涼拌木耳的做法

原料(liao)：木(mu)耳 胡(hu)蘿(luo)卜(bu) 香菜 

調料：雞(ji)精 白糖(tang) 紅辣(la)椒 蔥 姜 蒜 植物油 生(sheng)抽 鹽 香(xiang)醋。

1.木耳(er)用冷水泡發后，剪(jian)去根蒂，撕成(cheng)小(xiao)朵；

2.鍋中放清水(shui)燒開后，入木耳(er)焯(zhuo)燙(tang)3分鐘撈出，用冷開水(shui)洗去表面粘液；

3.胡蘿卜去皮切成牛眼片，入(ru)沸水焯燙1分鐘撈出；

4.蔥(cong)姜蒜切末放(fang)小碗里，植(zhi)物油燒熱后(hou)澆在上面烹出香味(wei)；

5.按照自己(ji)口(kou)味加入適(shi)量生抽、鹽、香醋、糖調(diao)勻成味汁；

6.木耳和(he)胡(hu)蘿(luo)卜一起放入碗里(li)，將味汁倒入，撒上香菜末(mo)和(he)紅椒圈拌勻即可。

涼拌木耳的做法

原料：木耳

調料：香菜(cai) 朝天椒 辣(la)椒粉 

1.木耳用溫水泡發，洗凈(jing)去根蒂(di)撕成小塊備用；

2.香菜、朝天椒洗凈切絲備用(yong)；

3.將木耳開水燙一下；

4.將香(xiang)菜、朝天椒碎、木耳(er)匯(hui)合(he)放在一個較大(da)的容器中(zhong)，放入生抽，醋，雞精(jing)，香(xiang)油少許，拌勻(yun)即可。

涼拌木耳的做法

原料：木耳50克(ke) 青紅椒圈各10克(ke) 

調(diao)料：鹽2克(ke)(ke) 味精1克(ke)(ke) 醬油(you)5克(ke)(ke) 陳(chen)醋(cu)5克(ke)(ke) 蒜末2克(ke)(ke) 芝麻油(you)1克(ke)(ke) 芥(jie)末油(you)1克(ke)(ke) 紅油(you)5克(ke)(ke) 

1.將木耳(er)入溫水中泡發至透，用溫水洗凈，控干水分備用。

2.將(jiang)發好的木耳(er)及青(qing)紅椒圈放入所有調料拌均勻(yun)，裝盤。

涼拌木耳的做法

原料：木(mu)耳(er) 青紅椒 胡蘿(luo)卜 

調(diao)料：蒜泥 鹽 味精 胡(hu)椒(jiao)粉 干辣椒(jiao)泡的(de)水 涼拌醋 

1.先(xian)把木耳放溫(wen)水里泡發開，清洗(xi)干凈，也可以用鹽或(huo)面粉來清洗(xi)；

2.把青(qing)紅(hong)椒和胡蘿卜都切(qie)成(cheng)絲，把清洗(xi)干凈的木耳用手撕成(cheng)小片；

3.鍋燒開(kai)水，把木耳焯(zhuo)熟，接(jie)著焯(zhuo)青紅椒和胡蘿卜絲，焯(zhuo)好后(hou)迅速(su)放涼(liang)水內過涼(liang)，以保持它的顏(yan)色和脆感；

4.把焯好的木(mu)耳、青紅(hong)椒(jiao)(jiao)和胡蘿卜絲(si)放碗(wan)里(li)，加蒜泥(ni)、辣椒(jiao)(jiao)水、鹽、味(wei)精、胡椒(jiao)(jiao)粉、涼(liang)拌(ban)醋等一起攪拌(ban)均勻(yun)就可以了。

涼拌木耳的做法

原料：木耳

調料：油(you)適(shi)(shi)量 鹽適(shi)(shi)量 大蒜適(shi)(shi)量 花(hua)椒適(shi)(shi)量 辣椒適(shi)(shi)量 香(xiang)菜適(shi)(shi)量 生抽適(shi)(shi)量 香(xiang)醋適(shi)(shi)量 雞精(jing)適(shi)(shi)量 

1.準備好所用(yong)食材；

2.木耳(er)提前(qian)泡發(fa)洗凈(jing)，撕成小朵；

3.大(da)蒜去皮，剁成(cheng)蒜泥；

4.香菜和(he)辣椒切成小段；

5.鍋(guo)中倒入(ru)清水大火加熱至沸騰，放(fang)入(ru)木耳焯3分鐘；

6.撈出過冷水后(hou)瀝干；

7.取一碗，加入(ru)蒜泥和辣椒(jiao)；

8.再加(jia)入生抽、香(xiang)醋、鹽、雞精攪(jiao)拌均勻，成碗(wan)汁；

9.鍋中加入油燒(shao)熱(re)，爆香花(hua)椒；

10.將花椒油趁熱倒(dao)入(ru)碗汁中，攪(jiao)拌(ban)均勻成料汁；

11.瀝干(gan)水(shui)分的木耳(er)加入香菜(cai)段(duan)；

12.倒入料汁調拌(ban)均勻即可。

涼拌木耳的做法

原料(liao)：黑木(mu)耳 干腐皮

調料：剁椒(jiao)醬 香(xiang)蔥 大蒜 姜 醋(cu) 黑胡(hu)椒(jiao)粉 白糖(tang) 白芝麻

1.黑木耳提前用(yong)冷(leng)水泡發，水中加入少(shao)許淀粉；

2.泡發后去(qu)除根(gen)蒂(di)，瀝干水份備(bei)用；

3.干腐皮(pi)用清水泡軟后，切小(xiao)段備用；

4.鍋中燒開水，放(fang)入黑木耳焯燙(tang)半分鐘(zhong)左右；

5.撈出瀝干(gan)(gan)水分，放(fang)入一只(zhi)干(gan)(gan)凈(jing)的大碗中(zhong)；

6.關火，放入(ru)腐(fu)皮(pi)，利用余熱將腐(fu)皮(pi)燙熟，過冷水后，撈出瀝干水分；

7.蔥、姜(jiang)、蒜(suan)切碎末(mo)，倒入盛放木耳(er)和腐皮(pi)的碗(wan)中；

8.加入剁椒醬、糖和(he)黑胡(hu)椒粉；

9.攪(jiao)拌均勻(yun)，蓋(gai)上(shang)保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時(shi)左右；

10.吃之前撒上白芝(zhi)麻，拌勻即可。

涼拌(ban)木耳簡單(dan)易學，隨心所欲(yu)，不(bu)拘一格(ge)，風味俱(ju)佳矣。