空心菜怎么摘葉

1、拿起一個空心菜,將(jiang)其(qi)枯葉部(bu)分(fen)摘除。

2、然后用手將(jiang)其捏扁,這(zhe)時(shi)候可以將(jiang)大的部分將(jiang)其撕開,這(zhe)樣會(hui)使(shi)得在(zai)接(jie)下(xia)來炒的過(guo)程中會(hui)口感很好。

3、將撕(si)開去除(chu)枯葉的空(kong)心(xin)菜,泛指干凈的菜籃(lan)子(zi)中。

空心菜的功效

空心菜屬于涼性、堿性,能(neng)夠解暑去(qu)熱(re)、涼血祛毒,可(ke)以被當做(zuo)一味(wei)中藥(yao)來使用,空心菜富含(han)胡蘿卜素(su)(su)、鈣、鉀、氯、煙酸、維(wei)生素(su)(su)C、纖維(wei)素(su)(su)等物質,具有促進腸(chang)胃蠕動、解毒通(tong)便(bian)的作用,還能(neng)護膚(fu)美(mei)白(bai)保健身體(ti),降低(di)口臭(chou)、蛀牙等可(ke)能(neng)。

清洗空心菜的小竅門

1、鹽水浸泡法

先(xian)用(yong)清(qing)(qing)水(shui)沖洗(xi)3—6遍,然后泡入淡鹽水(shui)中浸泡1小(xiao)時,再(zai)用(yong)清(qing)(qing)水(shui)沖洗(xi)1遍。而對(dui)包(bao)心(xin)類蔬菜,可(ke)先(xian)切開,放入清(qing)(qing)水(shui)中浸泡2小(xiao)時,再(zai)用(yong)清(qing)(qing)水(shui)沖洗(xi),以(yi)清(qing)(qing)除殘留(liu)農(nong)藥。

2、堿水清洗法

先在水(shui)中放入(ru)一些堿粉、碳酸(suan)鈉(na),攪勻后再放入(ru)空(kong)心菜,浸泡5至6分鐘(zhong),再用清(qing)水(shui)漂洗(xi)干凈(jing)。也可用小(xiao)蘇打(da)代替(ti),但要(yao)延(yan)長(chang)浸泡時間到15分鐘(zhong)左右。

3、開水焯洗法

在(zai)做青椒、菜花、豆角(jiao)、芹(qin)菜、空(kong)心菜時,可(ke)先用開水燙一下(xia),焯(zhuo)下(xia)水,可(ke)清除90%的(de)殘(can)留農(nong)藥,同時焯(zhuo)水還可(ke)減(jian)少空(kong)心菜的(de)草酸(suan)含量和避(bi)免寄(ji)生蟲感染等,很有好處的(de)。

4、淘米水清洗法

淘(tao)米水(shui)(shui)屬(shu)于酸性(xing),有機(ji)磷農藥(yao)遇酸性(xing)物質就會失去毒性(xing)。因(yin)此,把(ba)空心菜放在淘(tao)米水(shui)(shui)中浸泡10分(fen)鐘左右(you),再用清水(shui)(shui)洗(xi)干凈(jing),可以使殘留的農藥(yao)成分(fen)減少。