羊肉價格持續走低，讓一(yi)些養羊戶(hu)叫(jiao)虧(kui)不迭；對(dui)于消費者(zhe)而言，低迷的價格雖短(duan)期有益(yi)，但也有業(ye)內人士指出，養殖(zhi)戶(hu)積極性受挫，產業(ye)發展動蕩，從(cong)長(chang)遠(yuan)來看，對(dui)消費者(zhe)而言也并非(fei)好事。

羊(yang)(yang)肉價格(ge)持續低迷原因何(he)在？羊(yang)(yang)肉價格(ge)是否已經(jing)低至谷(gu)底(di)？養(yang)羊(yang)(yang)戶(hu)如何(he)才能走出價格(ge)“寒冬”？國(guo)家現代肉羊(yang)(yang)產業技術體(ti)系崗位科學(xue)家、中(zhong)國(guo)農業大學(xue)經(jing)濟(ji)管理(li)學(xue)院(yuan)教授李秉龍表達(da)了自己的看(kan)法。

羊肉價格為何下跌

回顧羊肉價(jia)格行情(qing)，2013年~2014年無疑是羊肉價(jia)格不斷(duan)創新高的時段(duan)，但從2014年開始，羊肉價(jia)格開始下跌(die)。這種走(zou)低(di)的態勢一直持續至今日。

據網(wang)上的一組(zu)數據顯示：2013年11月13日，北京岳各莊羊肉價(jia)格(ge)(ge)是(shi)52元(yuan)/公(gong)斤(jin)，內蒙(meng)古赤峰西城羊肉價(jia)格(ge)(ge)是(shi)56元(yuan)/公(gong)斤(jin)，新疆烏爾禾(he)羊肉價(jia)格(ge)(ge)為65元(yuan)/公(gong)斤(jin)。

而全國農產(chan)品商務信息公(gong)共服務平臺(tai)顯示(shi)的今年11月(yue)20日價(jia)(jia)(jia)格(ge)行(xing)情，北(bei)京新發(fa)地農產(chan)品批(pi)發(fa)市場(chang)的羊(yang)(yang)肉價(jia)(jia)(jia)格(ge)為33.3元/公(gong)斤(jin)，內蒙(meng)古赤峰西城(cheng)羊(yang)(yang)肉價(jia)(jia)(jia)格(ge)是44元/公(gong)斤(jin)；今年11月(yue)18日，新疆烏爾禾(he)羊(yang)(yang)肉價(jia)(jia)(jia)格(ge)為42元/公(gong)斤(jin)。

這兩組數據(ju)或許是(shi)最直觀的(de)說明。

業內(nei)普遍認(ren)為(wei)，2014年上(shang)半年發生(sheng)的小反芻獸疫(yi)是2014年羊(yang)肉價格下跌的導(dao)火索。為(wei)控制和消(xiao)滅疫(yi)情，相關部門加強了活羊(yang)的調(diao)運監管力度(du)，嚴禁活羊(yang)由高(gao)風險區(qu)向低風險區(qu)調(diao)運，導(dao)致主產區(qu)活羊(yang)壓欄。疫(yi)情消(xiao)滅后，壓欄的羊(yang)集(ji)中(zhong)上(shang)市，羊(yang)肉供應量短時間激增，價格下跌。

不過(guo)(guo)，疫情(qing)只是羊肉價格下(xia)跌(die)的誘(you)發因(yin)素。“羊肉價格下(xia)跌(die)的最(zui)根本原因(yin)還在(zai)于(yu)供給(gei)過(guo)(guo)剩。”李秉(bing)龍表示。

事實(shi)上(shang)，在2014年(nian)(nian)價(jia)格(ge)下跌之前，羊(yang)肉(rou)(rou)價(jia)格(ge)已(yi)經十余(yu)年(nian)(nian)持續上(shang)漲，肉(rou)(rou)羊(yang)養殖數(shu)(shu)量(liang)(liang)也不斷(duan)增加(jia)。據統計(ji)，2014年(nian)(nian)我國羊(yang)肉(rou)(rou)產量(liang)(liang)428萬噸(dun)。同時，進(jin)口(kou)羊(yang)肉(rou)(rou)數(shu)(shu)量(liang)(liang)也在快(kuai)速增加(jia)。有(you)相關數(shu)(shu)據顯示(shi)，2009年(nian)(nian)我國進(jin)口(kou)羊(yang)肉(rou)(rou)數(shu)(shu)量(liang)(liang)約為(wei)(wei)6.6萬噸(dun)，2012年(nian)(nian)這一數(shu)(shu)字翻番達到12萬噸(dun)左(zuo)右；2013年(nian)(nian)進(jin)口(kou)羊(yang)肉(rou)(rou)數(shu)(shu)量(liang)(liang)漲至(zhi)25萬噸(dun)左(zuo)右。李秉龍表示(shi)，因(yin)為(wei)(wei)進(jin)口(kou)羊(yang)肉(rou)(rou)大(da)多為(wei)(wei)綿羊(yang)肉(rou)(rou)，因(yin)而相較(jiao)于南方產區，進(jin)口(kou)羊(yang)肉(rou)(rou)對中(zhong)國北方主產區影(ying)響更大(da)，不過從數(shu)(shu)量(liang)(liang)上(shang)來看，進(jin)口(kou)羊(yang)肉(rou)(rou)對國內羊(yang)肉(rou)(rou)沒有(you)帶來太大(da)的沖擊(ji)。

在(zai)供(gong)給出現階段性(xing)飽和、供(gong)大于求(qiu)的同時，受(shou)宏觀(guan)經(jing)濟大環境(jing)影響以及高端(duan)餐飲業購買力下(xia)降(jiang)等原(yuan)因(yin)，羊(yang)肉(rou)(rou)需求(qiu)量有(you)所減少。供(gong)給不斷增加，需求(qiu)有(you)所減少，因(yin)而羊(yang)肉(rou)(rou)價格下(xia)跌。

扭轉局面應從產業鏈入手

近(jin)年來(lai)羊肉市場的不(bu)景氣，讓養羊戶不(bu)僅掙錢不(bu)易(yi)，其中不(bu)少人甚至還賠錢。

比如，近(jin)幾(ji)年，我國(guo)羊(yang)肉主產區內蒙(meng)古(gu)的(de)羊(yang)肉價格(ge)就在持續(xu)下降(jiang)(jiang)。2014年至(zhi)2016年8月(yue)，內蒙(meng)古(gu)羊(yang)肉零售價格(ge)由(you)63.68元/公(gong)斤降(jiang)(jiang)至(zhi)53.4元/公(gong)斤，累(lei)計下降(jiang)(jiang)16.14%；活羊(yang)收購價格(ge)由(you)31.24元/公(gong)斤下降(jiang)(jiang)至(zhi)16.38元/公(gong)斤，累(lei)計下降(jiang)(jiang)47.57%。

從(cong)目前的市場行情來看，一只8個月大(da)的羔羊(yang)售價(jia)500多(duo)元(yuan)。由于今年(nian)氣候干(gan)旱，羊(yang)在放(fang)養之外(wai)還需要額外(wai)補充(chong)草料，而草料價(jia)格近(jin)年(nian)來也不斷上漲(zhang)。對于許多(duo)養羊(yang)戶(hu)而言，養羊(yang)就等(deng)于賠錢，多(duo)養等(deng)于多(duo)賠。

價(jia)(jia)格(ge)還要再(zai)跌(die)嗎？或(huo)(huo)許這是養羊戶當下(xia)最為關心的問題(ti)。在李(li)秉龍看(kan)來，目(mu)前或(huo)(huo)已(yi)(yi)達(da)到了低谷。“羊肉價(jia)(jia)格(ge)已(yi)(yi)經持(chi)續下(xia)跌(die)近(jin)三年，我個人認為羊肉的價(jia)(jia)格(ge)已(yi)(yi)經到了低谷，之(zhi)后(hou)價(jia)(jia)格(ge)會有所回升(sheng)，但是近(jin)一兩年內不可能回到很高的價(jia)(jia)格(ge)。”他(ta)表示(shi)。

對近年來價格低(di)迷導致(zhi)不少養羊戶(hu)虧損的狀況，業內人士分析，我國肉羊養殖(zhi)目前仍是(shi)以(yi)散戶(hu)養殖(zhi)為主，養殖(zhi)方式(shi)粗放，導致(zhi)價格一波動，養羊戶(hu)就容易(yi)賠錢(qian)。

“羊肉價格雖然低迷，許多屠(tu)宰(zai)加工企業仍(reng)在贏(ying)利(li)。為什(shen)么只是散戶虧損呢？主要是因為沒(mei)有與(yu)屠(tu)宰(zai)加工等企業形成利(li)益緊(jin)密相關的產業組(zu)織。”李秉(bing)龍分析。

改變羊產(chan)(chan)業(ye)的發展現狀，全產(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)或將是破題之關鍵(jian)。事(shi)實上，不少(shao)業(ye)內(nei)企業(ye)已經在積極布局全產(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)，將傳統的某(mou)一項業(ye)務延伸，打造養殖、屠(tu)宰(zai)、加工、銷(xiao)售的全產(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)，提高市(shi)場競爭(zheng)力和抗風險能(neng)力。李(li)秉龍也強調，養殖者(zhe)要想(xiang)改變目前(qian)虧(kui)損(sun)的局面，也應當從產(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)入手。“從產(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)的構建上進(jin)一步采取(qu)措施(shi)。”