1.選種(zhong)大多數豌(wan)豆(dou)品種(zhong)可用于(yu)生(sheng)產(chan)(chan)豌(wan)豆(dou)苗，利用較多的(de)是青豌(wan)豆(dou)、山(shan)西小灰豌(wan)豆(dou)等品種(zhong)。用于(yu)豌(wan)豆(dou)苗栽培的(de)種(zhong)子應(ying)(ying)選種(zhong)皮較厚、千粒重150——180克、表面光滑、近球形的(de)種(zhong)子，發(fa)芽率應(ying)(ying)在95%以上(shang)，純度、凈度應(ying)(ying)高(gao)，發(fa)芽勢應(ying)(ying)強(qiang)(qiang)，抗病性強(qiang)(qiang)，產(chan)(chan)量(liang)應(ying)(ying)高(gao)，方(fang)宜選用。

2.種(zhong)子(zi)的清洗與浸種(zhong)用人工或機械或鹽水(shui)漂(piao)洗進(jin)行篩選(xuan)種(zhong)子(zi)，剔去(qu)蟲蛀、殘(can)破、畸形(xing)、霉變的種(zhong)子(zi)。后用20——25℃的清水(shui)浸種(zhong)24小時。撈出(chu)，搓洗1——2遍，洗去(qu)種(zhong)皮上(shang)的粘液，待播。

3.播(bo)種及(ji)管理在栽(zai)(zai)培(pei)容器中輔上(shang)基質（珍珠巖、爐渣等）。或鋪上(shang)報紙(zhi)。目前(qian)利用報紙(zhi)的(de)(de)較多，先把報紙(zhi)浸(jin)濕(shi)。再(zai)把浸(jin)過種的(de)(de)豌豆種均勻播(bo)上(shang)。每(mei)一育苗(miao)盤(pan)用種量(liang)為350——450克。播(bo)后(hou)種子上(shang)覆(fu)一層濕(shi)報紙(zhi)。播(bo)完后(hou)，把5——10個(ge)育苗(miao)盤(pan)疊在一起(qi)，最上(shang)面覆(fu)干凈的(de)(de)濕(shi)麻(ma)袋。保持(chi)溫(wen)度(du)18——22℃，在黑暗的(de)(de)條件(jian)下催芽。約(yue)2——3天后(hou)，芽苗(miao)高1——2厘米時把育苗(miao)盤(pan)置于栽(zai)(zai)培(pei)架上(shang)。在栽(zai)(zai)培(pei)架上(shang)保持(chi)18——23℃的(de)(de)溫(wen)度(du)，保證(zheng)有散射光(guang)照射。每(mei)天早晚噴淋1次25℃的(de)(de)溫(wen)水(shui)，水(shui)量(liang)以濕(shi)透報紙(zhi)為限，盤(pan)內勿存積水(shui)。

4.收(shou)獲當豌(wan)豆苗(miao)有(you)4——5片(pian)真葉，10——15厘米高，整齊一致，頂部復葉始展(zhan)開(kai)或已充(chong)分展(zhan)開(kai)，無爛根(gen)、爛莖(jing)基，無異味，莖(jing)端7——8厘米柔嫩未纖維化，芽(ya)苗(miao)淺黃綠色或綠色時(shi)即可采收(shou)上市(shi)。收(shou)割時(shi)，從芽(ya)苗(miao)梢(shao)部7——8厘米處(chu)剪割，放入塑(su)料袋、盒中(zhong)包裝上市(shi)。亦可整盤(pan)上市(shi)。整個生產(chan)過程在適溫條(tiao)件下10天(tian)左右，在冬季低溫條(tiao)件下15天(tian)左右。每盤(pan)產(chan)量(liang)300——350克。播(bo)種量(liang)與產(chan)菜量(liang)為1:0.8.

5.豌豆(dou)(dou)芽苗的(de)(de)(de)(de)(de)再生(sheng)栽培(pei)在第(di)(di)(di)1次(ci)(ci)采(cai)收(shou)豌豆(dou)(dou)芽苗后(hou)，豌豆(dou)(dou)種(zhong)子中還有大量的(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)，可以(yi)(yi)繼續利(li)用提供幼(you)苗再一次(ci)(ci)生(sheng)長(chang)。這樣即減少了浪費，又增加了經濟效益。在第(di)(di)(di)1次(ci)(ci)采(cai)收(shou)時(shi)(shi)，注(zhu)意不要將(jiang)豌豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)子割傷，也(ye)不可把芽基(ji)割除(chu)，以(yi)(yi)免染病和失(shi)去(qu)生(sheng)長(chang)點。割取芽苗的(de)(de)(de)(de)(de)距(ju)離(li)可距(ju)表層豆(dou)(dou)粒0.5厘米(mi)左右。同時(shi)(shi)，也(ye)應注(zhu)意收(shou)割距(ju)離(li)豆(dou)(dou)粒不可過長(chang)，過長(chang)會引起兩(liang)(liang)個或(huo)兩(liang)(liang)個以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)分枝。從而影響生(sheng)長(chang)期(qi)和品(pin)質(zhi)。收(shou)割后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)理(li)同第(di)(di)(di)1次(ci)(ci)。但要經常檢查，檢出爛豆(dou)(dou)、病豆(dou)(dou)，防止發生(sheng)病害(hai)。第(di)(di)(di)2次(ci)(ci)收(shou)割時(shi)(shi)間(jian)和方法同第(di)(di)(di)1次(ci)(ci)。如果(guo)管(guan)理(li)得當，豌豆(dou)(dou)芽苗的(de)(de)(de)(de)(de)再生(sheng)栽培(pei)可進行4——5茬(cha)。以(yi)(yi)第(di)(di)(di)1茬(cha)為最好，第(di)(di)(di)2茬(cha)較好。第(di)(di)(di)3茬(cha)次(ci)(ci)之，第(di)(di)(di)4茬(cha)、第(di)(di)(di)5茬(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)嚴重下降。所以(yi)(yi)再生(sheng)栽培(pei)以(yi)(yi)2——3茬(cha)為宜。