適時采收。

有機(ji)李(li)(li)子(zi)的(de)成(cheng)熟(shu)(shu)特(te)點是綠(lv)(lv)色逐步減退，顯出品(pin)種(zhong)固有的(de)色彩（大部分品(pin)種(zhong)的(de)李(li)(li)果(guo)(guo)外表有果(guo)(guo)粉(fen)，肉質稍變軟(ruan)）。紅(hong)色品(pin)種(zhong)在(zai)果(guo)(guo)實著(zhu)(zhu)色面積為全(quan)果(guo)(guo)的(de)將(jiang)近一半時為硬熟(shu)(shu)期(qi)，90%著(zhu)(zhu)色為半軟(ruan)熟(shu)(shu)期(qi)；黃色品(pin)種(zhong)在(zai)果(guo)(guo)皮由綠(lv)(lv)轉(zhuan)綠(lv)(lv)白色時為硬熟(shu)(shu)期(qi)，而果(guo)(guo)皮呈淡黃綠(lv)(lv)時即(ji)為半軟(ruan)熟(shu)(shu)期(qi)。李(li)(li)果(guo)(guo)采收(shou)(shou)必須適時，通(tong)常(chang)中成(cheng)熟(shu)(shu)前期(qi)采摘采收(shou)(shou)過早(zao)，風味不佳，過于(yu)成(cheng)熟(shu)(shu)的(de)，果(guo)(guo)實已變軟(ruan)，不耐貯藏。通(tong)常(chang)情況下，通(tong)常(chang)保鮮食用品(pin)種(zhong)在(zai)果(guo)(guo)實接近完(wan)全(quan)熟(shu)(shu)期(qi)采收(shou)(shou)；加工的(de)果(guo)(guo)品(pin)在(zai)硬熟(shu)(shu)期(qi)采收(shou)(shou)為宜；脆李(li)(li)在(zai)硬熟(shu)(shu)期(qi)采收(shou)(shou)；水蜜李(li)(li)在(zai)完(wan)熟(shu)(shu)前3—4天(tian)采摘。

采收方法。

遠銷(xiao)或(huo)貯藏(zang)前(qian)，果實預(yu)冷(leng)(leng)到4—5℃。為避免機(ji)械損害(hai)，包裝(zhuang)容器不宜過大，每箱裝(zhuang)6—10公斤，在包裝(zhuang)前(qian)李果應盡快預(yu)冷(leng)(leng)，預(yu)冷(leng)(leng)方法以用0.5—1℃冷(leng)(leng)水降溫(wen)效果較好。

貯藏方法。

1、冷庫貯藏。貯藏溫(wen)度(du)(du)為0—1℃，濕度(du)(du)90%左右(you)，李(li)子(zi)在(zai)—1℃下貯藏45—60天會涌現低溫(wen)引起(qi)的褐變，應留(liu)意避開(kai)這個溫(wen)度(du)(du)。在(zai)李(li)子(zi)進庫前運用(yong)甲醛或仲丁(ding)胺(an)熏蒸劑進行(xing)消毒。

2、塑料袋包(bao)裝低(di)溫氣(qi)調貯(zhu)藏。用0.025毫米厚(hou)的聚(ju)乙烯薄膜裝果。每袋5公斤，裝后扣緊袋口，在0—1℃條(tiao)件下貯(zhu)藏。在氧氣(qi)濃(nong)(nong)度為1%—3%、二氧化(hua)碳(tan)濃(nong)(nong)度為5%的條(tiao)件下可貯(zhu)藏10周。