一般人群均能食用

老、產后婦女及消(xiao)化功(gong)能不(bu)佳的(de)人(ren)最為適(shi)用(yong)(yong)；適(shi)宜體(ti)(ti)弱虛損，營養不(bu)良，乳汁不(bu)足，小便不(bu)利，水氣浮腫者食用(yong)(yong)。澳(ao)大利亞(ya)新(xin)南威爾士(shi)食品管理局首席(xi)科(ke)學家利薩·撒(sa)波博(bo)士(shi)表示，年輕父母(mu)應該警惕7種魚(yu)(yu)(yu)——鯊(sha)魚(yu)(yu)(yu)、箭(jian)魚(yu)(yu)(yu)、旗(qi)魚(yu)(yu)(yu)、槍魚(yu)(yu)(yu)、羅非魚(yu)(yu)(yu)、方頭魚(yu)(yu)(yu)以及鯰魚(yu)(yu)(yu)。這些魚(yu)(yu)(yu)除了體(ti)(ti)型相對較大以外，它(ta)們(men)還是(shi)生命周期更長的(de)食肉魚(yu)(yu)(yu)，其體(ti)(ti)內汞含量比其它(ta)魚(yu)(yu)(yu)偏高，兒童不(bu)宜食用(yong)(yong)。

鯰魚為發物、痼疾、瘡(chuang)瘍患者慎食。

食物相克

鲇魚不宜與牛(niu)羊油、牛(niu)肝(gan)、鹿肉(rou)、野豬肉(rou)、野雞(ji)、中藥荊芥同食。

【性(xing)味】性(xing)溫，味甘。

【歸經】歸胃經。

【功效】補中氣，滋陰，開胃，催(cui)乳(ru)，利小便。

宜：體虛(xu)虛(xu)損，營養(yang)不良，乳汁不足，小便(bian)不利，水氣浮腫者宜食。

烹飪指導

鲇魚藥食俱佳，以燉(dun)煮最宜；仲春和仲夏之間為(wei)最佳食用季節。

鲇魚體表黏(nian)液豐富，宰殺后放入(ru)沸水(shui)(shui)中燙(tang)一下，再(zai)用(yong)清(qing)水(shui)(shui)洗凈(jing)，即可去掉黏(nian)液。

鯰魚(yu)可用(yong)于清(qing)蒸、清(qing)燉、煮湯(tang)、紅燒，做(zuo)肉丸子(zi)等。

清(qing)洗(xi)鯰魚時，一定要(yao)將魚卵(luan)清(qing)除掉(diao)，因為鯰魚卵(luan)有毒，不能(neng)食(shi)用(yong)；

吉林民間有方(fang)，可用(yong)鲇魚熬(ao)湯沃雞蛋，連續食用(yong)可以增加奶水。