1、豌豆苗品種選擇與播前處理 

實踐證明，一般菜用豌豆在生產過程中易爛種，而糧用豌豆具有較強的抗爛性。目前豌豆苗生產，主要推廣品種有小粒豌豆(也稱白玉豌豆)、日本小莢豌豆、青豌豆，麻豌豆等。 用于室內芽苗生產的豌豆種子，宜選擇籽粒飽滿，發芽率高，干凈，無污染，無霉爛的種子。播種前先進行曬種，同時剔除蟲蛀，霉變，破殘種子。將種子用55℃的溫水攪拌浸種15min，然后在常溫下浸種18-24h，水量為種子體積的2-3倍，夏季可稍短，冬季略長，直至種子吸水后充分膨脹，種皮消失，胚根在透明的種皮內清晰可見時為止。浸種不可用鐵器，以免水變黑色，最好每4h換1次水。浸種結束后再用清水洗凈種子，瀝去多余的水分待播。  

2．豌豆苗疊盤催芽 

播種前清洗苗盤，盤內鋪2層消毒的舊報紙或無紡布，或鋪一層蛭石、珍珠巖、細沙等保濕物，然后播入種子，一般每盤播種量為350克。播種完畢澆足水將苗盤6-10個為一摞，疊放于栽培架上。室溫保持20―25℃，空氣相對濕度80％。每隔6-8h噴淋20℃的清水1次，噴水后隨即倒盤，使上下苗盤調換位置。一般經2―3d，芽苗高1．5―3厘米時，移入綠化室。出盤時間不宜太遲，以免倒伏，降低產量。  

3．豌豆苗見光綠化 

芽苗進入綠化室后，適宜溫度為18-23℃。溫度過高、過低都不利于芽苗的生長。嚴寒冬季需室內加溫，炎熱的夏天可采用通風、遮光等降溫措施。光強控制在2000-3000lx，這樣芽苗粗壯，光照過弱，易引起下胚軸或莖葉柔弱，并導致倒伏、腐爛；光照過強豌豆芽纖維含量提高，品質下降。 芽苗生長適宜的空氣相對濕度為80％左右，過高易感病，過低影響芽苗品質和產量。芽苗生長期間需經常補水，應用噴霧器每天噴霧1-2次，保證其對水分的要求。晴天可多噴，陰雨天少噴。