鰱魚(yu)營(ying)養分析：鰱魚(yu)能(neng)提供豐富(fu)的(de)(de)膠質蛋白(bai)，即能(neng)健身，有能(neng)美(mei)(mei)容，是女(nv)性滋養肌膚(fu)的(de)(de)理想食品(pin)(pin)。它對皮(pi)膚(fu)粗(cu)糙、脫(tuo)屑(xie)、頭發干(gan)脆易脫(tuo)落等(deng)癥均有療效，是女(nv)性美(mei)(mei)容不可忽視的(de)(de)佳肴。為溫中補氣、暖胃(wei)、澤肌膚(fu)的(de)(de)養生食品(pin)(pin)，適(shi)用于(yu)脾(pi)胃(wei)虛寒體質、溏便、皮(pi)膚(fu)干(gan)燥者，也可用于(yu)脾(pi)胃(wei)氣虛所致的(de)(de)乳少(shao)等(deng)癥。

鰱魚適合人群：

一般人群(qun)均可食用，脾胃(wei)蘊熱(re)者不宜(yi)食用；瘙癢性皮膚病(bing)、內熱(re)、蕁麻疹、癬病(bing)者應忌食。

鰱魚食療作用：

鰱魚味(wei)甘、性溫(wen)，入脾、胃經；

有健脾補氣、溫中暖(nuan)胃、散熱的功效，尤(you)其(qi)適合冬(dong)天食用；

可治療脾胃虛弱(ruo)、食欲(yu)減退、瘦弱(ruo)乏力、腹瀉等癥狀；還具有(you)暖胃、補氣、澤膚、烏(wu)發(fa)、養(yang)顏等功效。

鰱魚做法指導：

1. 鰱魚適用于(yu)燒、燉、清蒸(zheng)(zheng)、油浸(jin)等烹調(diao)方法，尤(you)以清蒸(zheng)(zheng)，油浸(jin)最能體(ti)現出(chu)鰱魚清淡，鮮香的(de)特點。

2. 清(qing)洗鰱魚的(de)時候(hou)，要將(jiang)魚肝清(qing)除(chu)掉，因為其中含有毒質。

3. 巧去魚腥味：

將魚(yu)去(qu)鱗剖腹洗(xi)凈后(hou)，放入盆(pen)中倒一些黃酒，就能除區魚(yu)的腥味(wei)，并能使魚(yu)滋(zi)味(wei)鮮美。

鮮魚剖開洗凈，在牛奶中(zhong)泡一會兒既可除(chu)腥，又能增加鮮味。

吃(chi)過魚后，口里有味時，嚼上(shang)三(san)五(wu)片茶葉，立刻口氣清新。