開心果的8種營養素

油酸

油酸(suan)含量(liang)占(zhan)開心果所(suo)含脂肪的一半以(yi)上，它是最主要的一種單不飽(bao)和脂肪酸(suan)。油酸(suan)被認為(wei)是最有益于(yu)心腦(nao)血管健(jian)康的脂肪酸(suan)。

維生素e

在開心果中(zhong)，具有(you)較(jiao)強抗氧(yang)化作(zuo)用的維(wei)生素e可(ke)以(yi)保護(hu)不飽和脂肪酸，使(shi)其免于被氧(yang)化，在人(ren)體內，維(wei)生素e有(you)助于延緩衰老、保養皮膚、抗動(dong)脈粥樣硬化等。

原花青素

開心果紫紅色的果衣中(zhong)含(han)有豐(feng)富的原(yuan)(yuan)花青(qing)素。研(yan)究發現，原(yuan)(yuan)花青(qing)素具有降(jiang)(jiang)血脂、降(jiang)(jiang)血壓、抗(kang)癌、抗(kang)輻射(she)等功能。

葉黃素

開心(xin)果(guo)翠綠色的果(guo)仁中含有(you)較(jiao)豐富的葉黃(huang)素。葉黃(huang)素也具(ju)有(you)較(jiao)強的抗氧(yang)化(hua)作用。此外，葉黃(huang)素還能對抗視網膜黃(huang)斑(ban)病變。

白藜蘆醇

白(bai)(bai)藜(li)蘆醇也是著(zhu)名(ming)的(de)天然抗(kang)氧化(hua)劑之一(yi)，可清除(chu)自(zi)由基，抑制(zhi)脂質過氧化(hua)反應(ying)。除(chu)保護心血管(guan)系統之外(wai)，白(bai)(bai)藜(li)蘆醇還具有提高(gao)免疫力、抗(kang)癌、抗(kang)病毒、抗(kang)衰老等多種功效。

槲皮素

槲皮素(su)是(shi)一種類黃酮，具有較強的(de)抗氧(yang)化作用。

植物甾醇

像大豆(dou)一(yi)樣(yang)，開(kai)心果中含有較多植物甾(zai)醇。植物甾(zai)醇又(you)叫植物固醇，它(ta)有助于預防(fang)血脂(zhi)異常及動脈(mo)粥樣(yang)硬化。

膳食纖維

與其他堅果相比，開心果的優勢是膳(shan)食纖維(wei)含量較高，大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳(shan)食纖維(wei)。

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