紅薯(shu)由于含(han)水量高，貯藏(zang)期(qi)間極易(yi)生軟腐病，該(gai)病是紅薯(shu)采收(shou)和(he)貯藏(zang)期(qi)的重要病害，如(ru)不加(jia)以重視，就會造(zao)成紅薯(shu)大量腐爛。

1.發生條件 軟腐病病原是葡枝根霉，屬結(jie)合菌亞門真菌。該(gai)菌存在(zai)(zai)于空氣中，或附(fu)著在(zai)(zai)被(bei)害薯(shu)塊(kuai)上，或在(zai)(zai)貯藏窖內越冬(dong)。薯(shu)塊(kuai)處在(zai)(zai)溫度(du)15℃～25℃、相(xiang)對濕度(du)在(zai)(zai)75%～85%環(huan)境下最適宜該(gai)菌繁殖(zhi)。薯(shu)塊(kuai)有傷口(kou)時或甘薯(shu)受(shou)凍后(hou)最容易感染而發病。

2.主要癥狀(zhuang) 軟腐(fu)病(bing)菌主要感染(ran)薯塊，染(ran)病(bing)初期在(zai)薯塊表(biao)面(mian)長出灰白色(se)(se)(se)霉狀(zhuang)物，然后(hou)變(bian)為黑色(se)(se)(se)或灰暗色(se)(se)(se)，病(bing)變(bian)組織變(bian)成淡(dan)褐色(se)(se)(se)水(shui)浸狀(zhuang)，最(zui)后(hou)在(zai)病(bing)變(bian)表(biao)面(mian)長出大量灰黑色(se)(se)(se)黑絲及孢子(zi)囊(nang)，形(xing)成一大片(pian)黑色(se)(se)(se)毛狀(zhuang)物，在(zai)適宜條件下擴展迅速，約二三天整個薯塊呈軟腐(fu)狀(zhuang)，發出難聞的惡臭味(wei)。

3.防治方法 對軟腐病要(yao)采取綜(zong)合措施防治，主要(yao)做好以下3個方面(mian)的工作：

一是適時收(shou)獲，避(bi)免(mian)機(ji)械(xie)傷害。夏薯(shu)要(yao)在霜(shuang)降前后收(shou)完(wan)，秋薯(shu)要(yao)在立(li)冬前收(shou)完(wan)，要(yao)選晴天(tian)收(shou)獲，挖薯(shu)時盡(jin)量減少或避(bi)免(mian)產(chan)生傷口。

二是要精選健薯(shu)，做到(dao)安全入(ru)窖(jiao)。在紅薯(shu)入(ru)窖(jiao)前要精選，淘汰病(bing)、殘、爛薯(shu)，水氣晾(liang)干后入(ru)窖(jiao)，盡量用新窖(jiao)。舊(jiu)(jiu)窖(jiao)用前要把(ba)窖(jiao)內(nei)舊(jiu)(jiu)土鏟(chan)除露出新土，也可每平方(fang)米(mi)用硫磺15克進(jin)行熏蒸消毒殺菌。

三是(shi)要加強管理，降濕、保溫和通風。

①貯藏前(qian)期，即(ji)入窖后30天(tian)內(nei)，由于薯塊生命活力旺盛，呼吸(xi)強度(du)大(da)，放出大(da)量(liang)的(de)(de)熱量(liang)、水汽和(he)二氧化(hua)碳，從而形成高溫高濕的(de)(de)環境條件，因此(ci)這段時間(jian)的(de)(de)主要工作是通(tong)風(feng)、降溫和(he)散(san)濕，溫度(du)控制(zhi)(zhi)在(zai)15℃以下，濕度(du)控制(zhi)(zhi)在(zai)90%～95%。具(ju)體(ti)措(cuo)施就是利用通(tong)風(feng)孔或門窗，有(you)條件的(de)(de)利用排(pai)風(feng)扇(shan)，加強通(tong)風(feng)。

如果白(bai)天(tian)溫(wen)度高，可(ke)以(yi)采取(qu)晚上打開、白(bai)天(tian)關閉(bi)的方法(fa)；以(yi)后隨著溫(wen)度的逐漸(jian)下(xia)降，通風孔可(ke)以(yi)日開夜閉(bi)，待窖溫(wen)穩定在(zai)15℃以(yi)下(xia)時可(ke)不再通風。

②貯(zhu)藏中期(qi)，即前期(qi)過后到立春的(de)這段時(shi)間，是(shi)一年中最(zui)冷的(de)季節，外(wai)界(jie)氣溫(wen)很低(di)，同時(shi)薯塊呼吸作用隨著溫(wen)度的(de)下降而減弱，放(fang)出的(de)熱量減少，因此窖(jiao)溫(wen)降低(di)，是(shi)薯塊最(zui)容易受(shou)冷害的(de)時(shi)期(qi)，保溫(wen)防寒(han)是(shi)這段時(shi)期(qi)的(de)工作重點，使窖(jiao)溫(wen)不低(di)于10℃，最(zui)好控制在12℃～14℃之間。具體措施(shi)：封閉通風孔或門窗，加厚窖(jiao)外(wai)保溫(wen)層(ceng)，薯堆上覆蓋草墊或軟草。

③貯藏后(hou)期，即開春以后(hou)（3月份）外界氣溫(wen)逐(zhu)漸升高，要經(jing)常檢查窖(jiao)溫(wen)，保持(chi)在10℃～14℃之間，中午溫(wen)度(du)過高及時放風(feng)，傍晚(wan)及時關閉(bi)風(feng)口，使窖(jiao)溫(wen)保持(chi)在適宜范圍(wei)之內。