花椰(ye)菜(cai)生(sheng)長期(qi)長，對(dui)養(yang)分(fen)需求量大。據研(yan)究，每(mei)生(sheng)產1000千克(ke)花球，需吸收純氮7.7-10.8千克(ke)、五氧化二磷(lin)(lin)2.1-3.2千克(ke)、氧化鉀(jia)(jia)9.2-12.0千克(ke)，其比(bi)例為1∶0.3∶1.1。其中需要(yao)量最多(duo)的(de)是(shi)氮和鉀(jia)(jia)，特別是(shi)葉簇(cu)生(sheng)長旺盛時期(qi)需氮肥更多(duo)，花球形成(cheng)期(qi)需磷(lin)(lin)比(bi)較多(duo)。現蕾前(qian)，要(yao)保(bao)證(zheng)磷(lin)(lin)、鉀(jia)(jia)營養(yang)的(de)充分(fen)供(gong)應(ying)。另外，花椰(ye)菜(cai)生(sheng)長還(huan)需要(yao)一定量的(de)硼(peng)、鎂、鈣(gai)、鉬等微量元素(su)(su)。因此，在(zai)保(bao)證(zheng)氮磷(lin)(lin)鉀(jia)(jia)肥供(gong)應(ying)的(de)基礎上(shang)，應(ying)加(jia)強微量元素(su)(su)的(de)供(gong)給。

1.防止缺硼、鎂。花(hua)椰(ye)菜對硼、鎂等元素靈敏，缺(que)硼時引起花(hua)莖中(zhong)心(xin)開裂，花(hua)球出現褐色斑點并略帶苦味。缺(que)鎂時葉片卷(juan)曲，生長遲緩(huan)。

2.配方施肥。有機肥(fei)(fei)(fei)(fei)為主，化學肥(fei)(fei)(fei)(fei)料和微量元素肥(fei)(fei)(fei)(fei)為輔，大力加強配方(fang)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。追肥(fei)(fei)(fei)(fei)時(shi)(shi)應側重(zhong)把氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)作(zuo)葉肥(fei)(fei)(fei)(fei)，磷肥(fei)(fei)(fei)(fei)作(zuo)果肥(fei)(fei)(fei)(fei)，鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)作(zuo)根肥(fei)(fei)(fei)(fei)，若單純施(shi)(shi)用一種肥(fei)(fei)(fei)(fei)料，會(hui)對花椰菜整體生長產生不良影響。并適時(shi)(shi)噴(pen)施(shi)(shi)壯莖(jing)靈使植(zhi)(zhi)物桿莖(jing)粗壯、植(zhi)(zhi)株茂(mao)盛(sheng)。同時(shi)(shi)可提升抗災(zai)害能力，減(jian)少農藥化肥(fei)(fei)(fei)(fei)用量，降低殘毒。

3.科學施氮。當花椰(ye)(ye)菜(cai)缺(que)乏氮肥時(shi)，植株莖葉窄小，葉色發黃，產(chan)(chan)(chan)量和品(pin)質都(dou)會(hui)下(xia)降(jiang)。當氮肥充(chong)足時(shi)，植株生(sheng)長茂盛(sheng)，葉色濃綠，高產(chan)(chan)(chan)。但是，超量施(shi)用(yong)氮肥，也會(hui)引起(qi)菜(cai)體(ti)內硝酸鹽含量劇(ju)增，容易發生(sheng)病蟲害。另外，花椰(ye)(ye)菜(cai)最后(hou)一(yi)次追施(shi)氮肥至產(chan)(chan)(chan)品(pin)采收上市必須有一(yi)段安全間隔期(qi)，應該在最后(hou)一(yi)次追施(shi)氮肥后(hou)的第八天才可(ke)以上市。