在野生大雁的繁殖地區，經過當地野生動物管理部門的許可，在不影響大雁繁殖的前提下，從野外進行。撿蛋一定注意選擇好合適的地點和時間，一般在雁產蛋未達窩卵數之前進行。

例如，鴻雁的窩卵數是 5 ～ 8 枚；灰雁的窩卵是 4 ～ 6 枚；斑頭雁的窩卵數為 4 ～ 5 枚。分別應在產到第 3 ～ 4 枚左右時撿出 1 ～ 2 枚。這樣做不影響大雁補產以及野生種群數量，同時所采集的種蛋尚未開始孵化便于運輸和管理，損失率也較低。切不可一次性撿出雁巢中所有的蛋，已經孵化的蛋更不宜撿出。

撿蛋時不要破壞巢的形狀以及巢周圍的植被和掩蔽物，更不可追打離巢的雌雁。也可選擇另一時機，即雛雁啄殼前后，將巢中蛋及雛一并取回，置于 36 ～ 37 ℃ 的環境中，待其全部出殼。但這種方法時機不好掌握，同時，對野生種群數量會造成一定的影響。

因為雛雁有印跡行為，即出殼后暫短的一段時間，所見到的移動物體被其視為親鳥，并隨之運動、采食和休憩。如果捕捉隨親鳥活動的雛雁，即使能成功地養活，也很難馴服，且難參與繁殖。因此，不宜捕捉超過一日齡的雛雁，搞人工飼養。