一(yi)、品(pin)種的選(xuan)擇 

選(xuan)擇結實率(lv)80%以上，抗病性強(qiang)的優質高產品(pin)種。如：十里荷一(yi)號 （子用(yong)荷品(pin)種）

二、蓮田(tian)選擇(ze)、整(zheng)理 

1、蓮田選擇 

蓮田選擇(ze)應符合(he)DB3301/T048.1-2003中3.4土(tu)壤環(huan)境質量指標的要(yao)求，應選擇(ze)有(you)灌溉條(tiao)件，陽光(guang)充足、土(tu)層深(shen)厚、肥(fei)力(li)中上的水田，土(tu)壤以pH值5-7為宜(yi)。 

2、蓮田整(zheng)理和(he)施基(ji)肥 

蓮(lian)田要(yao)求(qiu)精耕細作(zuo)，達(da)到深(shen)度適宜，土(tu)壤疏(shu)松，田面(mian)平整(zheng)，施足基肥(fei)的要(yao)求(qiu)。 

（1）冬閑田 

12月底前深耕曬(shai)壟，每公頃施入欄肥15000 kg ~22500 kg (每畝1000 kg ~1500 kg)，3月初灌水進行耕耙，平整田面。 

（2）綠肥田 

3月下旬灌水(shui)翻耕，每公(gong)頃(qing)施石灰(hui)375kg~450kg(每畝(mu)25 kg~30 kg)，一(yi)周后耕耙一(yi)次。綠肥(fei)產(chan)量(liang)每公(gong)頃(qing)不足30000 kg，需(xu)增施欄肥(fei)，補足30000 kg。 

三、田間管理(li) 

1、移栽 

（1）種(zhong)藕(ou)要求(qiu)：藕(ou)身(shen)健壯、粗壯、節間短、無損(sun)傷、無病害(hai)。 

（2）種藕(ou)(ou)(ou)類型：不帶(dai)子(zi)(zi)(zi)藕(ou)(ou)(ou)的整(zheng)(zheng)(zheng)支母(mu)藕(ou)(ou)(ou)標準(zhun)：藕(ou)(ou)(ou)身(shen)與頂(ding)(ding)芽粗壯、整(zheng)(zheng)(zheng)齊，每支藕(ou)(ou)(ou)具(ju)有2～3節(jie)，無(wu)病蟲害，具(ju)有本品種特(te)征；帶(dai)子(zi)(zi)(zi)藕(ou)(ou)(ou)的種藕(ou)(ou)(ou)標準(zhun)：每支具(ju)有3節(jie)完(wan)整(zheng)(zheng)(zheng)的藕(ou)(ou)(ou)，并帶(dai)有1～2個(ge)子(zi)(zi)(zi)藕(ou)(ou)(ou)，且其(qi)子(zi)(zi)(zi)藕(ou)(ou)(ou)同(tong)母(mu)藕(ou)(ou)(ou)同(tong)側方(fang)向生長，使抽生的藕(ou)(ou)(ou)鞭有規則地伸長。要求符合本品種特(te)征，母(mu)藕(ou)(ou)(ou)及子(zi)(zi)(zi)藕(ou)(ou)(ou)的頂(ding)(ding)芽無(wu)損(sun)(sun)傷，無(wu)病蟲害；子(zi)(zi)(zi)藕(ou)(ou)(ou)作種藕(ou)(ou)(ou)的標準(zhun)：子(zi)(zi)(zi)藕(ou)(ou)(ou)粗壯，至少有2節(jie)以上充分成熟的藕(ou)(ou)(ou)身(shen)，頂(ding)(ding)芽、其(qi)它芽無(wu)損(sun)(sun)傷，活力旺盛。 

（3）移栽時間 

一(yi)般在3月下旬(xun)至4月上旬(xun)溫(wen)度穩定在12℃以(yi)上，移栽前(qian)每(mei)(mei)公(gong)頃用450公(gong)斤(每(mei)(mei)畝30公(gong)斤)生石灰進行大田(tian)消毒。 

（4）種植密度 

根據大田(tian)土壤肥力(li)的高低和品種差異，一(yi)般每公頃移栽藕種1500~2250株(每畝120~150株)。肥力(li)高宜稀，反之宜密。 

2、大(da)田(tian)管(guan)理 

（1）除草 

種(zhong)藕栽植半個月即要進行(xing)中耕(geng)除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)，雜(za)草(cao)(cao)(cao)多時(shi)每間隔10d除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)一次，等(deng)荷(he)葉封行(xing)后停(ting)止中耕(geng)除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)。除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)時(shi)淺(qian)水操(cao)作，同(tong)時(shi)應注(zhu)意在荷(he)葉的兩側進行(xing)，匆(cong)踏傷藕鞭。將(jiang)除(chu)(chu)掉的雜(za)草(cao)(cao)(cao)埋入泥土中。 

 荷(he)葉封行前，耘田除草2~3次。一般不提倡化(hua)學(xue)除草，以防藥(yao)害(hai)。 

（2）灌水 

    整個(ge)生長期不能斷水，生長前期保持(chi)3cm~6cm的淺(qian)水，進(jin)入花果期適當加(jia)深水層，以10cm~12cm為(wei)宜。 

（3）整鞭 

進入成苗(miao)期，應隨(sui)時整拔藕鞭，使之(zhi)生長(chang)均勻，在整拔藕鞭頂芽時，切莫將頂芽拔斷。 

（4）施肥 

基肥：冬(dong)閑田(tian)，每(mei)公頃(qing)施入欄(lan)肥15000 kg ~22500 kg (每(mei)畝1000 kg ~1500 kg)；綠(lv)肥田(tian)， 

每公頃施(shi)石灰(hui)375kg~450kg(每畝25 kg~30 kg)，綠肥產量(liang)每公頃不足30000 kg，需增施(shi)欄肥，補足30000 kg。 

追肥：追肥應掌握分期多(duo)次(ci)施用的原則。 

苗肥：在蓮藕長出第一(yi)片立葉時，每(mei)公頃施用(yong)尿素75kg~80kg(每(mei)畝5 kg~6 kg)、過磷酸(suan)鈣(gai)150kg~187.5kg(每(mei)畝10 kg~12.5 kg)。 

花肥：在蓮藕長出第三立葉時（即始花期），每(mei)(mei)公頃用尿素75kg(每(mei)(mei)畝5 kg)。 

子肥：全程施(shi)子肥6~7次，總用(yong)肥量(liang)每公頃(qing)尿素750kg(每畝50kg)以上，氯(lv)化鉀375kg(每畝25 kg)，硼(peng)砂18.75 kg（每畝1.25 kg ）。 

結蓬初期，每(mei)公頃(qing)施尿素150kg(每(mei)畝(mu)10 kg)，氯(lv)化(hua)鉀75kg(每(mei)畝(mu)5 kg)，硼砂3.75kg(每(mei)畝(mu)0.25 kg)；之后每(mei)過10天施一次(ci)追(zhui)肥(fei)，用量依次(ci)遞減10%，至(zhi)8月中旬施最后一次(ci)追(zhui)肥(fei)。      

3、病(bing)蟲害防治(zhi) 

按(an)照“預防(fang)為主、綜合(he)防(fang)治”的植保(bao)方(fang)針，堅持(chi)以(yi)“農業防(fang)治、物理防(fang)治為主，化學(xue)防(fang)治為輔”的無公(gong)害(hai)治理原(yuan)則。（蓮子主要(yao)病蟲害(hai)防(fang)治方(fang)法和使用藥劑見表1） 

四(si)、采收 

1、采收標準：當蓮蓬(peng)變為綠褐色,蓮子表面有茶(cha)褐色時,即可采收。 

2、 采收(shou)時間：每天傍晚采摘，第(di)二天加工完成(cheng)，當天干(gan)燥為好。 

五、加工 

1、剝蓮 

將(jiang)蓮子從(cong)蓮蓬中剝(bo)(bo)出,用半月型的蓮刀在蓮子腰部輕輕向前一推,使蓮殼對(dui)腰分(fen)開兩(liang)半,剝(bo)(bo)出蓮肉(rou)再摸去種(zhong)皮。 

2、通(tong)心 

選用與蓮心同粗的(de)小(xiao)竹簽（直(zhi)徑1.5mm～2.0mm）,對準蓮子底部(bu)有凸出的(de)部(bu)位向前一捅(tong), 捅(tong)出蓮心。 

3、干燥 

將通(tong)了心(xin)的蓮子(zi)用(yong)清水漂洗干(gan)(gan)凈,放(fang)入烘(hong)篩中進行烘(hong)曬(shai)(一(yi)邊(bian)烘(hong)一(yi)邊(bian)曬(shai)),當天必須烘(hong)曬(shai)干(gan)(gan)燥。