苦瓜炒蛋的做法

苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)也(ye)叫(jiao)做(zuo)“涼瓜(gua)(gua)”，其味道是(shi)(shi)苦(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)(de)。苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)是(shi)(shi)夏(xia)季的(de)(de)(de)(de)時令(ling)菜，夏(xia)天(tian)吃苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)是(shi)(shi)最佳選擇，可以清熱解(jie)渴、增進食欲(yu)、清心明目(mu)，還(huan)有(you)緩解(jie)疲(pi)勞、益氣生津的(de)(de)(de)(de)效果，這正是(shi)(shi)我們夏(xia)天(tian)要常吃的(de)(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)之一。當然苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)富含(han)蛋白質及(ji)大量(liang)維生素C，能提(ti)高(gao)機體免疫力，具有(you)降低血糖(tang)和防癌抗癌的(de)(de)(de)(de)作用。苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)苦(ku)(ku)(ku)苦(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)(de)味道，一些人不習慣，但(dan)也(ye)有(you)很(hen)多(duo)人會被它(ta)的(de)(de)(de)(de)特殊苦(ku)(ku)(ku)味迷倒(dao)而不愿錯過它(ta)。

苦瓜炒蛋的做法

主料(liao)：苦瓜1根、雞蛋(dan)2個

輔料(liao)：蔬菜調料(liao)粉、鹽、稻米油(you)、料(liao)酒。

1.準備材料；

2.將苦瓜(gua)去根蒂，對半切開，用勺柄(bing)刮去籽和(he)白瓤(rang)；

3.然后斜刀切片；

4.雞蛋打入碗中(zhong)，加少量(liang)鹽和(he)料酒；

5.鍋中煮開水，放入鹽和苦(ku)瓜焯30秒；

6.然(ran)后將苦瓜撈出，入(ru)涼水(shui)或冰水(shui)沖洗(xi)再瀝干水(shui)分(fen)；

7.雞蛋打散均勻；

8.鍋燒熱加(jia)適量(liang)油，將(jiang)雞(ji)蛋(dan)液倒入，邊緣起泡(pao)凝固時，就(jiu)關(guan)小火；

9.等雞蛋稍(shao)稍(shao)成型，將苦瓜倒入；

10.轉中火(huo)，迅速翻炒，等蛋全凝(ning)固成形再轉小火(huo)；

11.加蔬菜調料粉翻炒幾下關(guan)火盛盤。

苦瓜炒蛋的做法

主料：苦瓜(gua)2根(gen) 雞蛋3個

輔料：蒜蓉辣醬、姜蔥末、油鹽(yan)。

1.在雞蛋中加入(ru)適量的鹽(yan)打(da)散(san)備用；

2.燒(shao)鍋開水， 加入鹽和(he)幾滴油， 將(jiang)苦瓜放入進去焯水；

3.焯過水的苦瓜馬(ma)上撈出來放入涼(liang)水中(zhong)；

4.燒熱(re)鍋， 加入適量的(de)油， 下入姜蔥末爆(bao)香；

5.倒入準(zhun)備好的蛋液(ye)， 轉動鍋(guo)， 讓蛋液(ye)凝(ning)固(gu)定型；

6.再將雞蛋翻炒(chao)鏟切成小塊，

7.加入焯過水的苦(ku)瓜， 翻炒一下；

8.加入適量的鹽(yan)和蒜蓉辣醬；

9.翻炒均勻即可；

10.裝入盤中。

苦瓜炒蛋的做法

主(zhu)料：苦瓜2個 雞蛋(dan)2個

輔料：蒜1顆、鹽(yan)、糖、油

1.削去(qu)苦瓜皮，盡量避開瓜瓤白色部分，加入一勺鹽(yan)，腌10分鐘；

2.將腌(a)出(chu)來的水(shui)倒掉，用水(shui)沖(chong)一下(xia)(xia)腌(a)過(guo)(guo)的苦瓜，再燒一鍋清水(shui)，水(shui)開后(hou)，下(xia)(xia)苦瓜，下(xia)(xia)油(you)，煮一下(xia)(xia)，然后(hou)撈(lao)起，過(guo)(guo)涼水(shui)；

3.雞蛋(dan)打入碗中(zhong)，加一點(dian)點(dian)鹽，和1點(dian)點(dian)水（約3ml），鍋熱下油，調(diao)小火(huo)，下雞蛋(dan)炒(chao)，炒(chao)至還有點(dian)蛋(dan)漿，關火(huo)；

4.鍋(guo)熱(re)下油，下蒜蓉爆香；

5.加(jia)入苦(ku)瓜爆炒，加(jia)糖，鹽，煸(bian)炒片刻，快熟時加(jia)入鹽；

6.最(zui)后加(jia)入炒好的(de)雞蛋，就可以上碟了(le)。

苦瓜炒蛋的做法

主料：苦瓜1根(gen) 咸鴨蛋1個

輔(fu)料：食用(yong)油適(shi)量(liang) 鹽(yan)適(shi)量(liang)

1.準(zhun)備(bei)苦瓜一根，咸鴨蛋(dan)1個(ge)；

2.將苦瓜(gua)切(qie)片，越薄越好；

3.咸鴨蛋去殼搗碎(sui)備用；

4.油燒熱，放苦(ku)瓜，炒得快好時(shi)放適(shi)量(liang)鹽(yan)；5.倒入(ru)搗碎的(de)咸(xian)鴨蛋，翻炒幾下(xia)起(qi)鍋。

苦瓜是個好食材，經過上(shang)述處(chu)理(li)，蛋黃的(de)味(wei)道立刻掩蓋了苦味(wei)，吃起來香脆(cui)可(ke)口，拂(fu)去了那淡淡的(de)憂傷，別(bie)有一番滋(zi)味(wei)在心頭(tou)。