1 月齡至性成熟的大(da)雁(yan)稱為中雁(yan)或育成雁(yan)。中雁(yan)采食量大(da)，消化能力強，此時(shi)正(zheng)是其骨(gu)骼、肌肉、大(da)羽的迅速生長時(shi)期。

l ）放(fang)(fang)牧(mu)：中雁放(fang)(fang)牧(mu)前應進行(xing)斷翅，割(ge)(ge)去一側(ce)掌骨(gu)和指骨(gu)部(bu)分或(huo)切斷指伸肌和腕橈側(ce)長伸肌，1 周后(hou)傷口愈合者便可放(fang)(fang)水(shui)放(fang)(fang)牧(mu)。放(fang)(fang)牧(mu)地(di)要(yao)有足夠數量的(de)青綠飼料(liao)和谷物飼料(liao)，放(fang)(fang)牧(mu)時間選在(zai)早晚(wan)，中午趕至池(chi)旁樹(shu)蔭(yin)下休息，每次吃飽后(hou)都應放(fang)(fang)水(shui)。放(fang)(fang)水(shui)條件(jian)差的(de)，可割(ge)(ge)草飼喂另行(xing)放(fang)(fang)水(shui)。

2 ）補料(liao)，留作種用的(de)中雁，應以放牧為(wei)主，適當增加精料(liao)，減少粗料(liao)，促使大雁提前達到性成熟(shu)。補料(liao)以糠麩為(wei)主，摻以甘薯、癟谷和(he)少量花(hua)生餅，并加l％～1.5％骨粉，2 ％貝殼粉和(he)0.3％ ～ 0.4 ％食鹽(yan)。

3）育(yu)肥(fei)(fei)：留種剩下的中(zhong)雁(yan)及商品雁(yan)統稱為育(yu)肥(fei)(fei)仔雁(yan)，其消化(hua)能力已趨于(yu)完善(shan)，需經短期育(yu)肥(fei)(fei)達(da)到(dao)膘度及最(zui)佳體重(zhong)。采用上棚育(yu)肥(fei)(fei)和(he)圈養育(yu)肥(fei)(fei)均可(ke)，主要通(tong)過(guo)充分飼(si)(si)喂(wei)(wei)、控制(zhi)光照、保持環境(jing)安靜及限制(zhi)大雁(yan)活動等(deng)方法，達(da)到(dao)快速生長和(he)沉積脂肪的目(mu)的。育(yu)肥(fei)(fei)飼(si)(si)料中(zhong)，玉米70％，豆(dou)餅15 ％ ，葉粉10％ ，麥鼓4 ％～5 ％ ，食鹽(yan)0.3 ％ ～ 0.5 ％。白天喂(wei)(wei)3 次，晚上喂(wei)(wei)1 次，密度為3 ～ 5 只(zhi)／米2 。

放牧條件好的(de)地區，可采用放牧與補料結合(he)育肥。仔雁經(jing)過15 ～ 20 天的(de)育肥，體(ti)重達到上(shang)市(shi)標(biao)準即可出欄。45 日齡至產(chan)蛋前(qian)為育成雁。

80 日齡的大雁(yan)能作(zuo)短距離(li)的飛(fei)翔，為(wei)防(fang)止逃逸，運動場四周及上空應張(zhang)網(wang)圍養；也(ye)可在大雁(yan)幼(you)雛(chu)實施(shi)斷(duan)翅手術，割除(chu)一側翅膀的掌骨及指(zhi)骨；或切斷(duan)指(zhi)伸肌(ji)與腕撓側長伸肌(ji)及肌(ji)腿(tui)。

大雁警惕(ti)性極高，在受到突然驚嚇(xia)時常會發生驚群現象，為保證雁群的正常生長，飼養環境必(bi)須相對安(an)靜，防止其他動(dong)物或獸害入侵。