金秋十月，南京街頭巷尾到處都彌漫著桂花香。南京大名鼎鼎的桂花糖芋苗、桂花酒釀、桂花湯圓、桂花藕……無不與桂花有關。但記者走訪多日發現，南京人吃到的桂花，大多購自杭州、蘇州或更遠的桂林。本土的桂花，每年完成被觀賞的使命后，絕大多數化作塵泥。

13日，記者采訪南京園林部門，相關人士告訴記者，南京的桂花多集中在靈谷寺、古林公園、玄武湖、南京林業大學、南師大隨園校區等景區。可看、可吃、也可入藥的桂花，除了被觀賞外，在南京是否被收集制作成產品？中山陵園管理局相關人士表示，目前靈谷寺的桂花主要是用于觀賞，公園方面并沒有專門的人來采集桂花，另外，由于桂花采集需要在地上鋪薄膜紙，這會影響游客賞花。

記者致電古林公園，相關人士也說，并未專門收集桂花，也不建議市民采摘，“一會影響其他游客欣賞，二會傷害桂花樹”。

在南京，桂花“兌現”的主要方式是賣桂花樹苗。中山園林建設有限公司在南京溧水白馬鎮建有桂花苗圃基地。14日下午，該苗圃副場長黃振國說，苗圃基地有兩萬多株桂花，種了兩年多。有沒有專門收集桂花？黃振國說，“我們有這想法，但暫時采不起來，采摘桂花需要投入大量人工，但現在人工太貴了。”南京浦口老山和珍珠泉一帶也有不少桂花苗圃基地，基本賣桂花樹苗，也沒有專門采集桂花。湯泉街道的工作人員說，湯泉每年的苗木經濟規模有3個多億，這其中也有一小部分的桂花，“但沒有專門收集桂花。”

一株成熟的桂花樹可打3斤桂花，靈谷寺有兩萬株桂花樹，每年桂花產量在6萬斤左右，桂花干花產量約為1萬斤，但最終都隨風飄落。南京網友“可愛蒙奇奇”心痛地說：“如果每斤賣300元，這樣一算，真是錢財流失啊。景區不打(桂花)，放著讓我來！”

在杭州，桂花樹就被做成了桂花生意。秋天同樣香氣逼人的杭州西湖邊上滿覺隴，有7000多株桂花樹，每年可打下兩萬多斤桂花。打下來的桂花，做成腌桂花，方便保存。腌桂花可以做成很多產品，比如糖桂花、桂花栗子羹、桂花蓮子糕、桂花牛皮糖、桂花茶、桂花酒等。

南京文史專家許亞洲說，實際上，南京也曾把桂花做成過產業。中山陵園酒廠利用陵園得天獨厚的桂花資源，釀造出濃香醇厚的桂花酒；昔日秦淮醬品廠生產的“南京桂花醋”，桂花香味撲鼻，是秋季吃螃蟹的上好作料；江寧淳化的土特產“淳化桂花烘糕”，由大米、糯米粉作主料，桂花等作輔料，經小火慢烘而制成，香甜酥脆，可口開胃，尤適宜老人及病者食用……“但可惜今天已不生產了。”

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