芋頭削皮不變色，是加了致癌漂白劑？

芋(yu)頭一經削皮(pi)，很快就會變(bian)黃甚至發(fa)紅(hong)。而市場上(shang)銷售的有(you)些芋(yu)頭能長時間鮮嫩(nen)白(bai)皙。

近日有(you)傳(chuan)言稱，這種(zhong)又白(bai)(bai)又光滑的脫皮芋頭(tou)添加(jia)了一(yi)種(zhong)叫焦亞硫酸鈉的漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)。這種(zhong)漂(piao)白(bai)(bai)劑(ji)可以讓芋頭(tou)新(xin)鮮白(bai)(bai)凈(jing)，但久煮(zhu)不爛，食(shi)用后，對腸胃系統有(you)害，并有(you)一(yi)定的致癌性。

中國農業大學副教授朱毅表示，現在有些商(shang)家為了讓脫皮(pi)芋頭賣相(xiang)好，確(que)實會添加(jia)焦亞硫(liu)(liu)酸鈉類的漂白劑(ji)。這種(zhong)漂白劑(ji)主要成分是二氧化硫(liu)(liu)，具有較強揮發性，幾(ji)個小時就(jiu)會基本(ben)揮發，再清(qing)洗(xi)和削皮(pi)就(jiu)基本(ben)沒問(wen)題，市民(min)不必過于擔心。