山竹筍屬淺根性單軸散生型小竹，如水竹、麻竹、紅殼竹、黑皮竹、淡竹等小型野生竹類，適應性強，海拔300～1300米的肥、瘠土壤均能生長，且少病蟲害。山竹栽培技術簡單易操作，管理粗放，高產高效，還可間作花生、大豆、蔬菜等作物，實現增產增收。現介紹其栽培技術要點。

 一、整地栽植。擇交通方便、排灌條件好的地塊，割去灌木雜草，挖除樹根、竹鞭，全面挖深30厘米。開春后結合翻耕土壤，畝施人畜糞等農家肥1500～2000公斤，土肥混勻，并開好排水溝。1月下旬至3月上旬，挖取健壯的一二年生山竹作種竹，截去頂梢，留鞭20厘米左右，保留蔸部及竹鞭帶土5～10公斤，留4～5盤枝，栽植于林地內，畝植1300株。做到栽時鞭根自然舒展，栽后澆足定根水。

二、合理施肥。施肥要做到“三看”，即看竹子長勢、產筍量、土壤條件。一般在每年3月中下旬結合松土除草，畝用尿素、鉀肥各15公斤，磷肥50公斤施于蔸、鞭際；7～8月份結合松土清鞭，畝施農家肥1500公斤。同時，如遇久旱，要及時澆水抗旱，保持土壤濕潤；若遇長期陰雨或積水，要及時排水，以防漬害。

三、松土清鞭。山竹出筍一般無大小年現象，每年的7～8月都要進行鏟山松土，深度視土層厚度及竹鞭在土層中的深淺而適當掌握。在松土的同時截去老、弱鞭，并對生長健壯的露鞭給予理順埋入土中。山竹的竹鞭一般在四五年后便喪失發筍能力，長久充塞林地的老鞭易使竹林敗退，故每隔3年須“清鞭”一次，以利擴大林地空間，并結合清鞭松土，施足肥，以利新鞭的生長和筍芽的萌發。

四、留養母竹。從第二年開始，逐年進行竹齡結構調整。應在出筍高峰期的后一時段做好留筍養母竹工作，這樣既提高出筍量又能保證母竹質量。一般每年每畝留養新竹600～700株，并于新竹展葉后的冬季，間伐同數量的老竹，使第每畝立竹量保持在1300株左右。

五、適時采筍。挖筍要注意掌握好時間，保證筍嫩肥壯和體態圓滿，以質取勝。具體要求為，當筍籜籜葉開始裂開、筍尖露出地表20～25厘米時即可采收。采收嫩筍時要注意不傷鞭、不傷筍。一般每畝每年可累計產筍1500公斤左右。