一、蠶豆種子儲藏特性

在農作物中(zhong)，蠶(can)豆是一種(zhong)大粒(li)種(zhong)子，含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)蛋白質和少量(liang)脂肪(fang)，種(zhong)皮比較(jiao)堅韌，和大豆比較(jiao)起來，它是豆類中(zhong)屬于耐藏的(de)(de)一種(zhong)。只要(yao)把水分降(jiang)低到安全含(han)水量(liang)12.5%以下，其儲藏期(qi)間的(de)(de)穩定性是比較(jiao)好(hao)的(de)(de)，很少有(you)(you)發(fa)熱生霉現象(xiang)，更不會發(fa)生酸(suan)敗(bai)變(bian)質等情況，主要(yao)問(wen)題是如何預(yu)防蠶(can)豆象(xiang)的(de)(de)危害(hai)和種(zhong)子變(bian)色。

被蠶(can)(can)豆(dou)象(xiang)為害的蠶(can)(can)豆(dou)，發芽率下降，品(pin)質劣(lie)變，損(sun)耗增加，蟲害嚴重(zhong)時(shi)，還(huan)能引(yin)起蠶(can)(can)豆(dou)發熱(re)。種子(zi)變色(se)(se)是(shi)由于蠶(can)(can)豆(dou)皮(pi)層(ceng)內含(han)有多酚氧(yang)化(hua)物質及酪氨酸等，在(zai)空氣、水分、溫度的綜合作用(yong)下，使氧(yang)化(hua)酶活性(xing)增強(qiang)，加速了氧(yang)化(hua)反應，使蠶(can)(can)豆(dou)皮(pi)色(se)(se)由原來的綠(lv)色(se)(se)或乳白色(se)(se)逐漸變成褐色(se)(se)、深褐色(se)(se)以至紅褐色(se)(se)或黑色(se)(se)等。

二、蠶豆種子儲存技術

1、防止變(bian)色：蠶(can)豆(dou)儲藏只要把水分降至(zhi)12.5%以下，并(bing)做好(hao)日常管理工作(zuo)，發熱霉變(bian)等不良變(bian)化很少發生。再采用低溫、干燥、密閉、避(bi)光的(de)方(fang)法儲藏，對防止蠶(can)豆(dou)變(bian)色有較好(hao)效(xiao)果。

2、防治蠶(can)(can)豆(dou)象(xiang)：從蠶(can)(can)豆(dou)象(xiang)的(de)生活(huo)史來看，成蟲(chong)(chong)(chong)產卵和(he)孵化(hua)幼(you)蟲(chong)(chong)(chong)是(shi)在(zai)田間進行的(de)，而化(hua)蛹和(he)羽(yu)化(hua)成成蟲(chong)(chong)(chong)則(ze)是(shi)在(zai)蠶(can)(can)豆(dou)保管過程中完成的(de)。蠶(can)(can)豆(dou)收(shou)獲入(ru)庫(ku)到(dao)7月(yue)底為止，正(zheng)是(shi)幼(you)蟲(chong)(chong)(chong)期和(he)蛹期，應在(zai)幼(you)蟲(chong)(chong)(chong)很小(xiao)時(shi)抓緊治殺(sha)，可(ke)用磷(lin)化(hua)鋁或(huo)(huo)氯(lv)化(hua)苦(ku)(ku)熏蒸(zheng)。劑量按每立(li)方米(mi)蠶(can)(can)豆(dou)700kg計算(suan)，用氯(lv)化(hua)苦(ku)(ku)50～60g或(huo)(huo)磷(lin)化(hua)鋁3片(pian)(約相當于每50kg蠶(can)(can)豆(dou)用氯(lv)化(hua)苦(ku)(ku)4g或(huo)(huo)225kg蠶(can)(can)豆(dou)用磷(lin)化(hua)鋁1片(pian))，放入(ru)豆(dou)堆中密閉５～10天。整個熏蒸(zheng)工作應在(zai)7月(yue)底前完成，熏蒸(zheng)結束后(hou)應及(ji)時(shi)放氣通風(feng)，以防蠶(can)(can)豆(dou)變色(se)。

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