第一步是將捕獲后的(de)活(huo)章(zhang)魚(yu)挑(tiao)選(xuan)個體健壯的(de)，剔(ti)去損傷和不合規(gui)格的(de)章(zhang)魚(yu)。將挑(tiao)選(xuan)好(hao)的(de)章(zhang)魚(yu)放到干凈的(de)海水中 0.5-1時，靠章(zhang)魚(yu)自身的(de)生理活(huo)動達到去掉泥沙、粘液及吸盤中臟物(wu)的(de)目的(de)。

還不(bu)能干凈時(shi)，不(bu)可用手及任(ren)何工具清(qing)除魚(yu)體上的雜物，應(ying)放(fang)掉臟水(shui)，換上清(qing)潔的海水(shui)再次凈化(hua)，加水(shui)時(shi)不(bu)應(ying)直沖章(zhang)魚(yu)，在整個過程中(zhong)(zhong)盡(jin)可能不(bu)用手和其他工具地(di)碰章(zhang)魚(yu)。從(cong)海洋中(zhong)(zhong)捕(bu)獲的章(zhang)魚(yu)浸(jin)泡(pao)淡水(shui)后還能存活一段時(shi)間，但浸(jin)泡(pao)過淡水(shui)的章(zhang)魚(yu)，冷卻休眠后很難成活。

第二步是(shi)用衛生塑(su)料(liao)袋裝冰(bing)放(fang)入(ru)海水中，使海水的溫度(du)降到接近(jin)0℃，這時章(zhang)魚(yu)處于休眠狀(zhuang)態。接著將處于休眠狀(zhuang)態的章(zhang)魚(yu)放(fang)人塑(su)料(liao)袋中，加入(ru)20%水溫接近(jin)0℃的干凈海水，充入(ru)氧(yang)氣，扎(zha)口密(mi)封，氧(yang)氣所占體(ti)積(ji)(ji)與海水和章(zhang)魚(yu)所占體(ti)積(ji)(ji)相同(tong)。

第三步是將保(bao)溫箱的底部及四周加厚度為2cm用密(mi)封(feng)塑料袋裝的片狀冰(bing)，放入包裝好的章魚，上邊再(zai)放片狀冰(bing)，蓋上保(bao)溫箱蓋，用膠帶密(mi)封(feng)。

降溫方(fang)法以0℃為宜，溫度(du)降到(dao)0℃以下會影響章魚的成活率(lv)，甚至凍死章魚。