花椰菜(cai)俗稱菜(cai)花，質地潔白嬌(jiao)嫩(nen)，味道鮮美，是深受群眾(zhong)喜愛的(de)一種(zhong)蔬菜(cai)。秋菜(cai)花如能貯藏到春(chun)節(jie)前后，其價值(zhi)將倍(bei)增(zeng)，既(ji)可調節(jie)蔬菜(cai)市場，又可增(zeng)加菜(cai)農收入。但菜(cai)花在貯藏時(shi)不僅花球易脫(tuo)水而散花，而且由(you)于采(cai)收運輸過程中的(de)磨擦，花球極易發生銹斑，影(ying)響(xiang)其商品(pin)(pin)價值(zhi)，并隨(sui)著貯藏時(shi)間(jian)的(de)延長，銹斑會發生霉爛，使其失去商品(pin)(pin)性。現介(jie)紹(shao)幾種(zhong)行(xing)之有效(xiao)的(de)產地貯藏方(fang)法，供菜(cai)農選(xuan)用。

一、假植貯藏法

這種方法(fa)適用于在“小雪(xue)”前(qian)不能正常成(cheng)熟(shu)的(de)秋菜花(hua)(hua)(hua)。在11月中旬，選(xuan)擇背(bei)風(feng)(feng)向陽處建造陽畦，畦深50cm，北邊(bian)墻高60cm，南邊(bian)墻高40cm，畦寬(kuan)2m左(zuo)右，長(chang)度不限(xian)。當日平(ping)均(jun)氣溫降至(zhi)8℃左(zuo)右時，將(jiang)菜花(hua)(hua)(hua)整(zheng)(zheng)株連根(gen)搶起，帶土(tu)坨，去掉外部老葉(xie)、黃(huang)葉(xie)、病(bing)葉(xie)、損傷葉(xie)，按(an)花(hua)(hua)(hua)球(qiu)(qiu)的(de)大小分(fen)別假植(zhi)于陽畦內，株株緊靠(kao)，用土(tu)把根(gen)埋嚴，然后澆大水(shui)。覆蓋(gai)塑料薄膜，采用通風(feng)(feng)、加蓋(gai)草苫(shan)等降溫增溫措施，使畦溫保(bao)持在8--10℃，最低(di)不低(di)于5℃。這樣菜花(hua)(hua)(hua)葉(xie)片貯(zhu)存(cun)的(de)營養，可(ke)繼續向花(hua)(hua)(hua)球(qiu)(qiu)輸送，使花(hua)(hua)(hua)球(qiu)(qiu)緩慢生長(chang)。貯(zhu)藏時要注意(yi)用心葉(xie)蓋(gai)住花(hua)(hua)(hua)球(qiu)(qiu)，以(yi)防水(shui)滴(di)(di)滴(di)(di)到花(hua)(hua)(hua)球(qiu)(qiu)上(shang)，影響花(hua)(hua)(hua)球(qiu)(qiu)質量(liang)。這樣在整(zheng)(zheng)個冬季，菜農可(ke)把不斷(duan)長(chang)成(cheng)的(de)花(hua)(hua)(hua)球(qiu)(qiu)陸(lu)續出畦上(shang)市，一直延續到春節。

二、塑料薄膜套袋法

用(yong)0．04mm厚的聚乙烯(xi)薄膜袋(dai)包(bao)裝(zhuang)。每袋(dai)套菜花1--5kg。保持溫度0．5--2℃，相對濕(shi)度70％--89％。如濕(shi)度偏低，可采用(yong)覆蓋濕(shi)麻袋(dai)片、地面噴(pen)霧等措施增加濕(shi)度。貯(zhu)藏時(shi)要防(fang)止水珠滴在花球上，以免腐爛。用(yong)這種(zhong)方法貯(zhu)藏，65d左右(you)商品率(lv)(lv)達94％，損(sun)耗率(lv)(lv)只有5．93％，效果(guo)非(fei)常(chang)明顯(xian)。

三、地窖貯藏法

貯(zhu)藏前(qian)將(jiang)窖(jiao)內(nei)四周鋪一圈麥秸(jie)，地面(mian)鋪地膜(mo)，以利(li)保溫保濕(shi)。將(jiang)帶有(you)5--6片小葉(xie)，自然(ran)晾曬1d的(de)花球層(ceng)層(ceng)碼起來，每碼一層(ceng)噴一次600倍液的(de)50％多菌靈可濕(shi)性粉劑，以滅菌。保持窖(jiao)內(nei)溫度1--5℃左右，相對(dui)濕(shi)度85％--90％，每隔半月左右倒垛1次，挑出(chu)將(jiang)要霉爛(lan)的(de)花球。

四、塑料薄膜覆蓋法

將帶有2--3輪葉、留有3--5cm主莖的花(hua)球捆在(zai)一(yi)起，用塑料薄(bo)膜覆蓋(gai)但不密閉(bi)，每(mei)天(tian)輪流(liu)揭(jie)開一(yi)側薄(bo)膜放(fang)風，保持(chi)溫度(du)3℃左右，可(ke)起到(dao)較好的保鮮作用。