榆(yu)樹(shu)在我國(guo)北方地區非常(chang)常(chang)見，是一種落葉喬木可高達(da)25米，生長速度(du)快，由(you)于(yu)它對(dui)氟化氫和煙塵(chen)有(you)很(hen)強的(de)抗(kang)性(xing)，所以(yi)經(jing)常(chang)被用來(lai)作(zuo)為(wei)城市的(de)抗(kang)污(wu)染樹(shu)種。榆(yu)錢的(de)果實(shi)有(you)很(hen)好的(de)止咳化痰(tan)、清心降火(huo)、健脾安神的(de)功效，這是由(you)于(yu)其富含抗(kang)壞血(xue)酸和蛋白質的(de)緣故。還含有(you)煙酸。

和(he)大量(liang)的無機(ji)鹽，所(suo)以(yi)可以(yi)治療(liao)食欲不振，從(cong)而達到健胃的效果(guo)(guo)。又由(you)于(yu)榆(yu)錢果(guo)(guo)實中含有豐富的鈣和(he)磷，因此(ci)對治療(liao)神經衰弱和(he)失眠癥有明(ming)顯療(liao)效。榆(yu)錢實際是指榆(yu)樹的種子(zi)，由(you)于(yu)外形酷(ku)似古代的銅錢，由(you)于(yu)“余錢”諧音，所(suo)以(yi)大家都(dou)會在春季食用，這樣(yang)可以(yi)圖個(ge)好(hao)彩(cai)頭(tou)。

經過科學測算，每(mei)一百克(ke)(ke)榆錢中(zhong)，含有蛋白質四克(ke)(ke)，碳水化(hua)合(he)物(wu)8.5克(ke)(ke)，脂肪一克(ke)(ke)，膳食纖維(wei)1.3克(ke)(ke)，煙(yan)酸1.4毫(hao)克(ke)(ke)、維(wei)生素(su)B0.2克(ke)(ke)，礦物(wu)質3.5克(ke)(ke)，其(qi)中(zhong)鈣的(de)(de)含量高達0.3克(ke)(ke)，鐵的(de)(de)含量為22毫(hao)克(ke)(ke)。榆錢的(de)(de)鐵含量竟然是菠(bo)菜的(de)(de)11倍(bei)，是西紅柿的(de)(de)50倍(bei)之多(duo)，絕對的(de)(de)含鐵之王(wang)。

榆(yu)錢(qian)是一種保健(jian)良藥，具有通淋、消除濕熱等(deng)功效(xiao)，主治(zhi)婦女白帶(dai)異(yi)常，外用還可(ke)以(yi)(yi)很(hen)(hen)好地(di)治(zhi)療(liao)瘡癬等(deng)頑疾。并且有助于(yu)消化(hua)，能很(hen)(hen)好地(di)防治(zhi)便秘(mi)。對(dui)燙傷和燒傷也(ye)有神奇的(de)效(xiao)果。榆(yu)錢(qian)有很(hen)(hen)多種吃(chi)(chi)法，既可(ke)以(yi)(yi)生吃(chi)(chi)，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)煮粥、做餡，還可(ke)以(yi)(yi)用籠屜(ti)蒸著吃(chi)(chi)。做餃子、烙餡餅(bing)都可(ke)以(yi)(yi)。

用榆錢(qian)煮粥，味道十(shi)分鮮(xian)美，宋代大文學家歐陽(yang)修在吃了用榆錢(qian)煮的(de)粥后，就留下了“杯(bei)盤粉粥春光冷，池館榆錢(qian)夜(ye)雨新(xin)”的(de)詩(shi)句。榆錢(qian)性(xing)味溫和(he)(he)，是一種(zhong)老少皆宜的(de)營養佳(jia)品。此(ci)外，由于榆樹對于二(er)氧(yang)化(hua)(hua)碳和(he)(he)氯氣有很強的(de)抗毒性(xing)，所(suo)以(yi)是一種(zhong)很好(hao)的(de)綠化(hua)(hua)城市、凈化(hua)(hua)空氣的(de)樹種(zhong)。