一、粉狀蜂蜜

1、工藝流程：蜂蜜調配→脫水→升溫加熱→冷壓→粉碎→包裝→檢驗。

2、操作要點：先將來源不同的蜂蜜調配均勻，使其達到規定的色澤、香味，然后快速加熱蜂蜜，在蒸發干燥器中脫水，使其含水量降至1-2%，并經熱交換器在10秒內將脫水蜂蜜加熱到116℃，再經過一對0℃的水冷壓軋輥壓成薄片，最后，把薄片粉碎成含水在2%以下的蜂蜜粉，密封包裝入庫。也可在液體蜂蜜中添加淀粉和酪朊鈉，調節濃度后，送入130-140℃的熱風中，在排風溫度為80-90℃的條件下進行噴霧干燥。用這種方法制得的固體蜂蜜不易吸濕。結塊，能保持蜂蜜原有的風味，溶解后仍能得到透明的溶液，可廣泛用于粉末食品和飲料中。

二、顆粒蜂蜜

1、工藝流程：蜂蜜調配→加熱→混合→熱壓和脫水→粉碎→包裝→檢驗。

2、操作要點：在調配好的蜂蜜內添加適量的卵磷脂，加熱至55℃，然后混入30%的淀粉，在50℃下保溫8-16小時，再經兩個通入蒸汽的大軋輥（其溫度在170℃左右），在30秒內脫水并壓成薄片，最后粉碎顆粒，并添加硬脂酸鈣或二氧化硅等抗黏結劑，用塑料袋抽真空充氣包裝。

三、塊狀蜂蜜

1、工藝流程：稱量→過濾→混合→制粒→干燥→粉碎→調制→壓制→包裝→檢驗。

2、配方：蜂蜜和膠狀淀粉127.12千克，脫脂干乳粉4.54千克，蒸餾水9.092升、異丙醇9.092升，硬脂酸鎂1500克，復合維生素適量。

3、操作要點：將原料稱量后，加入脫脂干乳粉，通過12-14目的過濾網過濾混合，并添加蒸餾水和異丙醇，調和均勻，制粒，然后將顆粒置于盤內，在45℃下干燥12小時，進行粉碎，并加入潤滑劑硬脂酸鎂，攪拌混合5分鐘，最后壓成片（塊）狀，包裝。