水果罐頭的選購小常識

一是觀包裝,看標簽。

首先(xian)觀察外包裝(zhuang)是(shi)否(fou)整(zheng)潔干(gan)凈，字跡印刷(shua)是(shi)否(fou)清晰，標(biao)簽是(shi)否(fou)完整(zheng)正規。正規廠家生產(chan)的食品(pin)罐頭標(biao)簽完整(zheng)清晰，應(ying)該(gai)標(biao)有品(pin)名、廠名、廠址、配料表、凈含量(liang)、固形(xing)物含量(liang)、執(zhi)行(xing)標(biao)準代號、質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)等級、保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)限；發(fa)現瓶印刷(shua)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)差，字跡模糊不(bu)清，標(biao)注內容不(bu)全，未(wei)打生產(chan)日期(qi)鋼(gang)印的則很(hen)可能(neng)是(shi)冒牌產(chan)品(pin)，質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)很(hen)難保證。其次應(ying)確定該(gai)產(chan)品(pin)是(shi)否(fou)在保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)內。

二是查內質，評感官。

對玻璃瓶包(bao)裝的(de)產品(pin)(pin)，可(ke)檢查(cha)內(nei)容物的(de)色(se)澤(ze)、狀態(tai)、氣味，觀察其內(nei)容物塊形是否完整(zheng)，無(wu)異(yi)物，無(wu)混濁現象(xiang)。質量好的(de)罐(guan)頭內(nei)容物呈原料食品(pin)(pin)固有的(de)自然、新鮮色(se)澤(ze)，塊形、大小基本一致，完整(zheng)不松散。購買水(shui)(shui)果罐(guan)頭時還要看水(shui)(shui)果顏(yan)色(se)不應發生褐變，糖水(shui)(shui)清亮(liang)透明，除允許有極輕微的(de)果肉碎屑沉淀(dian)外(wai)，無(wu)雜質、無(wu)懸浮物，渾(hun)濁現象(xiang)；氣味純正(zheng)，口(kou)味正(zheng)常﹑無(wu)異(yi)色(se)﹑異(yi)味。對金屬罐(guan)包(bao)裝的(de)產品(pin)(pin)，其表面應清潔無(wu)斑銹(xiu)，底(di)和蓋稍(shao)凹(ao)進，焊縫和底(di)部卷邊無(wu)損傷，封(feng)門(men)嚴(yan)密不變形。如發現金屬罐(guan)的(de)內(nei)外(wai)壁(bi)或罐(guan)蓋有因腐蝕引起的(de)生銹(xiu)等現象(xiang)，請不要購買和食用。

三是防“胖聽”、漏聽。

胖聽(ting)、漏(lou)聽(ting)是罐(guan)(guan)(guan)頭變(bian)質的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要外(wai)部特征。當水果(guo)罐(guan)(guan)(guan)頭被微(wei)(wei)生物(wu)污染，失去食用價值時，經(jing)常(chang)會(hui)產生產品(pin)的(de)(de)(de)(de)“胖聽(ting)”現象(xiang)(xiang)，正常(chang)的(de)(de)(de)(de)罐(guan)(guan)(guan)頭底(di)和蓋(gai)的(de)(de)(de)(de)鐵皮中心部分平整或(huo)呈微(wei)(wei)凹狀(zhuang)，無(wu)泄漏(lou)現象(xiang)(xiang)。胖聽(ting)現象(xiang)(xiang)是罐(guan)(guan)(guan)頭的(de)(de)(de)(de)底(di)和蓋(gai)的(de)(de)(de)(de)鐵皮中心部分凸起，產生的(de)(de)(de)(de)原因是罐(guan)(guan)(guan)內(nei)(nei)的(de)(de)(de)(de)細菌(jun)繁殖，產生氣體，罐(guan)(guan)(guan)內(nei)(nei)壓力(li)大于(yu)空氣壓力(li)。漏(lou)聽(ting)是指(zhi)密封失靈，有泄漏(lou)現象(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)罐(guan)(guan)(guan)頭。金屬罐(guan)(guan)(guan)包裝的(de)(de)(de)(de)產品(pin)在運輸(shu)過程中，受(shou)物(wu)體碰撞，常(chang)出現外(wai)壁(bi)內(nei)(nei)陷現象(xiang)(xiang)，空氣容(rong)易(yi)進入，致使內(nei)(nei)容(rong)物(wu)的(de)(de)(de)(de)酸敗(bai)變(bian)質，發現上述情(qing)形的(de)(de)(de)(de)產品(pin)不能食用。

檢(jian)查胖聽(ting)(ting)(ting)、漏(lou)聽(ting)(ting)(ting)可用以下方(fang)法(fa)：一(yi)是(shi)(shi)看罐頭底(di)、蓋(gai)(gai)是(shi)(shi)否凸(tu)起，是(shi)(shi)否有(you)(you)液(ye)體流出。二(er)是(shi)(shi)用手指關節敲(qiao)擊底(di)、蓋(gai)(gai)，聲音清脆的(de)質(zhi)量(liang)正(zheng)常，聲音混濁、沙啞的(de)是(shi)(shi)胖聽(ting)(ting)(ting)或漏(lou)聽(ting)(ting)(ting)。三是(shi)(shi)擠壓(ya)罐頭的(de)蓋(gai)(gai)和底(di)，如有(you)(you)液(ye)體溢出或擠壓(ya)后不能恢復(fu)原狀的(de)，說(shuo)明是(shi)(shi)漏(lou)聽(ting)(ting)(ting)。玻璃瓶(ping)包(bao)裝的(de)產品，正(zheng)常產品有(you)(you)一(yi)定的(de)真空度，敲(qiao)瓶(ping)蓋(gai)(gai)有(you)(you)清脆的(de)響聲，若沒(mei)有(you)(you)真空，產品存在質(zhi)量(liang)問(wen)題的(de)可能性較大。

四是選正品。

消(xiao)費者(zhe)應盡(jin)量在(zai)信譽良好的商場選購(gou)正規企業(ye)或產品(pin)主產區(qu)有一定規模企業(ye)生產的產品(pin)。盡(jin)量不要購(gou)買商場中掛牌減價處理的產品(pin)，如(ru)購(gou)買則必須仔(zi)細核對(dui)生產日期﹑保質期，認真察看(kan)外包裝(zhuang)的完整性。

五是適量食用。

水(shui)(shui)果罐頭(tou)中的維(wei)(wei)生素(su)因為經(jing)過(guo)加(jia)熱(re)處理以及(ji)存放時間長等原因，會有相當多的損失(shi)，所以，長期吃(chi)罐頭(tou)食品不利于維(wei)(wei)生素(su)C的補充(chong)和其它維(wei)(wei)生素(su)的攝入。因此，兒童應該少吃(chi)，老人也不能長期大(da)量(liang)食用。由于水(shui)(shui)果罐頭(tou)含糖量(liang)比較高，所以糖尿病(bing)人不宜大(da)量(liang)食用。

六是宜早食用。

罐頭食品開蓋(gai)后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產品變(bian)質(zhi)，失去(qu)食用價值。建議(yi)消費者在(zai)食用時，盡量一(yi)次食用完畢，以(yi)防止腐敗變(bian)質(zhi)，而造成食物中(zhong)毒(du)。

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