日前，有媒體爆出山東等地查獲大批工業明膠制成的“毒粉條”，這些“毒粉條”以工業明膠為原料，同時使用工業甲醛作為防腐劑，對人體危害極大。

此次山東查出的“毒粉條”在小作坊內生產，流入了一些批發市場、農貿市場。為此，針對山東查獲的情況，市食藥監局在南環橋批發市場和數家農貿市場中的20家南北貨零售店，隨機抽取了30批次粉條，有針對性地檢驗了甲醛和鎘兩個項目，檢查結果均未超標。“工業明膠中含有大量重金屬等危害因子，不得用于食品制作和加工，工業甲醛也是絕對不允許在食品中添加的，針對這兩項非法添加劑，我們抽檢了甲醛和鎘的含量，結果都是好的。”市食藥監局食品綜合協調處副處長張一青說，由于小作坊生產“毒粉條”無法進入正規流通渠道，一般都是散裝的，主要在農貿市場等小商店銷售，因此此次我市的專項抽檢也瞄準了這些銷售場所。今后一段時間內，市食藥監局還將進一步加大監測覆蓋面。

消費者在購買粉絲、粉條時可從色澤、質地、感官等方面入手辨別，好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎。良好粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味，口感有砂土存在。此外，消費者在購買粉絲、粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市，避免購買散裝的產品。

特別亮白鮮艷的，別買！  

在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯、有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質量與蠶豆粉絲相近。以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲、粉條，色澤淡黃。薯類粉絲粉條色澤土黃，暗淡不透明；甘薯粉絲粉條色土黃，暗淡，過濾不凈的呈灰銹色；土豆粉絲微黃色；木薯粉絲灰白色；山芋粉絲是本色淡青灰。正常的粉絲、粉條色澤略微偏黃，接近淀粉原色。

顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。

如果您有更多關于粉條的資訊想要知道，可以點擊查看農業之友網粉條頻道詳細了解，希望能夠幫到大家。