡(ling)開始(shi)(shi)微流水(shui)(shui)方式(shi)換(huan)(huan)水(shui)(shui)，換(huan)(huan)水(shui)(shui)率20%；以(yi)(yi)后隨魚(yu)苗(miao)的生長(chang)逐漸加大(da)換(huan)(huan)水(shui)(shui)量(liang)，10日齡(ling)時換(huan)(huan)水(shui)(shui)量(liang)為(wei)50%；20日齡(ling)時100%；25日齡(ling)開始(shi)(shi)投(tou)喂魚(yu)蝦肉糜時，換(huan)(huan)水(shui)(shui)率增加至(zhi)200%，以(yi)(yi)后隨魚(yu)的攝食(shi)肉糜量(liang)的增加，換(huan)(huan)水(shui)(shui)率增加至(zhi)500%。

2．環(huan)流(liu)培(pei)育(yu)：子魚全(quan)長6.5毫米左(zuo)右時已具(ju)備一定的(de)(de)游泳能力，此(ci)時可在培(pei)育(yu)池(chi)內設置環(huan)流(liu)板，開始(shi)環(huan)流(liu)，環(huan)流(liu)速度隨魚苗的(de)(de)生(sheng)(sheng)長逐漸增(zeng)大。環(huan)流(liu)的(de)(de)形成可促進魚苗的(de)(de)生(sheng)(sheng)長和發育(yu)及(ji)新陳代(dai)謝。

3．清底(di)：約12日(ri)齡(ling)后(hou)培育池底(di)部(bu)的(de)糞便、殘(can)餌、死(si)魚等(deng)積累增多(duo)，應及時清底(di)。清底(di)一般2天(tian)～3天(tian)一次，后(hou)期1天(tian)～2天(tian)1次。

4．弱小(xiao)(xiao)苗(miao)的(de)(de)分離：在(zai)(zai)(zai)高(gao)密(mi)度培育情況下，因各種原因極易出現(xian)個(ge)體(ti)大(da)小(xiao)(xiao)的(de)(de)差異。在(zai)(zai)(zai)全長(chang)10毫(hao)米～15毫(hao)米時(shi)，魚(yu)苗(miao)開(kai)始進入稚魚(yu)期，在(zai)(zai)(zai)生(sheng)(sheng)態食性等(deng)方面產生(sheng)(sheng)變化，生(sheng)(sheng)長(chang)良好(hao)的(de)(de)大(da)型個(ge)體(ti)極易攻擊(ji)(ji)生(sheng)(sheng)長(chang)慢的(de)(de)小(xiao)(xiao)個(ge)體(ti)，造成體(ti)表(biao)、鰭、眼等(deng)部位受傷(shang)致(zhi)使細菌感染而發(fa)病(bing)(bing)，從防病(bing)(bing)的(de)(de)角(jiao)度出發(fa)隨(sui)時(shi)將被攻擊(ji)(ji)的(de)(de)小(xiao)(xiao)個(ge)體(ti)去除。此時(shi)大(da)中(zhong)個(ge)體(ti)苗(miao)多在(zai)(zai)(zai)水的(de)(de)中(zhong)下層，小(xiao)(xiao)個(ge)體(ti)苗(miao)則在(zai)(zai)(zai)表(biao)層活動，可利(li)用這一特點將小(xiao)(xiao)個(ge)體(ti)苗(miao)移(yi)至其(qi)他小(xiao)(xiao)容(rong)器中(zhong)培育。

5．計(ji)數(shu)(shu)：從(cong)初孵子魚(yu)至全(quan)長(chang)8毫米(mi)以(yi)(yi)前（20日~23日齡(ling)前），利(li)用(yong)夜間子魚(yu)分布均(jun)勻時(shi)(shi)，用(yong)柱狀取樣器在池(chi)內均(jun)勻多點取樣計(ji)數(shu)(shu)，并推(tui)算(suan)出(chu)全(quan)池(chi)數(shu)(shu)。全(quan)長(chang)8毫米(mi)以(yi)(yi)后，魚(yu)苗游泳能力增強，逃避迅速，上述計(ji)數(shu)(shu)法難以(yi)(yi)把握，誤差過(guo)大(da)。此時(shi)(shi)可(ke)(ke)利(li)用(yong)吸底(di)計(ji)數(shu)(shu)死魚(yu)的方法推(tui)算(suan)池(chi)內魚(yu)苗數(shu)(shu)量。出(chu)池(chi)時(shi)(shi)可(ke)(ke)用(yong)小(xiao)圍網將魚(yu)苗網住(zhu)逐漸撈出(chu)于70升左右的容器內，精確計(ji)數(shu)(shu)，然后以(yi)(yi)標(biao)準樣為準且測其他(ta)各樣，直至計(ji)出(chu)全(quan)池(chi)數(shu)(shu)量。

6．出(chu)(chu)池(chi)(chi)：在(zai)水溫18℃~20℃的條件下，約經50天左(zuo)右培(pei)育全長可達(da)25毫米～30毫米，此(ci)時為(wei)最(zui)佳(jia)出(chu)(chu)池(chi)(chi)規(gui)格(ge)。此(ci)時應及時出(chu)(chu)池(chi)(chi)，轉(zhuan)入中(zhong)間培(pei)育。出(chu)(chu)池(chi)(chi)方法(fa)可先降低培(pei)育池(chi)(chi)水位至50厘米，用小圍網(wang)圍住魚苗，再用質地柔軟(ruan)的小撈網(wang)和燒杯逐步將(jiang)魚苗撈出(chu)(chu)并計數。

五、親魚培育

親魚(yu)(yu)可(ke)以從天(tian)然海(hai)區捕撈(lao)，但現在天(tian)然親魚(yu)(yu)已很(hen)難(nan)捕到。人(ren)(ren)工(gong)網箱(xiang)養(yang)殖(zhi)的親魚(yu)(yu)是(shi)目前人(ren)(ren)工(gong)育苗的親魚(yu)(yu)主要來源。一般采用(yong)養(yang)殖(zhi)4齡以上(shang)的親魚(yu)(yu)，養(yang)殖(zhi)的3齡親魚(yu)(yu)雖(sui)可(ke)用(yong)激(ji)素進行催(cui)產(chan)，但產(chan)卵量少。

親魚(yu)養成(cheng)(cheng)飼(si)(si)料的(de)蛋白質(zhi)含量(liang)為45%為宜(yi)，養成(cheng)(cheng)飼(si)(si)料的(de)營養組成(cheng)(cheng)直接影(ying)響卵(luan)(luan)的(de)質(zhi)量(liang)。產卵(luan)(luan)前及產卵(luan)(luan)期間的(de)飼(si)(si)料尤為重要，投喂(wei)烏(wu)賊粉和冷(leng)凍南極磷蝦、小雜蝦制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)配合飼(si)(si)料能明顯(xian)提高(gao)產卵(luan)(luan)量(liang)、上浮(fu)率(lv)和孵化率(lv)。飼(si)(si)料中添(tian)加維生素E（200克/公斤飼(si)(si)料）可以改善(shan)卵(luan)(luan)質(zhi)。

六、苗種生產

親魚(yu)(yu)(yu)性(xing)腺(xian)成(cheng)熟(shu)已(yi)(yi)達(da)(da)4期，可用帆布桶(tong)或木桶(tong)運回，先在小(xiao)(xiao)(xiao)型(xing)水(shui)(shui)(shui)泥池(chi)內暫養，待注射(she)絨(rong)毛(mao)膜促(cu)性(xing)腺(xian)激(ji)素、絨(rong)毛(mao)膜促(cu)性(xing)腺(xian)激(ji)素加鯉魚(yu)(yu)(yu)垂體(ti)(ti)或釋放激(ji)素類似物后(hou)。放入的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)泥池(chi)內進(jin)行(xing)進(jin)行(xing)流水(shui)(shui)(shui)暫養，經16～21小(xiao)(xiao)(xiao)時，親魚(yu)(yu)(yu)成(cheng)熟(shu)排卵(luan)(luan)。目前(qian)人工(gong)養殖(zhi)的(de)(de)真鯛可不經注射(she)激(ji)素自選(xuan)排卵(luan)(luan)、受(shou)精。真鯛的(de)(de)卵(luan)(luan)為(wei)(wei)浮性(xing)卵(luan)(luan)，無色透明，卵(luan)(luan)徑為(wei)(wei)1.1～1.毫米(mi)，油球1個。水(shui)(shui)(shui)溫21.8～24℃，比重1.020時，受(shou)精卵(luan)(luan)經26小(xiao)(xiao)(xiao)時孵(fu)(fu)出。孵(fu)(fu)化時間隨著水(shui)(shui)(shui)溫的(de)(de)降低而延(yan)長。剛孵(fu)(fu)出的(de)(de)仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)全長1.～2.6毫米(mi)，卵(luan)(luan)黃囊大(da)。仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)很少活動，一般(ban)側臥(wo)于水(shui)(shui)(shui)面。第(di)3天(tian)仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)，全長3.0～3.2毫米(mi)。卵(luan)(luan)黃囊較(jiao)小(xiao)(xiao)(xiao)，已(yi)(yi)開口，游泳(yong)活潑，整(zheng)個水(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)都有分布。第(di)5天(tian)仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)(yu)，全長3.2～3.4毫米(mi)，卵(luan)(luan)黃及(ji)油球完全吸收。第(di)36天(tian)魚(yu)(yu)(yu)苗，全長9.2～10毫米(mi)，體(ti)(ti)型(xing)已(yi)(yi)與成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)相(xiang)似。第(di)66天(tian)魚(yu)(yu)(yu)苗，全長達(da)(da)2百厘米(mi)。