紅鰭(qi)東方豚(tun)隸屬于(yu)豚(tun)形目(mu)、豚(tun)科、東方豚(tun)屬，因體形似“豚(tun)”，常在河(he)口(kou)捕到，故(gu)江、浙(zhe)一(yi)帶俗(su)(su)稱(cheng)“河(he)豚(tun)”，北方俗(su)(su)稱(cheng)艇(ting)巴，南方稱(cheng)之龜魚。

紅鰭東方豚主要(yao)分(fen)布于北(bei)太平(ping)洋(yang)西部的(de)日本(ben)、朝鮮半(ban)島和中(zhong)國(guo)沿(yan)海(hai)。我國(guo)沿(yan)海(hai)共發現有17種(zhong)(zhong)東方豚分(fen)布，紅鰭東方豚是個體最大(da)、經濟價值較高的(de)品種(zhong)(zhong)之一。

因其肉質細嫩、味道鮮美、蛋白質高、營(ying)養(yang)豐富(fu)，素有(you)“魚(yu)類(lei)之王(wang)”的美稱，深受廣大美食家喜(xi)愛。但河豚系有(you)毒魚(yu)類(lei)，且毒素是一種很(hen)強(qiang)烈的神經毒，其制劑在臨(lin)床上前(qian)景廣闊(kuo)。

紅鰭東方(fang)豚屬高蛋白、低脂(zhi)肪性魚(yu)(yu)類。味道鮮美，具有(you)很高的食用價值。而(er)且河(he)豚魚(yu)(yu)體內(nei)富含DHA、EPA和人體必需且不能自行合(he)成(cheng)的八種“氨基(ji)酸”及多種微量元(yuan)素(su)。

紅鰭東(dong)方豚具有抗(kang)癌、抗(kang)衰老作用(yong)的(de)硒、鋅(xin)等元素的(de)含(han)量高于(yu)甲(jia)魚和海(hai)參。安全食用(yong)河豚，具有增(zeng)強人體免疫力、補腦健腦、提(ti)高視力、抑制腫瘤等作用(yong)。

此(ci)外河豚(tun)魚還有健(jian)胃(wei)養胃(wei)功效，一般的胃(wei)病患者(zhe)若每年(nian)能吃一定(ding)量的河豚(tun)，不乏(fa)神(shen)奇而愈(yu)的先(xian)例。