荔枝(zhi)的營養(yang)價值不容置疑，制(zhi)(zhi)成(cheng)荔枝(zhi)酒后就(jiu)更增添了(le)幾分(fen)高貴的品質(zhi)。隨小編一(yi)起(qi)學習荔枝(zhi)酒的制(zhi)(zhi)作方法，輕松在家中釀制(zhi)(zhi)健康美味(wei)吧!

現將荔枝酒的制作方法做簡單介(jie)紹：

第一步、挑選荔枝

要挑選上好的(de)(de)荔枝，無論(lun)釀制什么(me)水果酒，都有“七分原料，三分工藝(yi)”的(de)(de)說法(fa)，同樣荔枝品質(zhi)的(de)(de)好壞(huai)也決(jue)定了荔枝酒的(de)(de)優劣。

第二步、剝皮裝瓶

將(jiang)選好的(de)(de)荔(li)(li)(li)枝(zhi)剝皮(pi)裝入酒瓶(ping)中，不要(yao)放滿。荔(li)(li)(li)枝(zhi)是(shi)(shi)可以帶(dai)著籽(zi)粒一(yi)起釀(niang)酒的(de)(de)，這(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)為(wei)什么說喝果(guo)酒比鮮(xian)食(shi)水(shui)果(guo)吸收的(de)(de)營養(yang)還(huan)要(yao)多(duo)。鮮(xian)食(shi)荔(li)(li)(li)枝(zhi)肯定不會(hui)將(jiang)籽(zi)粒一(yi)起吃下去的(de)(de)，但是(shi)(shi)釀(niang)制荔(li)(li)(li)枝(zhi)酒可以帶(dai)籽(zi)釀(niang)制，這(zhe)樣籽(zi)粒中的(de)(de)很多(duo)營養(yang)成分通過發酵和浸泡溶入到荔(li)(li)(li)枝(zhi)酒中，從而(er)被人(ren)體吸收。

第三步(bu)、接(jie)入果酒酵(jiao)母

按(an)規定的量(liang)接(jie)入(ru)復(fu)活后的果酒酵母。

如果在(zai)市場上(shang)(shang)買的(de)荔枝因其成熟度不(bu)夠，可(ke)適當加入一些(xie)濃度為30%的(de)白糖水(shui)(不(bu)要用冰糖)，將酵母液、白糖水(shui)和(he)荔枝簡單地(di)攪拌均勻，蓋上(shang)(shang)瓶蓋。

第四步、蓋上水(shui)(shui)密(mi)封(feng)(feng)的蓋子，用水(shui)(shui)將水(shui)(shui)封(feng)(feng)口處密(mi)封(feng)(feng)

第五步、貼上標簽

貼上(shang)標簽，記錄裝瓶時間。

好了，基本操作結束。接下來將酒瓶放置(zhi)在(zai)背光的陰涼處。幾個(ge)小(xiao)時(shi)后(hou)發酵就能啟動，您(nin)會看到瓶子中(zhong)有小(xiao)氣泡(pao)產生。

第六步、控(kong)制發(fa)酵時間

幾(ji)天后(hou)(也可(ke)能是十(shi)幾(ji)天后(hou))，當瓶(ping)(ping)中的(de)氣泡逐漸減少了，說明發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)接近尾聲，您可(ke)以從龍頭處(chu)放出點酒(jiu)(jiu)來品嘗一(yi)下，通常我(wo)們認為如果酒(jiu)(jiu)中徹底沒(mei)有甜味了，并且稍微(wei)有點酸味時(shi)，這時(shi)荔(li)枝酒(jiu)(jiu)就應該結束發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)了。在(zai)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)初期或發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)高峰期，您可(ke)以對瓶(ping)(ping)中的(de)荔(li)枝攪(jiao)拌(ban)1-2次(ci)使之(zhi)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)更充分。如果在(zai)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)尾期，瓶(ping)(ping)子就不(bu)要動(dong)來動(dong)去，頻繁地移動(dong)瓶(ping)(ping)子會使酒(jiu)(jiu)液渾濁(zhuo)。

第七步、釀制完成

自制(zhi)荔(li)枝酒(jiu)是不(bu)添加任何工業添加劑(ji)的綠(lv)色釀制(zhi)工藝(yi)，是極具生(sheng)活樂(le)趣和(he)健康標準的做法!荔(li)枝酒(jiu)的制(zhi)作方法，您，學(xue)會了嗎?