隨著圣誕(dan)節的來臨,不少(shao)餐(can)廳和商場都推(tui)出火雞大(da)餐(can)吸引消費(fei)者,對于市民而言,作(zuo)為西方節日大(da)餐(can),火雞并不陌生(sheng),但你(ni)知(zhi)道嗎?咱們煙臺也有(you)(you)養殖火雞的,而且(qie)把(ba)火雞做(zuo)得越(yue)來越(yue)本土(tu)化(hua),紅繞、醬燜、糖醋、烘烤(kao)樣樣都有(you)(you),還(huan)推(tui)出了火雞肉水餃。

談(tan)起火(huo)雞(ji)(ji)生意,萊州市(shi)夏邱(qiu)鎮的張(zhang)金竹(zhu)高興得(de)合不(bu)攏(long)嘴(zui)。“火(huo)雞(ji)(ji)肉質細(xi)膩鮮美,營養豐富,市(shi)場供不(bu)應(ying)求(qiu)。”張(zhang)金竹(zhu)介(jie)紹,作為外來物種,火(huo)雞(ji)(ji)不(bu)再是歐美人(ren)的專屬(shu)食品,在國內越(yue)來越(yue)多的高端人(ren)群(qun)“看中”火(huo)雞(ji)(ji)。

張金竹(zhu)介紹,烤制火(huo)(huo)雞價格稍高(gao),最(zui)便宜的(de)(de)烤火(huo)(huo)雞每斤(jin)售價為(wei)58元,一只烤火(huo)(huo)雞就(jiu)得(de)五六百元,和去年價格基本持(chi)平(ping),盡(jin)管價格不菲,但市場供不應求,尤其(qi)是在(zai)中(zhong)秋、國慶、春節(jie)等節(jie)日的(de)(de)時候。

“除了烤制的(de),還有醬香火(huo)(huo)雞,燉(dun)火(huo)(huo)雞,紅(hong)繞火(huo)(huo)雞,糖醋火(huo)(huo)雞……”張(zhang)金竹說,為了讓消費(fei)者(zhe)品嘗到多(duo)種(zhong)口味的(de)火(huo)(huo)雞,他在養殖場內專門開了火(huo)(huo)雞美食(shi)店,各(ge)種(zhong)口味的(de)火(huo)(huo)雞都有。

除(chu)了把火(huo)雞(ji)做(zuo)成菜,張(zhang)金竹(zhu)還(huan)將火(huo)雞(ji)肉與芹菜在(zai)一(yi)起調(diao)餡,做(zuo)起了火(huo)雞(ji)餃子(zi)。“火(huo)雞(ji)餃子(zi)在(zai)周邊(bian)已經小有名氣(qi),已經供不應求,需要提前預約才(cai)行(xing)。”張(zhang)金竹(zhu)笑(xiao)著(zhu)介(jie)紹,目前,養殖場只有200多(duo)只火(huo)雞(ji),非(fei)常(chang)緊(jin)張(zhang),他準備明年多(duo)抓(zhua)一(yi)些火(huo)雞(ji)苗(miao),擴(kuo)大規模,也多(duo)增(zeng)幾個火(huo)雞(ji)品種。