貯前滅(mie)菌(jun)香蕉貯藏前，應先預冷放置一(yi)段時(shi)間，并對其進行滅(mie)菌(jun)防腐(fu)處(chu)理，可減少細菌(jun)微生(sheng)物的侵害，減少腐(fu)爛。

脫除(chu)乙烯(xi)(xi)“香(xiang)(xiang)蕉對乙烯(xi)(xi)非常敏(min)感，長期(qi)貯(zhu)藏時(shi)要特別注意。”劉(liu)興華介(jie)紹，微量的乙烯(xi)(xi)，對香(xiang)(xiang)蕉就(jiu)有(you)催熟作用(yong)，所以(yi)在貯(zhu)藏時(shi)必須及時(shi)消除(chu)香(xiang)(xiang)蕉呼吸產生的乙烯(xi)(xi)，才(cai)能延長香(xiang)(xiang)蕉貯(zhu)藏保鮮期(qi)。一般采取在室(shi)內沖入氮氣的方法來脫出乙烯(xi)(xi)。

貯(zhu)(zhu)期(qi)(qi)滅菌香(xiang)蕉在貯(zhu)(zhu)藏保鮮(xian)期(qi)(qi)易受到細菌微生物的(de)侵害(hai)，必須注意貯(zhu)(zhu)藏保鮮(xian)期(qi)(qi)中(zhong)的(de)滅菌防(fang)腐。要(yao)求蕉農每隔一段時(shi)間就要(yao)檢查庫內的(de)香(xiang)蕉，及時(shi)清理有病害(hai)的(de)香(xiang)蕉，以免影(ying)響其他香(xiang)蕉的(de)貯(zhu)(zhu)存。

適溫(wen)(wen)貯(zhu)藏(zang)(zang)“香蕉的(de)貯(zhu)藏(zang)(zang)主(zhu)要(yao)是對(dui)溫(wen)(wen)度(du)的(de)掌控。”劉興華說，最(zui)適宜香蕉的(de)貯(zhu)藏(zang)(zang)溫(wen)(wen)度(du)為12℃～15℃，在(zai)12℃以(yi)(yi)下果實易受到凍害，果皮(pi)呈黑褐色斑痕。所以(yi)(yi)當冬季氣溫(wen)(wen)低于10℃時，要(yao)全(quan)閉(bi)封庫，以(yi)(yi)防凍害；在(zai)氣溫(wen)(wen)11℃～13℃時，可(ke)開窗通(tong)風換(huan)氣。