花椰菜用以下方法一般(ban)可貯藏4個月左(zuo)右(you)，其爛損率(lv)不到(dao)15%。

1、假植貯藏：在(zai)種植時(shi)選擇晚熟品種，在(zai)入冬前利用(yong)棚、貯藏溝或陽畦等場所，將尚未(wei)成(cheng)熟的幼(you)小(xiao)花球(qiu)(qiu)假植在(zai)其(qi)內，用(yong)葉子壓(ya)住花球(qiu)(qiu)，并適當加以覆蓋(gai)防(fang)寒，適時(shi)放風(feng)，適當澆(jiao)水，最好讓花椰(ye)菜(cai)能(neng)稍接受光線。據試驗，入貯時(shi)雞蛋大(da)小(xiao)的花球(qiu)(qiu)，到(dao)春節可(ke)增大(da)到(dao)直(zhi)徑(jing)7—10厘米。

2、地窖貯藏：將已(yi)經成熟的(de)花球帶(dai)2—3輪葉捆(kun)扎在(zai)一起，留根3—4厘米，裝(zhuang)筐碼堆(dui)或放在(zai)菜(cai)架上，一同貯于地窖內(nei)，保持一定的(de)溫濕度，定期進行檢查，發(fa)現花蕾開放或變(bian)色的(de)花椰菜(cai)，要及時取出處理。

3、氣調貯藏：將(jiang)入(ru)貯的花(hua)椰菜先用(yong)(yong)3000×10－6的多(duo)菌(jun)靈或托布津(jin)藥(yao)液噴灑(sa)，待稍干后放(fang)入(ru)冷庫中(zhong)，用(yong)(yong)薄膜(mo)封(feng)閉(bi)，將(jiang)氧氣濃度控制(zhi)在2%—4%，二氧化碳量(liang)控制(zhi)在6%—8%。并在薄膜(mo)內放(fang)入(ru)高(gao)錳(meng)酸鉀(jia)，有(you)較好的保綠作用(yong)(yong)，花(hua)球也較白(bai)。薄膜(mo)封(feng)閉(bi)貯藏時，必須擋(dang)住凝結水不(bu)得使之落到花(hua)球上，這樣可以減少花(hua)球的霉爛。

4、裹膜貯藏：可先用(yong)ba40×10－6噴霧花球(qiu)(qiu)，晾干水分(fen)后，用(yong)0.003厘(li)米厚的聚乙烯薄膜袋單花球(qiu)(qiu)小包(bao)裝(zhuang)，置于(yu)溫度為(wei)(wei)1至0.5攝(she)氏度，相(xiang)對濕度為(wei)(wei)85%—95%的條件下貯藏，可保存3—4個月，其商品率達(da)到85%左右。