豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)是一種植物，同時也是一種食物。大家平時經常可以在菜場買到，因為這(zhe)豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)相對來說還(huan)是比較普(pu)遍(bian)的(de)(de)。大多數人(ren)吃(chi)豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)一般都是把豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)先放水里面(mian)燙(tang)一遍(bian)再做(zuo)菜吃(chi)的(de)(de)，這(zhe)樣容易(yi)熟。但是也有人(ren)會不小(xiao)心誤食生豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)而中(zhong)(zhong)毒(du)的(de)(de)，下面(mian)就來說說豆(dou)(dou)角(jiao)(jiao)中(zhong)(zhong)毒(du)癥狀有哪(na)些?

豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)，各(ge)種豆(dou)(dou)(dou)科植物果實(shi)的統稱，其中(zhong)包括(kuo)菜(cai)(cai)豆(dou)(dou)(dou)、大豆(dou)(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)(dou)等，或特指豇豆(dou)(dou)(dou)和(he)(he)菜(cai)(cai)豆(dou)(dou)(dou)。是夏天(tian)盛產的蔬(shu)菜(cai)(cai)。含有各(ge)種維(wei)生素和(he)(he)礦物質(zhi)等。嫩(nen)豆(dou)(dou)(dou)莢(jia)肉(rou)質(zhi)肥厚，炒食脆嫩(nen)，也可燙(tang)后涼拌或腌泡。豆(dou)(dou)(dou)莢(jia)長而(er)像管狀，質(zhi)脆而(er)身(shen)軟，常見有白豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)和(he)(he)青(qing)豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)兩(liang)種。

豆(dou)類蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)主要包括扁豆(dou)、刀豆(dou)、豌(wan)豆(dou)、豇豆(dou)等(deng);大部分人(ren)只(zhi)知(zhi)道它們含有(you)(you)較多的優質蛋白和(he)不(bu)飽和(he)脂肪酸(好(hao)的脂肪)，礦物質和(he)維生素含量也(ye)(ye)高于其(qi)他蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)，卻不(bu)知(zhi)道它們還具有(you)(you)重要的藥用價值(zhi)。中醫認為(wei)，豆(dou)類蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)的共性是性平(ping)、有(you)(you)化濕補脾的功效，對(dui)脾胃虛弱的人(ren)尤其(qi)適合。但是，根(gen)據種類的不(bu)同，它們的食(shi)療作用也(ye)(ye)有(you)(you)所區別。

中毒癥(zheng)狀(zhuang)出(chu)現，一般在食用幾十(shi)(shi)分鐘后(hou)，不超過4小時。主要(yao)表現為胃(wei)腸炎癥(zheng)狀(zhuang)，如惡心(xin)、嘔(ou)吐，一天數次(ci)(ci)甚至十(shi)(shi)幾次(ci)(ci)。另有腹(fu)(fu)痛(tong)、腹(fu)(fu)瀉、上腹(fu)(fu)脹滿感(gan)。嚴(yan)重者可出(chu)現頭暈(yun)、頭痛(tong)、出(chu)汗、胸悶、出(chu)冷(leng)汗、心(xin)慌、胃(wei)部有燒(shao)灼感(gan)以及四肢(zhi)麻木(mu)等神(shen)經癥(zheng)狀(zhuang)。

中毒(du)(du)輕(qing)者，吐瀉(xie)之后不(bu)治療也可自(zi)愈(yu)。但因(yin)目前(qian)對(dui)(dui)豆角中毒(du)(du)還沒有特效藥，對(dui)(dui)中毒(du)(du)重者，除(chu)催(cui)吐、導瀉(xie)、洗(xi)胃外，只能(neng)送醫院搶救，但脫險希望較小。因(yin)此，要特別警惕。

為防止豆(dou)角中毒，在(zai)食(shi)用豆(dou)角時，要(yao)充分炒熟和煮透，不(bu)要(yao)只(zhi)是用開水一燙后(hou)就(jiu)做涼(liang)拌(ban)菜，更不(bu)能直(zhi)接做涼(liang)拌(ban)萊，這樣就(jiu)可(ke)以避免(mian)發(fa)生中毒。

所(suo)以(yi)，通過上面關(guan)(guan)于(yu)豆(dou)角中毒癥(zheng)狀的(de)(de)(de)詳細介紹，相信大(da)家(jia)對(dui)于(yu)豆(dou)角中毒癥(zheng)狀應該有(you)了(le)(le)一定程度的(de)(de)(de)了(le)(le)解。大(da)家(jia)在了(le)(le)解了(le)(le)之后，就(jiu)一定要避免食用生豆(dou)角，因為萬一誤(wu)食生豆(dou)角中毒是非(fei)常(chang)麻煩的(de)(de)(de)，因為萬一中毒之后身(shen)體是非(fei)常(chang)不舒服的(de)(de)(de)，特(te)別(bie)是胃(wei)腸部(bu)位(wei)。另(ling)外要是本身(shen)就(jiu)有(you)腸胃(wei)炎的(de)(de)(de)人(ren)，就(jiu)會更(geng)加難受了(le)(le)。所(suo)以(yi)，要是不小心誤(wu)食生豆(dou)角中毒之后要立馬去(qu)醫院醫治(zhi)。如(ru)果還想了(le)(le)解更(geng)多，可以(yi)到農業之友--豆(dou)角頻道，查看更(geng)多關(guan)(guan)于(yu)豆(dou)角的(de)(de)(de)信息(xi)。