菜(cai)譜(pu)簡介 蠶蛹香辣、皮兒(er)酥脆

材料

主(zhu)料：搖頭(tou)擺(bai)尾的蠶蛹(yong)半斤左右，芹菜(cai)兩根洗凈切斜條，

輔料：辣椒絲，鹽，花椒粉，孜(zi)然粉

做法

1、將蠶蛹(yong)洗凈(jing)、放(fang)入沸(fei)水中煮10分鐘左右(you)撈出(chu)(chu)晾涼，切開取出(chu)(chu)黑的(de)東東

2、把鹽、花椒粉(fen)、孜然(ran)粉(fen)放在切開的蠶(can)蛹里，讓調料均勻(yun)的沾在蠶(can)蛹上，放置15分鐘(zhong)入味

3、炒(chao)鍋內放(fang)入(ru)多(duo)一些的油(you)燒(shao)熱(re)，投入(ru)辣椒絲，放(fang)蠶蛹咯，這(zhe)是一步非常(chang)非常(chang)重(zhong)要(yao)的工作，不停的翻炒(chao)，這(zhe)里不要(yao)偷(tou)懶哦(e)

4、炒到油不(bu)見了，翻(fan)動蠶蛹的時(shi)候會有沙沙的聲響，這就可以把芹(qin)菜放在蠶蛹里翻(fan)炒兩下出鍋裝盤了