心里(li)美蘿(luo)卜(bu)表皮上部為淡綠色，下部白色，橫切面呈放射狀紫(zi)紅(hong)色，肉脆(cui)，味甜多汁，水(shui)果型(xing)蘿(luo)卜(bu)。

適宜環境：

蘿(luo)卜屬半耐(nai)寒蔬(shu)菜。莖葉生(sheng)長適(shi)溫(wen)15～20℃，肉(rou)質根生(sheng)長適(shi)溫(wen)6～20℃。不同品(pin)(pin)種適(shi)宜溫(wen)度(du)差異較大(da)(da)，一般大(da)(da)型(xing)品(pin)(pin)種不耐(nai)高(gao)溫(wen)，小型(xing)品(pin)(pin)種耐(nai)高(gao)溫(wen)能(neng)力較強。蘿(luo)卜是深根性植(zhi)物(wu)，故須選(xuan)擇(ze)土(tu)層(ceng)深厚、肥沃、疏松(song)、排水良好，pH值6～7.5的砂(sha)壤土(tu)栽(zai)培(pei)，整個(ge)生(sheng)長期以保持土(tu)壤濕潤(run)為好，選(xuan)擇(ze)不同品(pin)(pin)種可周年供應(ying)。

營養價值：

心里美蘿(luo)卜富(fu)含維(wei)生素(su)(su)C、碳水化(hua)合物(wu)等。其中(zhong)維(wei)生素(su)(su)C比一般水果還(huan)(huan)多(duo)。蘿(luo)卜中(zhong)的維(wei)生素(su)(su)A和B以及(ji)鈣、磷、鐵(tie)也較豐富(fu)，此外還(huan)(huan)含有一種(zhong)有助(zhu)于消化(hua)的淀粉酶(mei)和多(duo)種(zhong)營養(yang)素(su)(su)，能分解(jie)食物(wu)中(zhong)的淀粉、脂(zhi)肪(fang)，以利人體充分吸收。蘿(luo)卜中(zhong)的芥(jie)子油能促進(jin)胃(wei)腸蠕動(dong)，增加(jia)食欲，幫助(zhu)消化(hua)。

選購要領：

以形狀(zhuang)無開裂、不糠心、顏(yan)色鮮艷光(guang)澤好，無須(xu)根，有重量感的為佳(jia)品。

心里美蘿(luo)卜(bu)是北京郊區的一(yi)個(ge)地方(fang)(fang)蘿(luo)卜(bu)品種(zhong)(zhong)。蘿(luo)卜(bu)有1/2以(yi)上(shang)(shang)露出地面，上(shang)(shang)部淡綠(lv)色，下部為白色。肉為鮮艷(yan)的紫紅色，艷(yan)麗如花，極惹人喜愛，為我(wo)國著名的水(shui)果蘿(luo)卜(bu)品種(zhong)(zhong)，其皮薄肉脆、多汁。近(jin)年(nian)來南方(fang)(fang)各地都有引種(zhong)(zhong)栽培，深受消費者歡迎。

心(xin)(xin)里(li)(li)美(mei)(mei)蘿(luo)(luo)卜(bu)還(huan)有一(yi)段佳(jia)話。有一(yi)年冬(dong)天(tian)，清(qing)代慈禧太后，要到(dao)皇家(jia)園(yuan)囿——南苑，去(qu)打(da)獵賞雪，來到(dao)西(xi)紅門(men)(men)(men)(men)時，她騎(qi)馬跑(pao)累了(le)想吃梨，由于(yu)隨員們(men)連續(xu)奔(ben)跑(pao)，保暖盒(he)的蓋子掉了(le)，梨凍成(cheng)了(le)冰(bing)坨(tuo)。這(zhe)時，西(xi)紅門(men)(men)(men)(men)行宮(gong)管事(shi)，給“老(lao)佛爺”端上一(yi)盤(pan)切好的“心(xin)(xin)里(li)(li)美(mei)(mei)”蘿(luo)(luo)卜(bu)，讓“老(lao)佛爺”解渴。慈禧見這(zhe)蘿(luo)(luo)卜(bu)翠(cui)綠翠(cui)綠的皮，水(shui)汪汪紫(zi)紅的心(xin)(xin)，透著一(yi)股(gu)鮮亮，令人垂涎欲(yu)滴。慈禧吃得滿(man)口(kou)生香(xiang)，贊不(bu)絕口(kou)，并傳旨西(xi)紅門(men)(men)(men)(men)蘿(luo)(luo)卜(bu)進宮(gong)。從那(nei)時起，只要西(xi)紅門(men)(men)(men)(men)的菜農給宮(gong)里(li)(li)送心(xin)(xin)里(li)(li)美(mei)(mei)蘿(luo)(luo)卜(bu)，什么時候叫城門(men)(men)(men)(men)什么時候就開。所以老(lao)北(bei)京(jing)有一(yi)句(ju)俗話，叫“西(xi)紅門(men)(men)(men)(men)的蘿(luo)(luo)卜(bu)——叫城門(men)(men)(men)(men)”。原來西(xi)紅門(men)(men)(men)(men)這(zhe)地(di)方地(di)處風河故道，土壤為沙質壤土，地(di)下水(shui)清(qing)純(chun)豐富，很適(shi)合(he)心(xin)(xin)里(li)(li)美(mei)(mei)蘿(luo)(luo)卜(bu)生長。當今，西(xi)紅門(men)(men)(men)(men)的心(xin)(xin)里(li)(li)美(mei)(mei)蘿(luo)(luo)卜(bu)不(bu)但譽滿(man)京(jing)城，還(huan)飄(piao)洋過海遠(yuan)銷(xiao)日(ri)本。

心(xin)(xin)(xin)里(li)(li)美(mei)(mei)蘿(luo)卜(bu)(bu)營養豐富。清代著名植物(wu)(wu)學家(jia)吳其浚(jun)在京為官，晚上總要(yao)買點心(xin)(xin)(xin)里(li)(li)美(mei)(mei)蘿(luo)卜(bu)(bu)回家(jia)生吃。他(ta)在《植物(wu)(wu)名實圖考》中(zhong)(zhong)對心(xin)(xin)(xin)里(li)(li)美(mei)(mei)蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)評(ping)價(jia)是：“瓊瑤一片，嚼如冷雪(xue)，齒鳴未已(yi)，眾熱俱平。”心(xin)(xin)(xin)里(li)(li)美(mei)(mei)蘿(luo)卜(bu)(bu)除了(le)酥脆、水分(fen)大、含糖量高(gao)(gao)(gao)外，其它成(cheng)分(fen)也(ye)比梨高(gao)(gao)(gao)出(chu)一籌，是冬季的(de)生食果蔬。據(ju)測定，心(xin)(xin)(xin)里(li)(li)美(mei)(mei)蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)維(wei)生素(su)C含量比梨高(gao)(gao)(gao)八九倍(bei)，磷含量高(gao)(gao)(gao)7倍(bei)，核(he)黃素(su)含量高(gao)(gao)(gao)3倍(bei)，鐵的(de)含量高(gao)(gao)(gao)2倍(bei)。心(xin)(xin)(xin)里(li)(li)美(mei)(mei)蘿(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)(zhong)還含有(you)(you)糖化酵素(su)和芥子油(you)，這(zhe)是梨中(zhong)(zhong)所不具(ju)備的(de)。糖化酵素(su)有(you)(you)去滯助消化作(zuo)用，可幫助分(fen)解食物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)的(de)淀粉、脂(zhi)肪。芥子油(you)能促(cu)進(jin)胃腸蠕動(dong)，增進(jin)食欲，幫助消化，順氣解郁。心(xin)(xin)(xin)里(li)(li)美(mei)(mei)蘿(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)(zhong)還含有(you)(you)“菜□素(su)”，它能抑(yi)制化膿(nong)性(xing)葡萄(tao)球菌和大腸桿菌。心(xin)(xin)(xin)里(li)(li)美(mei)(mei)蘿(luo)卜(bu)(bu)肉質紫紅，這(zhe)是含有(you)(you)花(hua)青(qing)(qing)素(su)成(cheng)分(fen)之故，據(ju)研究，某些(xie)類型的(de)花(hua)青(qing)(qing)素(su)，有(you)(you)改善血液循環，保護(hu)心(xin)(xin)(xin)臟的(de)作(zuo)用，還有(you)(you)抗(kang)衰老作(zuo)用和防癌(ai)作(zuo)用。

自古以來，蘿卜就是老(lao)百(bai)姓的養生食品。常言道：“冬吃蘿卜夏(xia)吃姜(jiang)，一年四(si)季保健康(kang)。”

心里美蘿卜一般在8月上旬～9月中下旬播種。成熟的蘿卜一般長12厘米～15厘米，橫徑10厘米～14厘米，單個重500克～700克，最大的可達1300克。若在10月中下旬播種，則只長葉片，不長蘿卜。8月上中旬播種的，到10月上旬就可食用。心里美蘿卜葉平展，植株健壯，較抗病，肉質根極耐貯藏，宜生食、煮食或腌制。
種植心(xin)里美蘿卜應(ying)選擇土質肥(fei)沃的壤土地塊，施足(zu)基(ji)肥(fei)。在8月(yue)份播種時，正值高溫少雨季節，應(ying)注意抗旱淋水保苗和中耕除(chu)草(cao)。生長中后期(qi)須經常摘除(chu)老葉，以利通風透光。生長期(qi)間要(yao)注意防治蚜(ya)蟲。