你買(mai)過菜嗎？當(dang)你在買(mai)生菜的(de)時候，是(shi)不是(shi)發現不止一種生菜，有(you)綠生菜、紫(zi)生菜、奶油生菜等等，你這生菜因每種的(de)營養不同(tong)，需(xu)要你的(de)做法也不同(tong)，球生菜做菜，散葉生菜則(ze)大(da)多數被用來做沙(sha)拉，現在就讓我們來認識一下生菜的(de)大(da)家族。

結球生菜：我們最常(chang)吃(chi)的生菜就是它，這家伙(huo)幾(ji)乎做(zuo)成什么(me)樣都好吃(chi)，而且身后永(yong)遠(yuan)是一大(da)群窈窕(tiao)MM追(zhui)捧(peng)著，真(zhen)羨煞我也!

奶油生菜：它(ta)比(bi)結球(qiu)生菜高挑一(yi)點，口感更為厚實一(yi)些(xie)。奶油請(qing)你(ni)權且當作它(ta)的昵稱(cheng)吧，千(qian)萬別在這兩個字(zi)上深究(jiu)。另外(wai)，它(ta)在生吃的領域仿佛比(bi)上面那(nei)位仁(ren)兄更加有人(ren)緣一(yi)些(xie)。

菊苣：雖然看著(zhu)有點像娃(wa)娃(wa)菜(cai)，但是從植物學的角度上來看，它是生菜(cai)家族的一員，但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍(lan)色小花則經常被浪(lang)漫(man)的人拿在手中(zhong)(zhong)、寫在文中(zhong)(zhong)、作在畫中(zhong)(zhong)……

紫(zi)葉生菜：它是生菜變異后的(de)品(pin)種，口(kou)感和營養(yang)一點也不差，所以不要搞種族歧視。

苦菊(ju)：名(ming)字里帶苦，可不是說它很難吃，恰恰相反，人家高就(jiu)高在這(zhe)個“苦”字上了。苦中帶甜，而且涼拌以后(hou)清爽非常，著(zhu)名(ming)的涼拌苦菊(ju)里，它就(jiu)是主(zhu)角(jiao)。

紅(hong)葉生菜：姑(gu)且認(ren)為這位仁兄不僅僅看(kan)(kan)上(shang)了(le)奶油生菜的(de)綠，同時也看(kan)(kan)上(shang)了(le)紫(zi)葉生菜的(de)紫(zi)吧。它在生吃的(de)菜中(尤其是西餐(can)里)經(jing)常出(chu)現(xian)，而它的(de)出(chu)現(xian)，能夠使一道(dao)本來很簡(jian)單(dan)的(de)小涼菜也變得(de)很豐盛。

在(zai)(zai)(zai)挑(tiao)選生(sheng)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，除了要看(kan)菜(cai)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏色是否青綠外，還要注(zhu)意莖部。莖色帶(dai)白(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)才夠新鮮。好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)菜(cai)在(zai)(zai)(zai)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方被稱作(zuo)是“玻(bo)璃(li)生(sheng)菜(cai)”，雖然看(kan)上去沒有(you)(you)真的(de)(de)(de)(de)(de)(de)玻(bo)璃(li)那般夸張的(de)(de)(de)(de)(de)(de)透亮，但卻也(ye)說明(ming)了其質感。越好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)菜(cai)葉(xie)子(zi)越脆，這個用(yong)(yong)手(shou)掐一下葉(xie)子(zi)就能感覺得(de)(de)到。而(er)且葉(xie)片不(bu)是非常(chang)厚，葉(xie)面有(you)(you)誘人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)光(guang)澤度(du)，如(ru)果在(zai)(zai)(zai)葉(xie)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)面滴上一滴水，水滴是不(bu)會(hui)(hui)花開(kai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。在(zai)(zai)(zai)葉(xie)面有(you)(you)斷口或(huo)者褶皺的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方，不(bu)新鮮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)菜(cai)會(hui)(hui)因為空氣(qi)氧化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)而(er)變得(de)(de)好像(xiang)生(sheng)了銹(xiu)斑一樣，而(er)新鮮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)菜(cai)則不(bu)會(hui)(hui)如(ru)此。

生(sheng)(sheng)菜(cai)的(de)含水量很高(gao)，營養非常豐(feng)富(fu)，而且最(zui)突出的(de)特點(dian)就是超級低(di)脂，如果想減肥，生(sheng)(sheng)菜(cai)是你最(zui)好的(de)選(xuan)擇。生(sheng)(sheng)菜(cai)中富(fu)含B族維生(sheng)(sheng)素(su)和維生(sheng)(sheng)素(su)C、E等(deng)，此外富(fu)含膳食纖維以(yi)(yi)及多種礦物(wu)質。多吃生(sheng)(sheng)菜(cai)，對(dui)于人的(de)消化系統(tong)大有裨益。生(sheng)(sheng)菜(cai)可(ke)以(yi)(yi)促(cu)進胃腸道的(de)血液循環，對(dui)于脂肪、蛋白(bai)質等(deng)大分(fen)子物(wu)質，生(sheng)(sheng)菜(cai)能夠起到幫助(zhu)消化的(de)作用(yong)。另外，生(sheng)(sheng)菜(cai)對(dui)于膽(dan)汁的(de)形成也有促(cu)進作用(yong)，并且可(ke)以(yi)(yi)為血液消毒。豐(feng)富(fu)的(de)膳食纖維能夠讓你在前(qian)往五谷輪回之所的(de)時(shi)候更(geng)加暢快.