簡介

火(huo)(huo)(huo)雞(ji)(ji)，又(you)名七(qi)面鳥(niao)或吐綬(shou)雞(ji)(ji)，是一種(zhong)(zhong)原產于北(bei)美(mei)(mei)洲(zhou)的家禽(qin)。火(huo)(huo)(huo)雞(ji)(ji)體型比(bi)一般(ban)雞(ji)(ji)大(da)，可(ke)(ke)達10公(gong)斤(jin)以上(shang)。火(huo)(huo)(huo)雞(ji)(ji)和(he)其(qi)他雞(ji)(ji)形目鳥(niao)類相似(si)，雌鳥(niao)較雄(xiong)鳥(niao)小，顏色(se)較不(bu)鮮(xian)艷。火(huo)(huo)(huo)雞(ji)(ji)翼展可(ke)(ke)達 1.5 - 1.8 米，是當(dang)地開(kai)放林地最(zui)大(da)的鳥(niao)類，很難與其(qi)他種(zhong)(zhong)類搞混。火(huo)(huo)(huo)雞(ji)(ji)有(you)兩種(zhong)(zhong)，分別(bie)是：分布(bu)(bu)于北(bei)美(mei)(mei)的野生(sheng)火(huo)(huo)(huo)雞(ji)(ji)，和(he)分布(bu)(bu)于中美(mei)(mei)洲(zhou)的眼斑火(huo)(huo)(huo)雞(ji)(ji)。

基本信息

1、營養滋補

火雞含有的蛋白質比其(qi)它禽(qin)類(lei)高，但(dan)是脂肪卻低很多，是食草的禽(qin)類(lei)，是營養(yang)滋補的良品。

2、有益于心臟健康

火(huo)雞中(zhong)的(de)煙酸、維(wei)生素B6、維(wei)生素B12、鋅和硒等營養素，對于(yu)維(wei)持(chi)心臟的(de)健康有非常(chang)重要(yao)的(de)作用。

選購技巧

挑選(xuan)火(huo)(huo)雞時要觀察包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)是否破漏(lou)，是否處(chu)于(yu) 完全冷(leng)凍狀態。同時，正規的火(huo)(huo)雞商(shang)品上都有清晰的包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)冷(leng)凍日期，如果購買(mai)新鮮火(huo)(huo)雞，則最好購買(mai)當日包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的產(chan)品。包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)上表明的A級(ji)（Grade A）和實用級(ji)（Utility）在(zai)產(chan)品質量上是完全一樣的，區別(bie)僅在(zai)于(yu)A級(ji)外觀完美，實用級(ji)有可能外觀上有破損，如缺少雞翼。建議(yi)在(zai)結(jie)束(shu)當日購物(wu)即將回(hui)家(jia)的最后時刻才去購買(mai)火(huo)(huo)雞，以(yi)免火(huo)(huo)雞過(guo)早解(jie)凍，回(hui)家(jia)后立(li)即將火(huo)(huo)雞至于(yu)冰箱內儲存。

保存秘訣

購(gou)買已經宰好的火雞回家(jia)后，盡(jin)快擦干(gan)水分，放入冰箱保存。

烹調方法

火(huo)雞料理可以(yi)很(hen)多樣，燒烤(kao)、煮湯(tang)都適合(he)，只要(yao)再(zai)加點(dian)創意(yi)，烤(kao)火(huo)雞還能變(bian)化新花樣。燒烤(kao)時間不要(yao)過短(duan)，一般在2小(xiao)時以(yi)上(shang)。

食用方法

為(wei)(wei)經過處理的(de)鮮(xian)火(huo)雞(ji)(ji)(ji)肉沒有太(tai)大的(de)營養價值，并含(han)有細(xi)菌，所以最佳(jia)的(de)食(shi)用(yong)(yong)方式是(shi)在(zai)烹飪之后再食(shi)用(yong)(yong)。火(huo)雞(ji)(ji)(ji)在(zai)國外(wai)的(de)傳統(tong)中常(chang)吃的(de)季(ji)節是(shi)砸(za)圣誕節前后，但是(shi)因為(wei)(wei)火(huo)雞(ji)(ji)(ji)性味溫(wen)和，為(wei)(wei)食(shi)草(cao)性禽類，所以常(chang)年(nian)都適合(he)食(shi)用(yong)(yong)。年(nian)輕一點的(de)火(huo)雞(ji)(ji)(ji)適合(he)拿來烘烤，飼養時間較短的(de)火(huo)雞(ji)(ji)(ji)適合(he)煨菜(cai)。生病的(de)火(huo)雞(ji)(ji)(ji)要禁止食(shi)用(yong)(yong)。

搭配宜忌

火雞(ji)營養豐(feng)富，皆無食忌。