一、播種育苗

1、栽培季節

在長(chang)江流域辣椒冬春季大(da)棚栽培，于10月(yue)(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)(xun)至(zhi)(zhi)11月(yue)(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)(xun)播(bo)(bo)種，2月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)至(zhi)(zhi)3月(yue)(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)(xun)定植;春露(lu)(lu)地栽培，10月(yue)(yue)(yue)下旬(xun)(xun)(xun)至(zhi)(zhi)11月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)(xun)(xun)播(bo)(bo)種，3月(yue)(yue)(yue)下旬(xun)(xun)(xun)至(zhi)(zhi)4月(yue)(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)(xun)移(yi)栽;夏露(lu)(lu)地栽培，6月(yue)(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)(xun)播(bo)(bo)種，7月(yue)(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)(xun)移(yi)栽;秋(qiu)露(lu)(lu)地栽培，7月(yue)(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)(xun)播(bo)(bo)種，8月(yue)(yue)(yue)上(shang)(shang)旬(xun)(xun)(xun)移(yi)栽;秋(qiu)延后大(da)棚栽培，7月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)下旬(xun)(xun)(xun)播(bo)(bo)種，8月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)下旬(xun)(xun)(xun)移(yi)栽。

2、基質選用

選用專用有機(ji)育苗基質，或選用經過(guo)高溫消毒(du)處理的(de)(de)基質原料，按(an)草炭(tan)：珍(zhen)珠(zhu)巖(yan)：有機(ji)肥=7:2:1的(de)(de)比例配(pei)置合成(cheng)，視草炭(tan)來源和季(ji)節變化做(zuo)適當調整。

3、種子處理

種植消毒(du)可選用一下兩種方法。

一是(shi)藥(yao)劑(ji)浸種(zhong)。選用1%高(gao)錳酸鉀溶液浸種(zhong)15分(fen)鐘(zhong)后，反復用清水沖(chong)洗種(zhong)子，之后再浸種(zhong)，以消除種(zhong)皮帶病(bing)毒(du)。炭疽病(bing)、瘡痂病(bing)嚴重的地區，可先用清水浸種(zhong)6-15小時，再放入(ru)1%硫酸銅(tong)液浸種(zhong)5分(fen)鐘(zhong)，用清水反復沖(chong)洗干凈或者加少量草木灰或熟石灰(氫氧(yang)化鈣(gai))中和(he)酸性，然后催芽播種(zhong)。

二是溫湯(tang)浸種。將(jiang)種子浸于(yu)55℃的恒溫水(shui)中(zhong)并不(bu)斷攪拌，等水(shui)溫降至30℃時停(ting)止攪拌，浸泡8-12小時，再催(cui)芽。可以(yi)減輕各種病害的發生(sheng)。

4、穴盤育苗

采用塑料大棚、溫室等育(yu)(yu)苗(miao)設施，夏季(ji)覆蓋遮陽(yang)網，冬季(ji)采用保(bao)溫措(cuo)施，采用穴盤(pan)育(yu)(yu)苗(miao)。每一(yi)茬(cha)育(yu)(yu)苗(miao)結(jie)束(shu)后，進行苗(miao)床、穴盤(pan)等設施的消毒處(chu)理(li)。

5、壯苗標準

冬春育苗，株高12-15厘米(mi)，徑(jing)粗0.4米(mi)以上，子葉(xie)(xie)完好(hao)，5-6片真葉(xie)(xie)，葉(xie)(xie)色嫩綠，無病蟲(chong)害。

二、整地做畦

基肥使用(yong)充分(fen)腐熟(shu)的自制有機(ji)肥，菇渣：雞糞(fen)：蔬菜廢棄物(wu)=1:4:2，每畝施3000千克，結合耕翻全耕作層全面施肥。

或每畝施腐(fu)(fu)熟(shu)有機(ji)肥(fei)2500千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)(或腐(fu)(fu)熟(shu)大豆餅(bing)肥(fei)100-130千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)，或腐(fu)(fu)熟(shu)花(hua)生餅(bing)肥(fei)150千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke))，加(jia)磷(lin)礦(kuang)粉40千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)及(ji)鉀礦(kuang)粉20千(qian)(qian)克(ke)(ke)(ke)。

土壤深耕(geng)20-30厘米，整地、耙細、開溝、作畦(qi)，畦(qi)寬1.2米。

三、及時定植

根(gen)據栽(zai)培(pei)季節及時定(ding)植(zhi)，一般每畦栽(zai)2行，株距35-40厘米。選(xuan)晴暖無風天氣(qi)進行定(ding)植(zhi)。定(ding)植(zhi)深(shen)度以(yi)子葉與畦面相平為(wei)宜。地膜穴(xue)洞口(kou)要封嚴。冬春季定(ding)植(zhi)后(hou)及時搭小拱棚，加蓋(gai)薄膜。

四、田間管理

1、溫度管理

定植(zhi)后(hou)(hou)一周內(nei)的緩苗階段，封棚保溫。以后(hou)(hou)視天(tian)氣情(qing)況逐步通(tong)風，使植(zhi)株健壯(zhuang)生長。可(ke)利用(yong)棚門的關閉時間(jian)進行通(tong)風換氣，調節(jie)溫度、濕(shi)度。

2、光照管理

結合溫度、濕度等(deng)環境(jing)條件(jian)的調節，統籌調節光照條件(jian)，冬春(chun)季節保(bao)持(chi)膜(mo)面(mian)清潔，白天揭開保(bao)溫覆(fu)蓋物，盡量增(zeng)加光照強度和時(shi)間。

夏秋季節適當遮陽降溫(wen)。

3、肥水管理

一(yi)般采用硫酸鉀鎂肥進行追肥，每(mei)畝用硫酸鉀鎂肥15千克(ke)，對水(shui)溶解，隨灌(guan)溉系統施入;田(tian)間水(shui)分管(guan)理視(shi)苗(miao)情而(er)定(ding)(ding)，一(yi)般定(ding)(ding)植后澆(jiao)一(yi)次緩苗(miao)水(shui)，當“門椒”長到6-7厘米時(shi)摘除，保(bao)持土壤濕潤，防止墜秧早(zao)衰。

盛果期，在(zai)晴朗的天(tian)氣(qi)每(mei)隔7天(tian)澆水一次(ci)，每(mei)次(ci)澆水至土表以下15厘米濕潤。并在(zai)追肥(fei)灌水后及時通風(feng)換氣(qi)，降低棚內空氣(qi)濕度，并且在(zai)每(mei)次(ci)采(cai)收(shou)后，追肥(fei)一次(ci)。

4、植株調控

株高18-20厘(li)米(mi)、第一(yi)(yi)層花序(xu)開放前，用(yong)高約45厘(li)米(mi)的(de)細竹竿靠近(jin)植(zhi)株主干插入(ru)根際土中，每穗(sui)(sui)果下(xia)節(jie)用(yong)柔軟細繩捆(kun)綁一(yi)(yi)道(dao)，并及時(shi)整理果穗(sui)(sui)。一(yi)(yi)般實施單稈整枝，摘(zhai)除離地面(mian)20厘(li)米(mi)以(yi)內(nei)的(de)側枝，適時(shi)摘(zhai)除基部(bu)老葉、黃葉、病(bing)葉。

五、病蟲草害防治

1、立枯病

在發(fa)病(bing)前或發(fa)病(bing)初期，用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液噴(pen)霧，每隔(ge)7-10天噴(pen)藥一次，連噴(pen)2-3次。

2、灰霉病

用(yong)綠隴枯草芽孢桿菌(jun)(葉部型(xing))可濕(shi)性粉劑300倍(bei)液(ye)噴(pen)霧。或用(yong)綠隴哈茨(ci)木霉菌(jun)(葉部型(xing))300倍(bei)液(ye)噴(pen)霧防(fang)治(zhi)。

3、瘡痂病

發病(bing)(bing)初期，噴施800倍高錳(meng)酸鉀水溶(rong)液，每7-10天(tian)使(shi)用一次，連續防治(zhi)2-3次。或(huo)選用77%氫(qing)氧化銅可濕性(xing)粉劑(ji)500倍液噴霧防治(zhi)，可兼治(zhi)軟(ruan)腐(fu)病(bing)(bing)、瘡痂病(bing)(bing)、葉斑(ban)病(bing)(bing)和青枯病(bing)(bing)。

4、疫病

發(fa)病前每畝(mu)隨(sui)灌(guan)水加施硫酸銅晶體1.5-2.5千克。發(fa)病初期噴(pen)灑0.1%高(gao)錳酸鉀和0.2%木(mu)醋液，嚴重時隔7-10天再噴(pen)藥一次。

5、炭疽病

在(zai)發病前或發病初(chu)期(qi)，用(yong)77%氫(qing)氧化銅可(ke)濕性粉劑500倍(bei)液噴(pen)霧(wu)，每隔7-10天噴(pen)藥一次(ci)(ci)，連續噴(pen)2-3次(ci)(ci)，在(zai)蔬(shu)菜(cai)收貨(huo)前7天停用(yong)。或用(yong)1:1:200倍(bei)波爾(er)多(duo)液或硫(liu)酸銅200倍(bei)液噴(pen)霧(wu)，每7天使用(yong)一次(ci)(ci)，連噴(pen)2-3次(ci)(ci)。或用(yong)500倍(bei)碳酸氫(qing)鈉(na)水(shui)溶液，每3天噴(pen)施一次(ci)(ci)，連噴(pen)5-6次(ci)(ci)。

6、青枯病

在發(fa)病前或(huo)發(fa)病初期，用(yong)(yong)77%氫氧(yang)化(hua)銅可濕性粉劑(ji)500倍液(ye)噴(pen)霧(wu)，每(mei)隔7-10天噴(pen)藥(yao)一(yi)次，連噴(pen)2-3次。或(huo)用(yong)(yong)綠(lv)隴枯草(cao)芽孢桿菌(根(gen)部型(xing))600倍液(ye)灌(guan)根(gen)，順莖基(ji)部向下澆灌(guan)，每(mei)株需澆灌(guan)150毫(hao)升。或(huo)在苗床按每(mei)平方米用(yong)(yong)多粘芽孢桿菌0.5g，兌水(shui)潑(po)澆，或(huo)定植(zhi)后每(mei)畝用(yong)(yong)多粘芽孢桿菌100億原(yuan)粉200g，兌水(shui)稀釋后灌(guan)根(gen)，在整(zheng)個生育期用(yong)(yong)藥(yao)3-4次，分別在播種(浸種與潑(po)澆)、假植(zhi)、移(yi)栽定植(zhi)或(huo)初發(fa)病時潑(po)澆或(huo)灌(guan)根(gen)，累計(ji)用(yong)(yong)藥(yao)量(liang)一(yi)般為每(mei)畝1000克左右。

7、枯萎病

用0.3%丁子香酚可溶(rong)性(xing)液(ye)劑1000-1500倍液(ye)噴霧(wu)。或(huo)(huo)在辣椒苗(miao)定植時(shi)，每畝用10億(yi)綠隴哈(ha)茨(ci)木霉菌(jun)200克(ke)，再(zai)與1.25千(qian)克(ke)米糠混(hun)拌(ban)均(jun)勻(yun)，把幼苗(miao)根(gen)部沾上(shang)菌(jun)糠后(hou)栽苗(miao)。或(huo)(huo)在田(tian)間初發病時(shi)，用哈(ha)茨(ci)木霉菌(jun)600倍液(ye)灌根(gen)。

8、棉鈴蟲

用16000單位蘇(su)云金桿菌可濕性(xing)粉劑500倍液噴施，或用棉鈴蟲核型多角體(ti)病(bing)毒與蘇(su)云金桿菌配合的(de)(de)噴霧(wu)(wu)的(de)(de)防(fang)治效果好。在棉鈴蟲卵(luan)孵化盛(sheng)期施藥，用0.5%藜蘆堿可溶性(xing)液劑800-1000倍液噴霧(wu)(wu)。在低齡幼蟲期用5%除蟲菊(ju)素乳(ru)油1500-2000倍噴霧(wu)(wu)。

9、蚜蟲(chong)(chong)、甘藍夜蛾、斜紋夜蛾等害蟲(chong)(chong)

害(hai)蟲(chong)為(wei)害(hai)初期(qi)，用2.5%魚藤酮乳油400-500倍(bei)液(ye)或7.5%魚藤酮乳油1500倍(bei)液(ye)均(jun)勻(yun)噴霧一(yi)(yi)次(ci)。或前(qian)期(qi)預(yu)防用0.3%苦參減水劑600-800倍(bei)液(ye)噴霧，害(hai)蟲(chong)初發期(qi)用0.3%苦參堿(jian)水劑400-600倍(bei)液(ye)噴霧，5-7天噴灑一(yi)(yi)次(ci)。蟲(chong)害(hai)發生盛期(qi)可(ke)適當(dang)增加藥量，3-5天噴灑一(yi)(yi)次(ci)，連續2-3次(ci)，噴藥時應葉背、葉面均(jun)勻(yun)噴霧，尤其是(shi)葉背。

10、防治地下害蟲

用(yong)白(bai)僵(jiang)菌可防(fang)治大黑鰓(sai)金龜(gui)、暗黑鰓(sai)金龜(gui)、銅(tong)綠金龜(gui)、四紋麗金龜(gui)等金龜(gui)子的成蟲和幼(you)蟲。可單用(yong)菌劑，也可和其(qi)他農藥混用(yong)。單用(yong)綠隴(long)球(qiu)孢白(bai)僵(jiang)菌(100億原粉)菌劑時每畝(mu)用(yong)量500-1000克(ke)。

六、及時采收

采摘時應避開高溫(wen)，夏季上午9時之(zhi)前(qian)或下(xia)午3時以后;成熟果(guo)(guo)實(shi)及時采收。采收前(qian)5-7天(tian)停(ting)止(zhi)澆水;手托住果(guo)(guo)實(shi)沿離層處將果(guo)(guo)柄(bing)剪(jian)下(xia)，防止(zhi)機械損傷，及時進入分(fen)級、包裝車間。

七、運銷貯藏

銷往(wang)遠距離城(cheng)市的辣椒，采收后要(yao)精選(xuan)裝入紙箱，在8-10℃、相對濕度85%-90%的冷庫(ku)中預冷8-12小時后再(zai)保(bao)溫運輸(shu)。最(zui)好采用保(bao)溫車(che)運輸(shu)。沒(mei)有(you)保(bao)溫車(che)的可用普通卡(ka)車(che)+棉(mian)被，或卡(ka)車(che)+棉(mian)被+冰塊進行運輸(shu)。

進入(ru)(ru)超(chao)(chao)市前(qian)用托(tuo)盤或便攜式薄膜袋(dai)、紙袋(dai)等(deng)小(xiao)包裝，進入(ru)(ru)超(chao)(chao)市柜臺(tai)(tai)(tai)，冷庫溫(wen)度(du)控制(zhi)在10℃，若與其他耐(nai)寒蔬菜混放，冷庫溫(wen)度(du)應(ying)控制(zhi)在5℃。超(chao)(chao)市銷售(shou)冷柜溫(wen)度(du)控制(zhi)在5-10℃。常溫(wen)銷售(shou)柜臺(tai)(tai)(tai)要(yao)少擺放，隨時從冷庫取貨補充柜臺(tai)(tai)(tai)。