最適儲存溫度：0℃

相對濕(shi)度(du)：95%RH以上

竹(zhu)筍組織的(de)嫩度為(wei)決定(ding)其(qi)(qi)商品(pin)(pin)價值的(de)重要因素。剛切離植株時，組織代謝速率極高，纖維(wei)的(de)生成相當迅速。因此，采(cai)收后(hou)快(kuai)速預冷降低品(pin)(pin)溫(wen)，乃維(wei)持竹(zhu)筍良好品(pin)(pin)質(zhi)的(de)重要關鍵。利(li)用水冷將(jiang)筍溫(wen)降低，最好能(neng)降至5℃以(yi)下。一(yi)天內的(de)儲(chu)運，至少須降至15℃以(yi)下，其(qi)(qi)纖維(wei)生成可明(ming)顯延緩。儲(chu)運后(hou)若(ruo)要延長儲(chu)存期，最好能(neng)存于5℃以(yi)下，接(jie)近0℃，保持其(qi)(qi)環境的(de)相對濕度為(wei)95-100%RH。竹(zhu)筍收獲后(hou)，若(ruo)儲(chu)運溫(wen)度高，切不可悶(men)在(zai)塑膠袋內，否則會因無氧呼吸而產生異味，降低品(pin)(pin)質(zhi)。

儲存溫(wen)度（℃）051015常溫(wen)（25℃）

儲存期限（天(tian)）20-3014-20311天(tian)以內