鯽魚(yu)肉(rou)嫩味美，含人(ren)體必需氨基酸豐富，既是餐桌上的(de)佳肴，也是傳統的(de)藥用保健(jian)食品(pin)，對醫治營(ying)養(yang)性水腫、脾胃虛寒和(he)婦女產(chan)后(hou)體虛、催乳有較好功效。同時鯽魚(yu)還(huan)具有適應(ying)性強、食性雜、病害少(shao)的(de)良好養(yang)殖特性。經過幾年的(de)實踐探索，在養(yang)殖過程中應(ying)注(zhu)意掌握以下技(ji)術：

一、鯽魚養殖的池塘條件

鯽魚(yu)有(you)喜(xi)集群、潛入淤(yu)泥和(he)逆水(shui)跳躍(yue)逃逸的(de)習性(xing)。主養鯽魚(yu)的(de)池塘(tang)面積不(bu)宜(yi)過大、一般(ban)以(yi)2畝(mu)左右(you)為宜(yi)、不(bu)應(ying)超過4畝(mu)；要(yao)求池塘(tang)底質較硬，一般(ban)淤(yu)泥厚度(du)在10厘(li)米以(yi)內、超過10厘(li)米時必(bi)須清淤(yu)以(yi)利于對鯽魚(yu)的(de)捕(bu)撈（捉）；池埂(geng)堅(jian)實不(bu)漏水(shui)、進出水(shui)口要(yao)安裝牢固(gu)可靠的(de)攔魚(yu)柵、攔魚(yu)柵應(ying)高于池塘(tang)最高水(shui)位50厘(li)米。

二、鯽魚養殖的品種選擇

目(mu)前市場上銷售的鯽(ji)(ji)(ji)魚品種較多、難免出現良莠不齊。實踐證(zheng)明，異(yi)育(yu)(yu)銀(yin)鯽(ji)(ji)(ji)和高背體形異(yi)育(yu)(yu)銀(yin)鯽(ji)(ji)(ji)（簡稱高背鯽(ji)(ji)(ji)）適合主養、生長速度比普(pu)(pu)(pu)通鯽(ji)(ji)(ji)魚分別快2倍和3倍。異(yi)育(yu)(yu)銀(yin)鯽(ji)(ji)(ji)和高背鯽(ji)(ji)(ji)魚相(xiang)似(si)，異(yi)育(yu)(yu)銀(yin)鯽(ji)(ji)(ji)與(yu)普(pu)(pu)(pu)通鯽(ji)(ji)(ji)魚的區別為：異(yi)育(yu)(yu)銀(yin)鯽(ji)(ji)(ji)側(ce)線鱗為31－32片(pian)、普(pu)(pu)(pu)通鯽(ji)(ji)(ji)為28－29片(pian)；異(yi)育(yu)(yu)銀(yin)鯽(ji)(ji)(ji)與(yu)高背鯽(ji)(ji)(ji)的側(ce)線鱗數目(mu)相(xiang)同，但高背鯽(ji)(ji)(ji)頭短、背高體厚、腹(fu)部(bu)呈圓形。

三、鯽魚養殖的放養密度

從養殖(zhi)經濟(ji)效益(yi)看、放(fang)(fang)養數量超(chao)過2000尾／畝、雖然能獲得較高產(chan)量、但養成(cheng)商品魚(yu)(yu)個體小、銷售價格低(di)、效益(yi)不理想(xiang)(xiang)；放(fang)(fang)養量少于1000尾／畝、盡(jin)管商品魚(yu)(yu)個體較大、但總產(chan)量不高、銷售收入少。每(mei)畝放(fang)(fang)養體重30克的魚(yu)(yu)種(zhong)1400尾或50克的魚(yu)(yu)種(zhong)1200尾，搭配(pei)適量的鰱、鳙和夏花草(cao)魚(yu)(yu)，搭配(pei)魚(yu)(yu)總數不超(chao)過600尾、可凈產(chan)鯽(ji)魚(yu)(yu)500公斤以上、其它魚(yu)(yu)200公斤左右、效果(guo)理想(xiang)(xiang)。

四、鯽魚養殖的水質管理

鯽魚體(ti)內的鈣(gai)(gai)、磷(lin)含量為(wei)其它魚類的2倍多，因而要(yao)求水(shui)中有(you)豐富的鈣(gai)(gai)、磷(lin)以(yi)滿足鯽魚生(sheng)理(li)需要(yao)。要(yao)求20天左右施1次生(sheng)石灰溶液、每(mei)畝(mu)每(mei)次用(yong)(yong)量為(wei)60公斤(jin)(jin)；每(mei)15天施1次過磷(lin)酸鈣(gai)(gai)、每(mei)畝(mu)每(mei)次用(yong)(yong)量15－20公斤(jin)(jin)。施生(sheng)石灰3－5天后(hou)方可施過磷(lin)酸鈣(gai)(gai)、防止水(shui)體(ti)堿性(xing)過大降低磷(lin)肥(fei)效(xiao)果。