原料:

銀(yin)魚(200克)、雞(ji)蛋(300克)。

調料:

姜(jiang)(2克(ke))、鹽(5克(ke))、小蔥(2克(ke))、黃酒(15克(ke))、豬油(you)(煉制)(30克(ke))。

做法:

1、選(xuan)用長5 厘(li)米左右的小銀魚洗凈(jing)，瀝干水分;

2、蔥(cong)姜洗(xi)凈，均(jun)切成末;

3、雞(ji)蛋磕入碗內，加蔥末、姜末、黃酒和鹽，攪(jiao)散(san)后再放(fang)入銀魚拌勻;

4、炒鍋置(zhi)中火，放入熟(shu)豬(zhu)油75 克(ke)，燒(shao)至(zhi)八成(cheng)熱下入雞蛋，隨即將鍋微微轉動，使蛋液(ye)攤開;

5、待雞蛋液凝固(gu)時再一顛鍋，使雞蛋整個翻身，淋上熟豬(zhu)油(you)25 克(ke)，換(huan)用小(xiao)火煎透出鍋，裝(zhuang)盤即成。

以上就(jiu)是銀(yin)魚煎(jian)蛋的做法(fa)的介紹(shao)，你了(le)解了(le)嗎？