1、產品在入貯(zhu)前要對(dui)貯(zhu)藏庫徹底消(xiao)(xiao)毒(du)滅菌，可(ke)使用(yong)(yong)本中心研制(zhi)的新(xin)型庫房煙熏消(xiao)(xiao)毒(du)劑，每100立方米使用(yong)(yong)500克。

2、質(zhi)(zhi)量標準應(ying)為成(cheng)熟(shu)適度、完(wan)整(zheng)無(wu)畸形、色澤(ze)鮮綠、質(zhi)(zhi)地脆(cui)嫩、苔(tai)苞不(bu)膨大、苔(tai)莖基部(bu)無(wu)老化、無(wu)明顯病害或機械(xie)損傷（如劃苔(tai)）、粗細均(jun)勻(yun)，苔(tai)莖長度應(ying)不(bu)少于(yu)30厘(li)米(mi)。

3、最(zui)好(hao)選用前期采收的(de)蒜苔(tai)，并注意不要(yao)雨后或帶露采收。

4、采(cai)后嚴禁放在陽光下暴曬和在常溫下放置時間過(guo)長，盡力(li)做到當天采(cai)收當天入庫，最長不(bu)超過(guo)48小時。

5、不(bu)能及時入庫的蒜苔(tai)，應(ying)放置在陰涼(liang)處，并避免(mian)大量堆積，造(zao)成苔(tai)梢發黃。

6、已經(jing)開始萎蔫褪色、堆內(nei)發熱或堆貯時淋雨、水泡過的蒜苔不能入庫。

7、挑選整理時一定要剔(ti)除傷病、苔(tai)苞膨大、褪色、軟(ruan)條及(ji)劃苔(tai)的(de)(de)產品(pin)，并(bing)除去(qu)殘留葉鞘(qiao),苔(tai)基部萎(wei)縮或斷口不整呈斜面(mian)、鼠(shu)尾狀的(de)(de)應進行修(xiu)剪(jian)，苔(tai)梢(shao)打結的(de)(de)要解開。

8、上架預冷時應按貯(zhu)藏架的設(she)計量均(jun)勻整(zheng)齊攤開擺放(fang)，不能超(chao)過30厘米厚(hou)。

9、蒜(suan)苔(tai)(tai)的品(pin)溫降至(zhi)0℃后(hou)，蒜(suan)苔(tai)(tai)要進行(xing)防腐處理，可(ke)用本中心生產的蔬菜(cai)保鮮煙(yan)熏(xun)劑，每(mei)立方米5g，或蔬菜(cai)液(ye)體(ti)保鮮劑，稀(xi)釋30倍液(ye)，每(mei)瓶可(ke)處理蒜(suan)苔(tai)(tai)4噸。

10、保鮮袋要進行(xing)檢漏，發現有(you)孔洞或破損(sun)要用(yong)透明膠(jiao)布(bu)粘牢。

11、蒜苔經防腐處理且品溫降(jiang)至0℃后，方可裝袋。要按照包裝設計容量裝袋，如600mm×1100mm，裝量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，裝量40斤（20公斤），裝量誤差不要超過5％。

12、裝(zhuang)袋要求在架上操(cao)作。待(dai)整(zheng)個庫房裝(zhuang)完后統一(yi)扎(zha)口，扎(zha)口時袋口應留(liu)有一(yi)定空隙(xi)，保(bao)持苔(tai)梢膨松，硅(gui)窗(chuang)袋要注(zhu)意硅(gui)窗(chuang)口朝上。

13、氣體指(zhi)(zhi)標(biao)硅窗袋(dai)一般控制在O2：3－5％，CO2：5－8％。普(pu)通袋(dai)為 O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2 高(gao)限、O2 低限指(zhi)(zhi)標(biao)，后期掌握在CO2低限、O2高(gao)限指(zhi)(zhi)標(biao)。開(kai)袋(dai)周期根據測氣情況而定。

14、貯藏適宜溫(wen)度為(wei)0℃±0.5℃，濕度為(wei)90－95％。

15、庫內應定期(qi)進行通(tong)風換(huan)氣，一(yi)(yi)般一(yi)(yi)個半月進行一(yi)(yi)次，換(huan)氣時應注意：一(yi)(yi)是不能與開(kai)袋放風時間同時進行；二(er)是應在一(yi)(yi)天當中外界溫度最低時進行。