春天鮮豆又嫩(nen)又鮮，營(ying)養(yang)豐富(fu)味道(dao)鮮美。鮮豆除了蛋白質(zhi)在(zai)蔬菜中是領頭羊外，還富(fu)含各(ge)種維生素、礦物質(zhi)和膳(shan)食纖維，是低脂高(gao)營(ying)養(yang)的好(hao)食品。

豌(wan)(wan)豆是春天的(de)季節(jie)菜，顆粒(li)圓(yuan)潤鮮綠，十(shi)分好看，中醫(yi)認為豌(wan)(wan)豆性(xing)平味甘，入脾(pi)、胃經。有益脾(pi)和胃、生津止渴、利小(xiao)便的(de)功(gong)效，主治脾(pi)虛氣弱、嘔吐及腹瀉。豌(wan)(wan)豆中的(de)蛋白質含(han)量(liang)豐(feng)富(fu)，胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)、粗(cu)纖維(wei)含(han)量(liang)也(ye)不(bu)低，還富(fu)含(han)維(wei)生素(su)(su)A，有護眼的(de)食療功(gong)效;另外，其(qi)維(wei)生素(su)(su)C的(de)含(han)量(liang)比(bi)干豆要高得多。

整天(tian)對著電腦的(de)上班族(zu)可將豌豆(dou)、胡蘿卜、玉(yu)米一(yi)(yi)起炒著吃，味(wei)道(dao)鮮美。另(ling)外，推(tui)薦(jian)一(yi)(yi)款豌豆(dou)燜飯。米飯快煮好(hao)時(shi)加入(ru)豌豆(dou)，攪拌(ban)后繼續烹煮，煮好(hao)后加入(ru)洋蔥絲、肉丁，再燜一(yi)(yi)會就(jiu)行。

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