無公害杏鮑菇種植技術

1.生物學特征

溫(wen)度：杏鮑菇(gu)屬中溫(wen)偏低型品種，菌(jun)絲生長的最(zui)適(shi)溫(wen)度為23～26℃；原基(ji)形成(cheng)最(zui)適(shi)溫(wen)度為10～15℃；子(zi)實體發育的溫(wen)度因菌(jun)株而異，一般為15～18℃，溫(wen)度低于8℃或高于20℃時，子(zi)實體發育不良，氣溫(wen)是(shi)杏鮑菇(gu)種植(zhi)成(cheng)敗(bai)的關(guan)鍵。

營養(yang)：杏鮑菇是一種(zhong)分解纖維素(su)、木質素(su)能力較強的(de)(de)食用(yong)菌，需要較豐(feng)富的(de)(de)氮(dan)源；氮(dan)源越豐(feng)富，菌絲生長越好，產量(liang)越高；基質原料(liao)有棉(mian)(mian)子(zi)殼、木屑、蔗渣、麥稈(gan)等；以棉(mian)(mian)籽殼為主料(liao)的(de)(de)培養(yang)基產量(liang)最(zui)高，朵型也大(da)，子(zi)實體風味較好。

水(shui)(shui)分和濕(shi)度：培養基(ji)含(han)水(shui)(shui)量以60%為宜，拌料時水(shui)(shui)分要(yao)適中，宜小不宜大，料水(shui)(shui)比(bi)1∶1.1；子實體形成和發育階段(duan)相對濕(shi)度各在90%～95%和85%～90%。

空氣(qi)：菌絲(si)(si)生(sheng)長(chang)(chang)和子實體發育都需(xu)要(yao)(yao)新(xin)鮮(xian)的(de)空氣(qi)，但一(yi)定(ding)量二氧化(hua)碳濃度能(neng)明顯地刺(ci)激菌絲(si)(si)生(sheng)長(chang)(chang)和原基形成。光(guang)照(zhao)：菌絲(si)(si)生(sheng)長(chang)(chang)階段不需(xu)要(yao)(yao)光(guang)照(zhao)，子實體分化(hua)和生(sheng)長(chang)(chang)卻需(xu)要(yao)(yao)一(yi)定(ding)的(de)散射光(guang)；適(shi)宜的(de)光(guang)照(zhao)強(qiang)度為(wei)500～1000Ix。

pH值(zhi)：菌絲生(sheng)長的(de)最適pH值(zhi)是6.5～7.5，出菇時(shi)的(de)最適pH值(zhi)是5.5～6.5。

2.高產種植技術

（1）季(ji)節(jie)(jie)安排。杏鮑(bao)菇(gu)出(chu)(chu)菇(gu)對(dui)溫度(du)(du)要求比(bi)較嚴(yan)格，溫度(du)(du)太高或(huo)太低都難于形成(cheng)子實體。最好(hao)根據所選品種的出(chu)(chu)菇(gu)溫度(du)(du)范(fan)圍安排好(hao)生產季(ji)節(jie)(jie)，因為(wei)杏鮑(bao)菇(gu)的第一潮菇(gu)若未(wei)能正(zheng)常形成(cheng)，將影(ying)響到(dao)第2潮的正(zheng)常出(chu)(chu)菇(gu)。一般以9月上旬制菌(jun)袋，10月中、下旬開始出(chu)(chu)菇(gu)為(wei)宜。正(zheng)常情況下元旦前(qian)后出(chu)(chu)菇(gu)結(jie)束(shu)。

（2）種植(zhi)料(liao)配方。①玉米(mi)(mi)芯50%，棉籽殼(ke)30%，麥麩15%，玉米(mi)(mi)粉3%，蔗糖1%，碳酸鈣(gai)1%。②木屑35%，棉子殼(ke)40%，麥麩20%，玉米(mi)(mi)粉3%，石膏1%，蔗糖1%，水(shui)分60%～65%，以木屑和棉籽殼(ke)混合培養料(liao)最佳。

（3）裝袋、滅(mie)菌和接(jie)(jie)種(zhong)。杏鮑菇(gu)(gu)一般采用熟(shu)料袋栽方(fang)法生產。常規采用17～50厘(li)米(mi)塑料袋。消毒滅(mie)菌后，單(dan)頭接(jie)(jie)種(zhong)，將菌袋擺放(fang)在適溫及(ji)光線(xian)較暗的培(pei)養(yang)室中培(pei)養(yang)。當(dang)菌絲長至10～1.5厘(li)米(mi)時，可微孔通(tong)氣。單(dan)面打孔接(jie)(jie)種(zhong)，套袋發菌，從接(jie)(jie)種(zhong)孔出菇(gu)(gu)的方(fang)法更好。

（4）催菇及(ji)出菇管理。

①催菇排(pai)架(jia)：菌絲發滿后，可進行排(pai)架(jia)。菌棒排(pai)放(fang)在菇棚內，呈南北(bei)方(fang)向，每個菌墻兩排(pai)，出(chu)菇端向外，中間留有管(guan)理道(dao)。為防止(zhi)接種(zhong)孔(kong)(kong)積水，出(chu)菇前菌袋(dai)接種(zhong)孔(kong)(kong)必須朝(chao)下，待原基形成并(bing)長至黃豆粒大小(xiao)后，將(jiang)菌袋(dai)翻轉，子實體朝(chao)上擺(bai)放(fang)。

②疏(shu)蕾(lei)(lei)(lei)(lei)：杏鮑菇疏(shu)蕾(lei)(lei)(lei)(lei)是確保優質高產的(de)(de)重(zhong)要(yao)技術(shu)環節，操作得當，商(shang)品菇可(ke)提(ti)高10～20個(ge)百分點，方法是首先(xian)準(zhun)備(bei)一(yi)把小尖刀，在菇蕾(lei)(lei)(lei)(lei)發生點選擇密集的(de)(de)幼蕾(lei)(lei)(lei)(lei)，確定每個(ge)出(chu)菇面保留(liu)(liu)2～4個(ge)幼蕾(lei)(lei)(lei)(lei)，將其(qi)余(yu)的(de)(de)菇蕾(lei)(lei)(lei)(lei)用尖刀削去(qu)蕾(lei)(lei)(lei)(lei)尖即(ji)可(ke)；其(qi)次是保留(liu)(liu)的(de)(de)菇蕾(lei)(lei)(lei)(lei)間距要(yao)合適，以(yi)避免長大(da)后(hou)擁擠(ji)，疏(shu)蕾(lei)(lei)(lei)(lei)時不要(yao)傷及保留(liu)(liu)蕾(lei)(lei)(lei)(lei)。完成疏(shu)蕾(lei)(lei)(lei)(lei)操作后(hou)，及時對(dui)棚內(nei)墻體、地(di)面、通風口(kou)等處噴灑一(yi)遍，對(dui)100倍漂白粉溶液，以(yi)防疏(shu)蕾(lei)(lei)(lei)(lei)的(de)(de)傷口(kou)感(gan)染(ran)病(bing)(bing)毒(du)病(bing)(bing)菌。

③控制(zhi)水(shui)分和溫度：菇(gu)棚溫度控制(zhi)在(zai)10～18℃，低于10℃原(yuan)基難以形成(cheng)；超過20℃原(yuan)基分化停止(zhi)；持續20℃以上(shang)，已形成(cheng)的(de)小(xiao)菇(gu)蕾則變軟(ruan)，萎縮死亡。因此根據菇(gu)的(de)大小(xiao)、數(shu)量(liang)適當通(tong)風，保(bao)持棚內(nei)的(de)空(kong)氣相對濕(shi)度在(zai)85%～90%。可通(tong)過向地(di)面和空(kong)間噴水(shui)增加空(kong)氣的(de)相對濕(shi)度，盡量(liang)不要把水(shui)直(zhi)接噴到(dao)手(shou)實體上(shang)，以防(fang)感染(ran)細(xi)菌造成(cheng)腐爛。

④病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)綜(zong)合防治：杏(xing)鮑菇(gu)的主(zhu)要病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)是細菌、綠(lv)霉(mei)、木霉(mei)及(ji)菇(gu)蠅(ying)。通常低(di)溫(wen)時病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)不易發(fa)生，加(jia)強通風和進(jin)行溫(wen)度調(diao)控可預防病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)的發(fa)生。如發(fa)現細菌、綠(lv)霉(mei)、木霉(mei)污染，要及(ji)時把(ba)菌袋取出(chu)室外深埋；對菇(gu)蠅(ying)可利用電(dian)光(guang)燈(deng)、粘蟲(chong)(chong)(chong)板進(jin)行誘殺(sha)，并結合用斑潛靈2000～2500倍(bei)液噴(pen)霧。

3.適時采收

（1）當菌(jun)(jun)蓋平展，邊緣微內卷(juan)，孢子尚未(wei)彈射即可采(cai)收(shou)(shou)。采(cai)收(shou)(shou)時手(shou)握菌(jun)(jun)柄(bing)，整朵旋轉(zhuan)拔起，及時削(xue)去云菌(jun)(jun)柄(bing)上的木屑，采(cai)收(shou)(shou)后清理(li)料面，停止噴(pen)水，養菌(jun)(jun)7～10天后可出第2潮(chao)菇。

（2）菌袋出(chu)(chu)過2潮菇后，菌袋內的(de)營養及水(shui)分(fen)就不能滿足后期出(chu)(chu)菇的(de)需要。需要及時脫(tuo)膜進行覆土種(zhong)植。經覆土法管理，后期還可(ke)以出(chu)(chu)2潮菇。

（3）采收的杏鮑(bao)(bao)菇可根據標準進行分(fen)級保(bao)鮮包(bao)裝上市。達不到標準要求的可切(qie)片曬干(gan)或加工(gong)成軟(ruan)罐頭。既能(neng)達到長(chang)期貯存的目(mu)的，又能(neng)較好地保(bao)持杏鮑(bao)(bao)菇原有形(xing)狀(zhuang)和風味，即食用快捷方便(bian)又安全衛生。

以上就是無(wu)公害杏鮑(bao)菇種(zhong)植技(ji)術的介(jie)紹了，希望本文能(neng)給(gei)大家帶來幫助。